一、凉拌羊筋？

用高压锅压九成熟，捞出后冷凉。

二、羊筋的做法，红烧羊筋怎么做好吃，红烧羊筋的家常做法？

用料 葱姜 适量 干辣椒 5颗 猪肉末 1两 羊筋 500克 白胡椒粉 适量 葱烧羊筋的做法 买来的羊筋清洗干净将羊筋切段 2cm左右，太小块容易烧烂猪肉剁成肉末，葱姜备好热锅起油，干辣椒入锅煸香下肉末，葱姜，煸炒至熟羊筋入锅翻炒，加料酒，生抽适量，清水适量，盖锅盖焖2分钟，开盖收汁加盐适量，白胡椒粉（一定要放足量才好吃，依个人口味可以边尝边加）完美！

三、羊筋和鹿筋的区别？

鹿筋与羊筋的区别分述如下。

鹿筋来源于鹿科梅花鹿Cervus nipponTemminck.或马鹿C.elaphus L.的干燥肢筋。性状:呈细长条形,金黄或棕黄色,有光泽,半透明,长约45～65cm,粗约1.5～2cm,上端带肉质,下部有半圆形、稍狭长的黑色蹄甲2个,足平滑向两边叉开,蹄甲处略带皮或偶有无皮者,亦有带4个小块蹄骨者,有棕黄或淡棕色短毛,质坚韧,气微腥、味淡。 羊筋外观呈细条状，较小，长度约22～24厘米，粗0．4～0．6厘米，表面灰棕色或灰白色，略带光泽，微透明，筋端无悬蹄；

羊筋亦有4块籽骨，但较小，排列较整齐，关节面光滑，第一、四籽骨关节面均有一条棱脊，一侧斜面呈短条形，一侧斜面呈半圆形；口尝亦味淡，但闻之略有膻气。

四、凉拌羊筋做法？

羊筋煮熟以后切成片，倒入香醋，美极鲜，黄豆酱，味精，芝麻油搅拌均匀后，撒上白芝麻即可。

五、羊筋汤做法？

新鲜的羊蹄筋去毛皮，冷水下锅慢火烧开，焯水十分钟，去掉腥膻味异味，捞出来用清水冲洗干净，泡温水一个小时后切块备用。

二、用砂锅烧热油爆香姜、葱、蒜末、花椒粒、胡椒粒，放入羊蹄筋和火腿片一起翻炒出香味，倒入适量鸡汤，盖锅盖炖煮一个半小时，就可以调味食用。

六、羊筋如何煮熟？

放入高压锅，煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的羊板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;

七、羊筋皮做法？

用料葱姜 适量干辣椒 5颗猪肉末 1两羊筋 500克白胡椒粉 适量

葱烧羊筋的做法步骤

步骤 1

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买来的羊筋清洗干净

步骤 2

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将羊筋切段 2cm左右，太小块容易烧烂

步骤 3

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猪肉剁成肉末，葱姜备好

步骤 4

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热锅起油，干辣椒入锅煸香

步骤 5

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下肉末，葱姜，煸炒至熟

步骤 6

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羊筋入锅翻炒，加料酒，生抽适量，清水适量，盖锅盖焖2分钟，开盖收汁

步骤 7

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加盐适量，白胡椒粉（一定要放足量才好吃，依个人口味可以边尝边加）

步骤 8

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八、内蒙羊筋做法？

羊筋1000克

油适量盐适量花椒适量大料适量葱适量姜适量红辣椒适量

1.新鲜的羊筋。

2.用水清洗干净。

3.放入锅中焯一下。

4.水开了就浮上来好的的脏沫子，用勺子撇掉。汤水不要倒掉，炖肉用。

5.把羊筋捞出控干水分。准备炒色。

6.炒锅里面放底油烧热。

7.放入白糖，看到白糖颜色为棕红色了快速倒入羊筋。

8.快速翻炒，直到每块羊筋都上了颜色，就抄好了。

9.佐料提前准备好。

10.把羊筋放入高压锅里面，放入佐料、老抽和盐，盖好锅盖上气炖35分钟。

11.出锅了，颜色漂亮，味道更好！

九、什么是羊筋？

和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。

十、羊筋是羊的哪个部位？

羊筋是指羊蹄的韧带，在羊蹄和羊腿之间的连接部位，是羊小腿部的韧带 

羊筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。

在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏