一、如何做营养的潮汕砂锅鲜虾粥？

方法/步骤

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准备工作：大米提前1小时泡水。处理虾：掰虾头，注意保留虾黄。虾身去壳，虾仁去虾线，从虾背将虾开片留用。罐头冬菜可能会比较咸，可以泡水。生姜2片切丝。螃蟹去腮和内脏，从中切为两半，和壳一并留用。

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大米下砂锅，加足量清水，大火煮沸。

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待水开后转中火，注意煮粥期间不断搅动粥底，防止粥粘砂锅底部。

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另起炒锅，热锅凉油，油比平常炒菜量多，下虾头。爆炒虾头，用铲勺按压虾头挤出虾脑，炒至虾头变红微焦，虾油红润 。

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将炒好的虾油和虾头一起倒入沸腾的砂锅，下姜丝、干贝、冬菜和螃蟹入砂锅，煮沸10分钟后，将浮于锅上的浮沫撇掉，捞出虾头弃用。调至中小火，注意用勺子不断搅动锅中食物，以防粥结底。煮40分钟左右，锅中米开花、呈微微粘稠状时，下入提前片好的虾仁，虾仁煮熟后即可关火。

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趁热喝一大碗，米花绽放清甜，粥汤鲜香浓稠，完美还原了潮汕砂锅粥的口味。

二、鲜虾粥的做法？

你好，材料：

1. 大米 100 克

2. 鲜虾 100 克

3. 鸡蛋 1 个

4. 青葱 适量

5. 姜片 适量

6. 盐 适量

7. 香油 适量

做法：

1. 将大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮至米粒变软成粥状。

2. 鲜虾去壳洗净备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜片和鲜虾，煮至鲜虾变色取出备用。

5. 锅中留少许清水，加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮至凝固取出备用。

6. 将煮好的鲜虾和鸡蛋切碎。

7. 将煮好的粥加入鲜虾和鸡蛋，加入适量盐调味，再加入适量香油和青葱，煮开即可。

小提示：

1. 煮粥的时候要不停地搅拌，以免粘锅。

2. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和味精。

三、虾粥怎么做更有营养？

虾粥是一道营养丰富、口感细腻的汤粥，含有高蛋白、低脂肪的特点，适合各个年龄段的人食用。以下是虾粥如何做更有营养的一些建议：

1. 选择新鲜的虾仁：新鲜的虾仁富含蛋白质和多种维生素，可为虾粥提供更多的营养成分。
2. 加入多种蔬菜：将蔬菜和虾仁一起煮成虾粥，可以为虾粥增加更多的维生素和纤维素，同时也更加美味。
3. 使用优质米：选择优质大米，可以提高虾粥的口感和品质，并且米中含有丰富的淀粉质，可为身体提供能量。
4. 加入适量的盐和调味料：适量的盐和调味料可以提高虾粥的口味，但过多的盐摄入会增加身体负担，建议适量控制。
5. 注意烹饪时间：虾粥的烹饪时间不宜过长，以免蛋白质和营养成分损失过多。
6. 加入适量的葱姜蒜：适量的葱姜蒜可以提高虾粥的香气和味道，同时具有杀菌和增强免疫力的作用。
7. 少油少盐烹饪：虾粥的烹饪过程中应该尽量减少油和盐的使用量，以保证虾粥的健康和营养。
8. 使用高汤代替水：使用高汤代替普通水煮粥，可以提高虾粥的口感和营养价值。
9. 搭配其他食材：虾粥可以搭配其他食材，例如豆腐、蘑菇、鸡蛋等，可以增加虾粥的营养和口感。
10. 均衡饮食：虾粥虽然营养丰富，但不应过度食用，应该注意均衡饮食，搭配其他食物一起食用。

四、鲜虾粥虾头处理吗？

制作鲜虾粥时，可以根据个人口味和喜好决定是否要处理虾头。以下是两种常见的处理方法：

1. 保留虾头：有些人喜欢保留虾头，因为虾头含有丰富的风味和营养物质。在烹饪过程中，将虾头留下，可以增加粥的鲜味和口感。在煮粥时，虾头会释放出浓郁的虾香味，使粥更加美味。

2. 去除虾头：如果你不喜欢虾头的味道或质地，也可以选择去除虾头。在制作鲜虾粥之前，将虾头从虾身上剥离并丢弃。这样可以避免虾头的味道和质地对粥的口感产生影响。

无论你选择保留还是去除虾头，制作鲜虾粥都可以根据个人喜好进行调整。记得在烹饪过程中掌握好火候，以保持粥的鲜美和口感。

五、怎么做鲜虾粥，有什么好吃的秘诀么？

可以参考一下我的文章：

六、鲜虾粥，虾可以直接放粥里炖吗？

答案是不可以，粥熬好需要不少的时间，而虾只需要在粥熬好的时候放进去，稍微煮一两分钟即可，既可以保证虾肉的鲜和嫩，而且粥的口感也恰到好处，如果炖在锅里，虾容易煮烂不说，虾肉也会过老而失去虾的鲜香，而且粥看上去烂糟糟的，从卖相到口感都很差。

七、潮汕鲜虾粥炒虾头不？

炒虾头的啊，把虾头炒香，煮粥好吃的啊，粥的都是新虾的味道

八、鲜虾鳗鱼粥的做法？

主料：鲜虾200克、鱿鱼150克、大米200克、鳝鱼200克

辅料：鸡汤适量

配料：盐适量、葱适量

做法：

1. 老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。

2. 鳝鱼处理好，肉片成两片。

3. 鱿鱼洗去外膜切圆筒状。

4. 虾去头。

5. 适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。

6. 开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。

7. 熬至米开花透心。

8. 下处理好的虾。

9. 虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。

10. 开锅后下盐调一下味。

11. 最后关火，下葱花。

九、海蟹鲜虾粥的做法？

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准备好螃蟹和虾

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将螃蟹洗净去除杂物,

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分解切块

虾剪掉虾须和尾部洗净备用

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先煮好一锅白粥,煮粥最好是要选东北的珍珠米哦,珍珠米煮出的粥会很粘稠

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粥煮好后加入处理好螃蟹和虾

一起放入两片姜片去腥,

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继续煮十分钟,出锅前撒上一点点的食盐和白胡椒粉

十、苦瓜鲜虾粥的做法？

食材：小米一碗，鲜虾200g，苦瓜1个，大蒜生姜少许，食盐少许

1· 准备好食材。小米提前泡一会

2· 养生壶烧热水，其实用砂锅更好。水开后加小米。

3· 烧热水同时，鲜虾去掉肠线头部污物后洗净备用。往虾中放入生姜大蒜料酒放入少许食盐料酒腌制10-15分钟

4.苦瓜去籽切成小段。老姜切片切块焯熟，切适合宝宝的大小。

5· 将米放入锅中煮粥一般是40分钟，现在30多分钟啦，粥基本好了。

8· 把苦瓜、虾，青菜一股脑放进小米粥里，加入少许盐搅拌均匀，再煮5分钟。