一、鸦片鱼头的做法？

用料：

鸦片鱼头 一个

料酒 适量

姜丝 适量

蒜 3瓣

黄油 50克

水 小半碗

牛奶 3勺

盐 一小勺

葱 2根

做法步骤

1、鸦片鱼头洗干净后，对半切开，用料酒和姜丝腌制20分钟

2、砂锅烧干之后，倒入黄油，下蒜瓣，翻炒至焦黄

3、鸦片鱼头用厨房纸巾吸干水分，放锅里煎

4、煎鱼头的时候，不断给面上的部分淋热油，等焦黄焦黄的时候，放水，牛奶，盐，一勺料酒，一个葱结，小火焖着，大概10分钟左右，开盖看看，水分干了，油出来了，焦焦的，就好了，放把葱花，就可以开吃了.

二、鸦片鱼头热量？

答:鸦片鱼头热量（279大卡）。

用料

鸦片鱼头 一个

蒜 少许瓣

洋葱 1/3个

姜 少许片

蚝油 1勺

美极鲜生抽 1小勺

鱼露 1小勺

糖 少许

醋 几滴

黄酒 少许

白胡椒粉 少许

香菜 两根

罗勒碎 少许

做法步骤

1、先把鸦片鱼头一切两，然后放入姜末、黄酒、胡椒粉、少许生抽。把鱼头放入冰箱，腌制30分钟。

2、同时准备配菜，洋葱切丁，姜丝，大蒜切片，香菜段，生菜两片。

3、在砂锅中导入油，小火炒洋葱丁，待洋葱丁稍微软后，放入大蒜片翻炒片刻。直接把鱼头铺在洋葱蒜丁上，倒入黄酒，四周围上生菜叶子，以免粘锅烧焦。盖上砂锅盖子，用小火焖煮5分钟。

4、准备酱料，半勺味极鲜酱油、一勺耗油、半勺鱼露、少许糖，搅拌均匀。

5、然后把准备好的酱汁均匀的倒在鱼头上，撒入香菜叶，再焖煮10分钟，即可出锅。

三、红烧鸦片鱼头的做法，红烧鸦片鱼头怎么做？

1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。

四、鸦片鱼头里有鸦片吗？

鸦片鱼只是一个鱼的名字，并不代表它的身体里面有鸦片。

五、碟鱼头是鸦片鱼头吗？

不是，碟鱼头是深海碟鱼的头部，碟鱼鱼质细嫩味道鲜美。

六、鸦片鱼头怎么做好吃，葱油鸦片鱼头的家常做法？

1、鸦片鱼洗干净，在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。

2、鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段即可。

3、鸦片鱼头对半劈开，去鳃处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，晾干水分。锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌。

七、鸦片鱼头的清洗方法？

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。去鳞，清理干净内脏，把鱼鳃去掉，即可。

鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸；鱼头表皮内还含有丰富的胶原蛋白；此外，其脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用。

八、铁板鸦片鱼头的做法？

用料:

鸦片鱼头1只

美味鲜酱油适量

小葱4根

生姜3片

蒜瓣1瓣

干辣椒1只

料酒适量

盐适量

做法:

步骤 1

小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。

步骤 2

将鱼头去鳃去内脏（一般菜场买的时候都会清理的），洗干净，装盘，抹上一点点的盐（是一点点哦）搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。

步骤 3

蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。

步骤 4

将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上美味鲜酱油。

步骤 5

锅内倒入食用油，大火将油烧旺，油要冒烟，然后热油淋在葱花上，即可。

九、清蒸鸦片鱼头的做法？

1：鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了

2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段

3：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可

4：拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可。

十、鸦片鱼头好吃还是鸦片鱼肉好吃？

鱼头鲜，鱼肉肥，鱼头可以做汤，鱼肉可以充饥