一、牛脸肉的做法？
用料
牛脸肉300克
料酒适量
姜片三片
以下调味料
生抽、酱油共20克
糖3克
醋8克
辣椒油30克
蒜末适量
香油适量
花椒粉或花椒油适量
调味盐少许
味精少许
香菜、芹菜共40克
葱花适量
香菜拌牛脸的做法
1:牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛
脸肉的水，加姜片、料酒煮二十
分钟至熟；捞出凉凉切薄片。
2:取一小碗，将所有调味料（香菜
、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉
里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、
葱花拌匀即可。
装盘上桌。
小贴士
牛脸肉买的是以氽成半熟，再煮二十分钟完全凉冷了再切薄片，否则会粘连。如果加牛舌、牛心、牛肉，少加牛脸肉，再来点熟花仁和五香料拌成夫妻肺片，味道更巴实~。
二、回锅牛脸肉？
前腿牛腱肉 辅料：蒜、姜、小米椒、红椒、蒜段做法：
1、煮好的牛腱肉，熟度就是牛腱肉可以筷子插得进去就差不多了。取出待凉再切片。
2、蒜、姜、小米椒爆香，下牛肉片，翻炒，下少许盐，煸炒，可加少许高汤。加酱油上色。
3、下红椒和蒜段，加高汤精，收汁起锅。
三、生牛脸肉的做法？
准备好食材：牛脸肉，大葱，生姜，大蒜，干辣椒 。
1.将辅料切好，干辣椒（与肉1:1的比例）洗净备用。
2.将牛脸肉洗净切片备用。
3.锅里烧油，放入辅料爆香。
4.再放入干辣椒继续煸炒至辣椒变色。
5.再放入牛脸肉煸炒。
6.待水干后，放入些许料酒，烧干后放入大蒜，鸡精调味装盘，美味的爆炒牛脸肉就做好了。
7.最后，将菜盛到碟中。
四、牛脸肉火锅的做法？
主料:牛脸肉1000克
辅料:姜片50克
香料:八角2个，桂皮5克，草果1个，白扣5个，砂仁2个，香叶5片，白芷5克
调料:牛油50克，菜油50克，豆瓣酱10克，火锅底料10克
步骤:1将牛脸肉改刀焯水备用
2锅中下入牛油菜油烧热，下入姜片主料煸炒出水分，下入香料炒香。然后下入豆瓣，火锅底料翻炒均匀。淋上高度白酒去腥！加入适量清水烧开
3调入耗油，鸡精味精，倒入高压锅转小火压20分钟即可
五、牛脸肉的家常做法？
慢煮牛脸颊肉
食材：牛肉1500克、番茄100克、洋葱100克、番茄酱600毫升、红酒0.5杯、罗勒叶、1把百里香1扎、海盐适量、黑胡椒适量。
步骤：
1.将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
2.然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3.把锅烧热，放入少许油，用中高火将牛肉的两面煎成金黄。将牛肉夹出，不要洗锅。
4.重新倒入少许的生油，倒入洋葱、番茄、红酒、继续加入罗勒叶、番茄酱，然后可以将肉放回锅。
5.最后加入适量的伍斯特沙司、百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。
6.然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。
7.将肉夹出放冷冻过夜。次日，将酱汁里面的百里香梗夹出,用刀片器将酱汁打成泥。
8.最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。
六、牛脸肉和牛头肉的区别？
牛脸肉是牛头肉的一部分，牛头肉中，牛脸肉是最多的
七、炝拌牛脸肉？
1、材料：牛脸肉300克、料酒适量、姜片三片。
调味料：生抽、酱油共20克、糖3克、醋8克、辣椒油30克、蒜末适量、香油适量、花椒粉或花椒油适量、调味盐少许、味精少许、香菜、芹菜共40克、葱花适量。
2、牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛脸肉的水，加姜片、料酒煮二十分钟至熟；捞出凉凉切薄片。
3、取一小碗，将所有调味料（香菜、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
4、将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。
八、牛脸肉家常做法？
材料
牛脸肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香各适量
做法
1.牛脸肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜，
2.去一大锅，放入牛脸肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。
九、牛脸和羊脸肉哪个好吃？
牛脸肉好吃，牛脸肉是牛脸位置的肉，而牛脸肉的肉质地十分软嫩，并且营养成分丰富多彩。
牛脸肉之中带有丰富多彩的高蛋白及其很多的人体脂肪和碳水化合物，常常服用能够合理补充人体所需要的多种多样微量元素及其维他命和钙元素等。
十、生牛脸肉的家常做法？
食材：牛肉1500克、番茄100克、洋葱100克、番茄酱600毫升、红酒0.5杯、罗勒叶、1把百里香1扎、海盐适量、黑胡椒适量。
步骤：
1.将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
2.然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3.把锅烧热，放入少许油，用中高火将牛肉的两面煎成金黄。将牛肉夹出，不要洗锅。
4.重新倒入少许的生油，倒入洋葱、番茄、红酒、继续加入罗勒叶、番茄酱，然后可以将肉放回锅。
5.最后加入适量的伍斯特沙司、百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。
6.然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。
7.将肉夹出放冷冻过夜。次日，将酱汁里面的百里香梗夹出,用刀片器将酱汁打成泥。
8.最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。
