一、大碴子、小碴子、玉米面哪个更有营养？

都是玉米粉碎的，营养成分差不多。

但玉米面更细，更好吸收。

二、大碴子和粘玉米碴哪个营养价值高？

粘玉米碴子营养价值更高。 因为粘玉米碴子具有其它玉米碴子没有的独特品味，集色、香、味、粘于一身，营养价值更高于普通玉米碴子的5-10倍

三、小米和玉米碴子营养价值区别？

营养价值不同。小米营养价值更高。小米含糖量是3.2毫克，玉米面的含糖量是4.3毫克。大米主要是淀粉这种多糖，含75%左右，可以在日常的饮食中多添加一些粗粮，含糖少而且低脂低胆固醇，比如梗米，荞麦，燕麦等。

四、玉米碴子做法？

玉米渣粥最好吃。

做法：

1、把玉米渣取出50克放案板上，再备5颗红枣，5粒葡萄干，5粒枸杞。

2、把玉米渣放碗里，倒入适量清水，用筷子搅拌几下，再把水倒出，这样冲洗上2到3遍就干净了。

3、煮锅里加入2大碗冷水，等水烧开后，把洗净的玉米渣倒入锅里熬煮。

4、熬煮上大约10分钟，把粥熬成稍粘稠状。

5、再把红枣、葡萄干，枸杞放碗里洗干净后入锅，继续熬煮上5分种。

6、然后盛出放碗里，这样色黄香甜，营养美味的玉米渣粥就做好了。

五、笨玉米碴子和粘玉米碴子哪个好吃？

粘玉米碴子更好吃！笨玉米就是不糯的玉米，粘玉米就是糯的玉米，把它们打成大中小三种规格的碴子煮成粥都很好喝，如果再加点绿豆红豆黑豆花生莲子红枣小米就变成著名的八宝粥了，喜欢吃水果的还可以在碴子粥里加苹果梨子等，喜欢吃瓜的可以在碴子粥里加南瓜地瓜等。

六、玉米碴子怎么做好吃，玉米碴子的吃法？

做成玉米碴串儿

用料

细玉米碴儿一杯

培根适量

火鸡肉适量

水适量

做法

1/7 一杯细玉米碴儿倒入锅里

2/7 加一杯水一起煮。一边煮，一边注意不时地用铲子搅拌，以免粘底，煮的同时，加点儿盐，胡椒粉和一匙西式香草料调味。没有西式香草的话，可以加点儿切碎的香菜叶子也可以

3/7 煮到水全都没了，玉米碴也浓稠到可以成块儿的时候，盛入一个饭盒里，晾凉之后，扣出，用刀把晾凉的玉米碴块儿切成大约小麻将那样大的小块儿

4/7 把培根顺着宽度的方向，一切两半，变成两片儿长条形，然后，把每个玉米碴块儿都用培根卷起来。我用的是火鸡肉做的培根，热量低些，但是没有猪肉的香

5/7 用签子串起来。如果用烤的方法的话，最好先把竹签子用水浸泡30分钟左右，以免签子容易被烤煳

6/7 放入烤箱，开上面的火力（Broil），一直烤到培根熟了即可，中间可小心翻面一次。或者，如果家里没有烤箱的话，可以用煎锅煎熟，也是一个不错的选择呢

7/7 又香又入味，应该算是玉米碴这种粗粮的一个特别吃法吧

七、粘玉米碴子和笨玉米碴子区别？

：粘玉米碴子要夯玉米碴子区别，他们的区别就是一个黏性大，一个没有粘性，两种玉米碴子，粘玉米肠在煮饭的过程中，他有点粘锅，煮熟的饭，汤也比较粘糊，粘玉米茶的口感好，有香味，大体上就是这个特点，笨玉米碴子，煮饭的时，比粘玉米茬子愿意熟，米汤的黏度小，基本上没有粘度，有的时候是清汤。

如果加点面碱以后，汤可以粘糊点，，粘玉米碴子，不用加面碱汤也挺粘糊，这就是他们的区别，问题回答完毕感谢您的观看

八、玉米碴子酿酒技术？

玉米酿酒步骤如下:

第一、苞米研磨成粉

选择子粒圆润、无霉、无生虫、优选过的当初新鲜苞米。将苞米晾干或土炕风干后，自来水碾或破碎机碾碎粉末，筛去残渣。

第二、入笼煮熟

称量玉米面粉与冷水按4：l的占比混和，将冷水撒到小麦面粉上边，充足搅拌均匀，随后放置铺沙布的笼屉层中，用火灾开展汽蒸，蒸高于一切大汽后，维持约5分钟，揭笼盖，移玉米面粉出笼，立即损坏结团，再喷撒比第一次稍多的冷水，再次上笼，用火灾汽蒸；待再次上中汽后，维持约30分钟，当玉米面粉表观疏松，不呈稀粘稠，烂熟无半生不熟时，出笼伸开放凉。

第三、入缸发醇

取放凉的熟玉米面粉与提纯甜酒曲按160：1的占比混和，充足搅拌均匀后装进瓷器大缸，密封性缸口，置放在较为躁热的地区，隔热保温发醇25～35钟头，适度取下。在发醇即将完毕时，可取下少量酒醪尝之。若呈怪味，表明快发醇好啦，应尽早减温终止发醇；若呈苦甜味，则发醇已过，就不可以再食用了。因而发醇适当很重要，要依发醇可控性标准，凭工作经验把握。

第四、入袋过虑

将发醇好的酒醪装进清洁布袋子压滤机，渗沥液静放二天上下，随后虹吸式顶层回应液，即得生苞米米酒。

第五、高温杀菌

将制取的生苞米米酒装进已消毒的器皿中，水浴加热至80℃，隔热保温20分钟上下，开展除菌，随后静放层次，虹吸式顶层回应液，装进已消毒的酒瓶子中密封性，贴上标签，放置阴凉的地方储放，即是制成品，可立即食用或发售市场销售。

九、大粒玉米碴子做法？

原料： 大粒玉米碴子适量、玉米面半碗、色拉油一勺。

制作方法： 

1、首先，将大玉米碴子洗净，放入沸水中，并添加几滴色拉油。大火煮开后转小火，煮至大玉米碴子八分熟。

2、然后，取适量的玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以多加些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。

3、最后，将调好的玉米面糊加入到煮至八分熟的大玉米碴子中。同样大火煮开转小火，煮至完全熟即可。

十、玉米碴子粥做法？

由于我血糖高，所以我平时很经常吃粗粮，玉米碴子粥就是我经常吃到的食物，我都是前一天当玉米碴子用水清洗之后，然后再放上清水泡上一天一夜，第二天用电饭锅煮大碴子粥，与平时煮饭的按键是一样，等第一次熟了之后，不要着急吃，放凉，再煮一次，这样我就觉得大碴粥非常好吃了，喜欢的朋友可以试一试