一、面粉营养高还是大米？
从营养方面看，大米的含锌量略高于面粉，大米的蛋白质更容易被人体吸收。
面粉中的维生素B1、膳食纤维、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。
对于胃酸过多的来人来说，如果加了食用碱发酵的面食是更好的选择。吃米饭更容易产生胃酸。
100克的米饭热量为116千卡、100克馒头的热量为223千卡。但是面食里面膳食纤维更多，所以面食更抗饿。
听了以后你是否会纠结吃米饭好还是吃面食好呢？其实不用纠结，大米和面粉没有太大差别，作为主食要多样化，最好米饭和面食轮换着吃。
二、大米和小麦哪个营养高？
麦子的营养价值更高。小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。
三、大米和小麦，哪个营养高？
小麦和大米的营养价值均比较高，并没有办法判断哪个营养价值更高，适当食用对人体均有好处。小麦和大米是日常生活中比较常吃的一种主食，营养成分含量丰富。由于南方和北方的饮食习惯不同，所以选择的主食也不同，可以根据个人习惯选择合适的主食。
小麦中的淀粉、蛋白质、粗纤维含量比较丰富，同时还含有钙、铁、硫胺素等营养成分，可以为人体提供营养，有助于补充人体所需要的能量。大米中的碳水化合物、蛋白质比较丰富，并且含有丰富的B族维生素和矿物质元素。两种食物的营养成分大致相同，较难比较哪种营养价值更高。
小麦由于淀粉含量比较多，经常制作成馒头、面包等面食，大部分生活在北方的人群，喜欢以面食作为主食。大米可以作为蒸米饭、熬大米粥，大部分南方人群喜欢食用。
四、麦子和大米哪个营养高？
答，，麦子和大米还是麦子营养高。不知道大家注意了没有，北方人喜欢吃面粉，一人早上吃半斤小麦面干饼，干活到天中都不知道有饿的感觉，而南方人喝两碗稀粥，干个把小时活，解一次小便就喊肚里空空的。
仅以此说明，食用麦粉食品，如包子，馒头等，既好吃也不举易觉得饿，这是因为小麦面帮含有蛋仔，脂肪，淀粉等。营养价值高。而大米会搪分及碳水化公物等，，营养成分远还麦粉类。
五、大米和面粉哪个更有营养？
大米营养比较高。大米淀粉含量高，淀粉在制作过程中它会转化为糖分，对人体也容易吸收，营养比较高。经常吃大米的人肌肉多结实。面粉它属于碳水化合物多，经常吃面食的人身体没有吃大米的人壮实。所以生活中不能光吃面粉，也要多吃大米才好。
六、大米和面粉哪个蛋白高？
面粉高。《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多
七、大米和小麦哪个营养价值高？
小麦和大米的营养价值均比较高，并没有办法判断哪个营养价值更高，适当食用对人体均有好处。小麦和大米是日常生活中比较常吃的一种主食，营养成分含量丰富。由于南方和北方的饮食习惯不同，所以选择的主食也不同，可以根据个人习惯选择合适的主食。
小麦中的淀粉、蛋白质、粗纤维含量比较丰富，同时还含有钙、铁、硫胺素等营养成分，可以为人体提供营养，有助于补充人体所需要的能量。大米中的碳水化合物、蛋白质比较丰富，并且含有丰富的B族维生素和矿物质元素。两种食物的营养成分大致相同，较难比较哪种营养价值更高。
小麦由于淀粉含量比较多，经常制作成馒头、面包等面食，大部分生活在北方的人群，喜欢以面食作为主食。大米可以作为蒸米饭、熬大米粥，大部分南方人群喜欢食用。
八、小米粥和大米，哪个营养高？
大米粥和小米粥，相比而言，小米粥的营养价值更高一些。
小米当中含有人体所必需的多种微量元素，具有健脾养胃的作用，还含有色氨酸，在平时的生活当中经常吃可以起到养胃的效果，也能够帮助提高夜间的睡眠质量，比较适合胃肠功能较为虚弱的人群。
大米的营养素含量相比小米要略微少一些，能够起到补充能量的效果，在平时的生活当中应保持饮食多样化，能够满足身体对营养物质的需求，有益于机体健康。
九、大米和小米哪个营养价值高？
大米和小米的营养价值都比较高，但它们的营养功效不同。大米含有蛋白质，胎肪，维生素B1，以及多种矿物质和碳水化合物比较多，是人们生活中的主食之一，小米含有多种维生素，氨基酸，脂肪，纤维素和碳水化合物以及胡萝卜素，多种矿物质铁，锌，磷等物质，具有补血，健脑的功效，是老人，孩子，孕妇理想的食物，但是小米的蛋白质成分不高，食用时可以与大米，玉米渣搭配食用，这样营养更全面，功效更显著，营养更均衡。
十、面粉和大米到底哪个含糖量高？
面粉高。
馒头、米饭和面条都属于含糖量比较高的食物，北方人一般爱吃面条、馒头，南方人一般爱吃米饭，其中面的含糖量要比大米高，一般大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，虽然差距不是很大，但是面的含糖量还是略胜一筹。
含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量，一般而言，大米的含糖量在72%左右，面粉在73%左右，白面还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽之类的，但是并不是说摄入的糖就是这么多，碳水化合物消化吸收以后可以转化成糖吸收，
所以含糖量略高于大米。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入，含糖高的食物有蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜及水果等。平时补充少量的糖还是有必要的，但是不要多吃，会对身体产生不利的影响。
