一、脂渣的热量？

一克脂渣的热量为827大卡。香浓美味，爽脆可口的猪油渣，直接食用让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味，还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。猪油渣热量高，建议少吃。

二、鹏程脂渣和郑庄脂渣哪家好？

当然是郑庄的最有名最好，但做菜用的话不用用那么好的，肉脂渣顿白菜或菠菜都很好吃。

青岛地区比较出名的是郑庄脂渣和鹏程脂渣，工艺规整，包装精美，味道好，但价格也贵，另外各个乡镇大集也都有卖脂渣的商铺，相对便宜，但肉质不保证。其实我们自己在家也可以做，也不难，毕竟自己做的吃着放心。

三、青岛脂渣的做法？

1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。

2、五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩 3、切好的五花肉 4、锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下 5、肉片炒至变色 6、加入清水，清水和肉的比例是1:1即可 7、大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

8、水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面 9、直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟 10、约半个小时以后，油脂会沫过肉片，脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。如果觉得颜色不满意可以开大火上色，但一定别过度，因为在脂渣回凉的时候仍然是在上色的过程。

11、脂渣捞出控油 12、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。

13、一份肉脂渣完成了

四、花脂渣的做法？

用料:

大白菜 1小只

花油渣 125克

葱 适量

大蒜 3-5瓣

生姜 5-8片

花脂渣的做法步骤:

步骤 1

花油渣是这样的，因为每一朵都圈圈着像花朵，大概名如其形吧，到现在都不知道这是二师兄哪个部位的，但是我知道它可以熬出好多白如玉的猪油，猪油是阳春面好搭档，我女儿最爱吃加了点猪油的阳春面了

步骤 2

因为不容易嚼碎，所以切成小块的

步骤 3

白菜洗净切块，我买超市的，写的是牛奶白菜，我也不知道具体啥品种，但是尝了下好像比普通的口感好点。

步骤 4

热锅冷油，生姜大蒜爆香，花油渣倒进去炒十来下，然后加大白菜翻炒，直到白菜发软，加点白糖，盐，也可以再撒点葱花就出锅！ 但是我们家有小朋友，牙口不好，我会盖锅闷一会，软点小朋友才吃！煮出来的白菜汤都很浓郁！ 

五、脂渣的做法大全？

“脂渣”是青岛特色美食。爱吃肉的人非常关注有肉的美食。这是新学的一道美味。不正宗，却好吃。做脂渣的肉最好选择五花肉，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。为适合家人的口味，腌制肉的调料做了添加。将用油炸改为少油的煎，这样貌似脱脂快些。因为做好即食，不存放，所以也没有煎的太干。脂渣鲜嫩的口感，独特的口味让家人吃的很过瘾。

原料：去皮五花肉、油、盐、胡椒粉、孜然粉、生抽。

做法步骤：

第1步、去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。

第2步、加盐搅拌均匀。

第3步、加胡椒粉搅拌均匀。

第4步加孜然搅拌均匀。

第5步、加生抽搅拌均匀。

第6步、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

第7步、锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。

第8步、适时将肉翻面，煎出油脂。

第9步、煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。

六、脂渣的最佳吃法？

脂渣炖锅

脂渣炖锅-舒坦至极的吃法！

将脂渣和白菜、蘑菇、豆腐、豆芽、木耳等菜品一起炖锅吃，可以说是营养丰富、健康美味的代表了。

尤其是在炖锅中的脂渣，原本以为经过炖煮和浸泡，会变得绵软无味，没想到入嘴后的松脆感和肉香味依旧硬挺。

而且在脂渣的调配下，原本索然无味的木耳、豆腐、白菜等反而沾染了醇香气，倏忽间食物的灵魂活了起来，在相互烘托间给了品尝者极大的满足。

七、猪脂渣的做法？

原料：五花肉500克

调料：盐味精

详细制作步骤：

①五花肉我们要选择去皮，3层的五花最好肥瘦相间，这样口感会好

②五花肉洗净之后切成薄片，当然这个不是太薄，也不能太好了，因为炸完之后他会缩，如果太厚，口感不好，如果太薄，容易炸糊

③不过我们在选择的时候，最好选用比较厚实的锅底的不粘锅，因为锅太薄的话，油温升高太快，可能会容易炸过

④锅里放一点底油，下入五花肉煸炒，当肉片炒至变色之后，放入清水，这个清水的比例1:1即可

⑤开大火锅内烧开之后，把肉片铺开，不要让他连连开锅之后转小火，慢慢的熬，中间用筷子不停的翻几次

⑥等到肉片发黄之后，继续翻匀，使它受热均匀，这个时候火一定要小，等它慢慢的变成淡淡的焦黄色，。收入部分略微发红，这时候就可以捞出控油了

⑦控干油之后，撒上适量的盐，味精翻炒匀，即可出锅装盘。

八、脂渣的家常做法？

1、准备新鲜五花肉，切成长条或片状，按照个人喜好，添加适量调料，腌制1小时入味；

2、将腌好的五花肉倒入锅中，倒入足量清水，水量能够没过五花肉即可，开中火一直煮；

3、随着水量的逐渐减少，肉中的含水量也逐渐加大，肉的内外温度更加均匀，更加有利于脂渣的酥脆；

4、这时将火改为中小火，继续熬煮，就会发现水份逐渐消失，五花肉的油脂逐渐渗出，并依靠肉自身的油脂，慢慢地将肉炸的更加酥脆；

5、经过大约半个多小时的中小火油炸，一盘香喷喷的“肉脂渣”就做好了，在表面撒适量盐调味，就可以开吃了。

九、青岛脂渣热量？

岛城鹏程 脂渣

481 大卡/100克（可食用部分）

营养元素 每100克

热量 480.64 大卡

蛋白质 47.30 克

脂肪 31.40 克

碳水化合物 2.70 克

膳食纤维 克

十、脂渣怎样保存？

阴凉通风处保存

榨好的猪油渣可以趁热撒一些盐拌均匀，置于阴凉通风处保存，这样可以放置一个星期左右不会坏，但如果是高温的夏天则建议放冰箱保存。

冷冻保存

炸好的猪油渣可以晾凉后放分带装好放在冰箱冷冻柜保存，即取即用，不仅不会变质而且可以保存的时间也非常长。