一、杂菜做法？

步骤1

需要准备的食材

步骤2

都切丝备用

步骤3

粉条 温水先泡30分钟 再烧水煮熟 煮熟后 用凉水过两遍 备用

步骤4

分开 从颜色浅的食材 炒熟 备用 （菠菜用热水煮熟）

步骤5

用一个小碗 放入酱油 糖 蒜蓉 搅拌。热锅 倒入锅内 将粉条倒入搅拌 直到均匀关火 倒出

步骤6

把所有材料逐个倒入粉条内 拌开 最后撒上芝麻 就好了

二、杂菜煲的做法杂菜煲的汤底材料？

食材明细带皮猪后腿肉 茄子土豆两个 豆角适量胡萝卜一根 酱油 盐料酒 味精香油 六月香豆瓣酱姜片三片 杂菜煲的做法详细步骤1、将带皮猪肉洗净，切成厚片。2、豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以。3、土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上。4、茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上（这次的茄子我只是用了大概1/3个），胡萝卜切成厚点的片就可以了。5、锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒。6、将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。7、将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒。8、炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜。9、放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖。10、改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了。11、最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味。

三、大锅菜杂菜的做法大全？

主料

五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉条250克，水发松蘑300克

辅料

八角3粒，桂皮3克，香叶2片，黄酒20克，葱段40克，姜片20克，青蒜适量

配料

酱油20克，蚝油25克，冰糖20克，盐1克，味精2克，烹调油20克

1. 把粉条用温水泡软备用。

2. 把五花肉块焯水备用。

3. 把油炸豆腐焯水备用。

4. 把松蘑洗净焯水备用。

5. 锅中放适量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色。

6. 糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒，煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒。

7. 把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀。

8. 再倒入酱油炒匀。

9. 最后倒入蚝油炒匀。

10. 锅中注入开水焖制20分钟。

11. 猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐。

12. 再蘑菇拌匀，继续焖制10分钟。

13. 蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条。

14. 然后拣出里面的八角、桂皮和姜片不要。

15. 把粉条再焖制10分钟用盐调味。

16. 撒入少许味精提鲜。

17. 最后撒入少许黑胡椒搅匀。

18. 菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。

四、羊杂的营养价值？

羊杂含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用，所以羊杂的营养价值比较高。

五、阿杂菜的来历？

阿杂菜是一个贬义词，河南方言，形容对方的言行恶劣，对自己产生了感情上的刺激。例如对方有不要脸，厚脸皮的嫌疑都可以用“阿杂菜”形容。不过随着普通话的普及，此类方言越来越少的被人们记起。

历史上，北方官话区长期以河南方言为标准来规范自己的语汇和语法系统。

六、馊杂菜的做法？

白菜泡菜菜谱简介在作法1的浸泡的盐水，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可材料山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙做法1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。

七、酸杂菜的做法？

青菜切小段，豆腐、香菇切丝。香菜切碎。

锅中坐水，冷水放入葱姜末煮开锅中下入豆腐和香菇，煮开。

调味：放入适量香醋、生抽、辣椒粉、胡椒粉、糖和盐。再放入青菜。倒入水淀粉，煮开，放入香菜碎搅拌均匀，就可以了。

八、什锦杂菜的做法？

主料

干木耳10g

鸡蛋4个

培根150g

胡萝卜草根

辅料

盐1勺

鸡精0.5勺

什锦菜的做法步骤

1.木耳，泡开，剪碎，洗净

2.培根切条，胡萝卜切丝，准备好

3.鸡蛋，打散，备用

4.放油，七成热，放入鸡蛋，滑炒，时间不要太长，成型即可

5.加入油，倒入胡萝卜和培根先炒至变色

6.倒入木耳，一起翻炒，适量加入高汤或开水，炒至听到木耳噼里啪啦的声音

7.快熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加入调味即可出锅

九、杂菜丸子的做法？

食材清单:

土豆 3个 、 洋葱 1个 、 干粉条 100g 、 鸡蛋 3个 、 低筋面粉 100g 、 泡打粉 3g 、 盐 10g 、 花椒粉 5g 、 胡椒粉 3g 、 耗油 5ml 、 孜然粉 3g 、 蒜末 5g 、 鸡粉 3g

烹饪步骤:

步骤1.

粉条煮熟晾干剁碎，土豆去皮切丝汆水，洋葱切末，混合以上三种材料并加入所有调料充分顺时针搅拌上劲

步骤2.

油烧七分热，用勺子挖出丸子下入油锅

步骤3.

丸子飘起后捞出

步骤4.

然后油烧热放入丸子复炸

步骤5.

炸至金黄色捞出，喜欢软和的可略变色就捞出

最后一步

因为家里有孩子老人，每次我都炸两种软硬度的，可以直接趁热吃，也可冷冻起来，需要时取出加蒜苗做成丸子汤也是十分美味。

十、咖喱杂菜的做法？

1、椰菜切成小块，下开水锅氽片刻，取出沥干。胡萝卜和薯仔去皮、切块，用沸水煮10分钟。青豆角下开水锅氽片刻，取出沥干。

2、将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香姜茸，蒜茸及洋葱块，加入咖喱粉拌炒片刻，再注入清水煮沸及拌匀。

3、将椰菜、胡萝卜、洋葱、薯仔及青豆角放入上述锅中，加入鱼露及砂糖，再用慢火烩煮

5分钟，当水分减少一半左右，即可注入椰浆拌匀，加盐调味，熄火上菜。