一、芒鱼（腩）的营养价值有哪些？

芒鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，还富含一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。

二、泥芒鱼和海芒鱼区别？

泥芒鱼和海芒鱼的区别主要是:芒鱼的口感也大大异于其他鱼类，在芒鱼的主产地，芒鱼肉以“肥胖”驰名。

整鱼只有中间正骨，无小刺，肉质细腻嫩滑，放入口中，不用咀嚼随即化开，看似油腻的鱼肉到了口中竟然没有一丝油腻的感觉，竟然还有一股海味特有的鲜香。让食者回味无穷，充分体会到的亚热带海洋中的勃勃生机和别样风情。

三、芒鱼是什么鱼？

芒鱼是鲤科湄公鱼属的一种鱼类，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，也称为巴沙鱼。 一、形态特征 生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。

体被细小圆鳞，头部无鳞；侧线不明显，纵列鳞140-170。 各鳍均无硬棘，背鳍软条3（不分枝软条）7（分枝软条）；臀鳍3（不分枝软条）5（分枝软条）；腹鳍1（不分枝软条）6-7（分枝软条）；尾鳍圆形。体背侧淡褐色，腹侧为淡黄色，眼下至上颌处有一斜走的黑色线纹。

体侧的上半部及背部具有数列明显的纵走黑色斑块，延伸至尾柄的基部。

尾鳍具4-5列垂直排列的黑色斑纹，基部上方具有一明显黑点。 二、营养价值 鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。芒鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，还富含一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸。

四、青芒和黄芒哪个营养价值高？

1 黄芒的营养价值更高。2 因为黄芒含有更多的维生素C、维生素A、钾和纤维素等，而青芒在收获时通常还没有完全成熟，营养价值不如黄芒。3 此外，黄芒的甜味和丰富的口感也使其成为更受欢迎的水果之一，可以在生食、加工和烹饪中使用，为人们的饮食提供多样化和丰富性。

五、金煌芒营养价值？

1 金煌芒是一种热带水果，其营养价值较高。2 金煌芒含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、镁等营养成分，有利于提高免疫力、调节肠道功能、维持心血管健康等。3 另外，金煌芒还含有一些天然植物化合物，如黄酮类物质和类胡萝卜素，具有一定的抗氧化和抗癌作用。总之，金煌芒作为一种营养丰富的水果，适当食用有益健康。

六、水仙芒的营养价值？

它的营养价值非常高，其中富含多种人体所需要的营养成分。

水仙芒的颜色不像贵妃芒那样多颜色,成熟的水仙芒颜色介于微青和橘黄之间,有淡淡的香气,因此得名为:水仙芒个头较大,果肉纤维较多,甜度中等,但是汁水充沛、吃起来很过瘾。

七、大青芒的营养价值？

大青芒又称青皮芒，一种原产泰国的常绿乔木，叶革质，互生；性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产芒果和劣质淡灰色木材。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 。

八、芒鱼的做法？

原 料：

芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张。

盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。

做法：

1、准备好食材。

2、芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油。

3、取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。

4、香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝。

5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝。

6、平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄。

7、煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈。

8、煎好的鱼腩放到洋葱上。

9、倒入调味酱和香蒜，拌匀。

10、盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。

当然现在在外面买鱼，商家都是直接给你宰好的，直接拿回去再洗一下就可以腌制了，非常简单方便。

九、深海芒鱼做法？

步骤 1把2斤左右一条的芒鱼处理好，切成小块。

步骤 2不粘锅放少许油爆香姜片和豆豉（注意，油不要放多，芒鱼煎了以后会出油的）。

步骤 3把切好的芒鱼块放入锅内中小火煎香。

步骤 4煎好一面再翻到另一面煎，千万别把鱼块翻来翻去，不然鱼肉都煎烂了。

步骤 5鱼煎好后，另起一锅，锅内放少许油，然后下姜，葱，蒜，豍县豆瓣酱爆香。

步骤 6放入萝卜干或者榨菜头，略翻炒。

步骤 7然后把煎好的鱼块全部放入锅内。

步骤 8加入能没过鱼块的清水。

步骤 9焖煮约十分钟，等锅内汤汁开始收浓时，可尝下味道，因为放了豆瓣酱，萝卜干，都有咸味，所以可以不用放盐了，千万注意，否则咸了就不好吃啦！

步骤 10最后放入香葱段，起锅

十、广东芒鱼是什么鱼？

芒鱼为咸淡水鱼类，是一种无鳞鱼，主要生长在越南湄公河的入海口。它肉质肥美，富含动物蛋白、钙、维生素等物质