一、土耳瓜的做法？
土耳瓜又叫佛手瓜。
凉拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
做法：
1.佛手瓜洗净切丝；
2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱
调料：盐、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花；
2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒；
3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。
佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。
佛手瓜煲鸡脚
材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法：
1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡脚砍去爪尖，红枣洗净。
2.瓦煲注入清水，放入鸡脚、红枣用小火煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
佛手瓜炒酱肉丁
原材料：猪五花肉、佛手瓜、甜椒、大葱、玉米。
调料：料酒、老抽、白糖、豆粉、盐、鸡精、食用油、生姜
制作步骤： 翻炒的时候别忘了加适量的鸡精和盐。
佛手瓜炒鹌鹑松
主料：佛手瓜1斤（约500克），鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。
配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。
做法：
1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。
2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。
3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。
备注：
1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；较大的，则多宜煲汤。
2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。
佛手三丝
主料：佛手瓜（500克） 辅料：泡椒（100克） 荷兰豆（100克）
调料：盐（4克） 香油（10克）
1. 将佛手瓜洗净切成细丝；
2. 泡辣椒去籽切丝；
3. 荷兰豆切细丝；
4. 将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。
二、土耳瓜的由来？
1939年秋的一天，教会上智中学教务长李翰屏手捧几枚土耳瓜来到教员休息室，谓众人曰：“此瓜系神父从土耳其国携来，不知何名？”教师黄绍祥笑答：“从土耳其国来，就叫土耳其瓜。”
三、土耳瓜学名？
土耳瓜，又名佛手瓜、寿瓜，既可做菜，又能当水果生吃,其根茎俗称土耳苕，营养丰富
四、土耳瓜做法？
土耳瓜又叫佛手瓜。
凉拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
做法：
1.佛手瓜洗净切丝；
2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱
调料：盐、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花；
2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒；
3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。
佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。
佛手瓜煲鸡脚
材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法：
1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡脚砍去爪尖，红枣洗净。
2.瓦煲注入清水，放入鸡脚、红枣用小火煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
佛手瓜炒酱肉丁
原材料：猪五花肉、佛手瓜、甜椒、大葱、玉米。
调料：料酒、老抽、白糖、豆粉、盐、鸡精、食用油、生姜
制作步骤： 翻炒的时候别忘了加适量的鸡精和盐。
佛手瓜炒鹌鹑松
主料：佛手瓜1斤（约500克），鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。
配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。
做法：
1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。
2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。
3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。
备注：
1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；较大的，则多宜煲汤。
2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。
佛手三丝
主料：佛手瓜（500克） 辅料：泡椒（100克） 荷兰豆（100克）
调料：盐（4克） 香油（10克）
1. 将佛手瓜洗净切成细丝；
2. 泡辣椒去籽切丝；
3. 荷兰豆切细丝；
4. 将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。
五、土耳瓜怎样削皮？
清水浸泡：在给佛手瓜削皮时先准备一盆清水，将佛手瓜放入水中削皮，这样可以很好的防止粘液沾到手上。
2、清洗冲洗：可边用清水冲洗边削皮，流动的清水带走外皮上的粘液，这样也可防止沾手。
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。
六、土耳瓜的种植与管理？
一、种植方法
佛手瓜最喜欢在温暖的地方生长，在温度比较高的环境里面也是可以生长的，正常情况下，温度在21度以上才会生长。但是在果实发育的时候，温度就要稍微的低一些，但是也不可以太低，地温不超过6度的情况下，佛手瓜的根系就会容易枯死。所以在种植的时候，土壤最好可以使用有很好的保水能力，肥沃度差不多的。佛手瓜在生长的时候，是比较耐肥的，还有很强的抗病害能力。
1、立体栽培：最好可以使用保护地栽培的方法。佛手瓜可以和辣椒，西红柿，芸豆，黄瓜等蔬菜进行套种，这样就可以利用佛手瓜和套种的蔬菜，之间有空间差，时间差，还有蔬菜对于温度，空气，肥料，水分，营养等要求，都要进行合理的搭配，这样才会实现立体栽培的目的。
2、定植栽培：因为佛手瓜的根系是比较浅的作物，所以在种植时，土壤最好可以比较肥沃的菜园种植。等到“惊蛰”前后的时候，就可以和温室西红柿，黄瓜等蔬菜用一时期进行种植，这样就可以同样管理，基本上1每亩最好可以定植21株。
二、田间管理
1、幼苗期：庭院里面的小拱棚中定植，在苗期的时候，水分浇的少一点就可以，等到生长非常旺盛的时候，就可以不用追肥，但是在白天一定要注意光照，还有勤通风，等到夜晚的时候，就要注意防冻。如果佛手瓜苗定植在大棚里面，或者是温室中，就要和套种的蔬菜一起进行施肥，浇水。
2、上架期：生长期间，侧枝具有很强的分生能力，所以最底部生长出来的侧芽就要及时摘除。等到整枝的时候，主蔓在生长31厘米到51厘米的地方就要进行摘心，每株都要选择三根左右的子蔓，要生长最旺盛的。等到子蔓生长160厘米的时候，也要进行摘心，之后每条子蔓上都要保留三根孙蔓。架面要注意调整，一些生长出来的卷须要及时去掉，还有煮慢在生长的时候要抑强扶弱，使架面分布的比较均匀。
3、开花结果期：基本上，佛手瓜从播种开始一直到开花结果的时候，大多数都是需要180天左右，等到开花16天到21天的时候就可以采取嫩瓜。等到41天到51天的时候，佛手瓜就会完全成熟，一株就可以收获210个到310个的果实。但是在采摘的时候，动作一定要轻，避免佛手瓜有碰伤的情况。佛手瓜采摘之后，可以放到果筐里面，或者是纸箱里面，但是在里面一定要铺上一层塑料薄膜。之后放到室温在11度到26度之间到环境里面。如果里面透气性和湿度都比较适合的话，可以保存120天到180天左右。
七、土耳瓜怎么烧好吃？
主料 猪瘦肉 300克 土耳瓜 300克 辅料 蒜 1个 泡椒 15克 泡姜 15克 生抽 2勺 老抽 半勺 豆瓣 1勺 鸡精 1勺 豆粉 适量 料酒 1勺 步骤 1.猪瘦肉切丝 2.土耳瓜切丝 3.泡椒切节，蒜姜切片 4.肉丝加入豆粉料酒抓匀 5.锅里倒入油烧热 6.加入肉丝翻炒 7.加入泡椒，蒜，姜一起翻炒 8.加入豆瓣酱翻炒 9.加入土耳瓜丝翻炒 10.起锅时加入生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，勾芡即可 11.特别好吃哟
八、土耳瓜烧鸡做法大全？
1.用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。
2.将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
3.下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。
4.调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
5.就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（注意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。
九、土耳瓜炖土豆做法？
食材
主料土耳瓜2个土豆1个脊肉100g
辅料油适量盐适量酱油适量干辣椒4个葱适量蒜适量花椒适量醋适量
步骤
1.土豆切斜片，凉水洗去淀粉。
2.锅水烧开烫土豆片。
3.木土耳瓜切开，剖去种子。
4.切斜片。
5.葱切片、蒜切片、干辣椒切段。
6.肉切片。
7.锅油烧热，爆花椒。
8.加葱、蒜、干辣椒炒香。
9.加肉片、醋翻炒到肉发白。
10.加土耳瓜片、盐、味极鲜把瓜片炒软。
11.加土豆片继续炒。
12.出锅装盘即可。
十、土耳瓜红烧肉的做法？
土耳瓜烧肉
材料
烧猪腩250克，节瓜300克，支竹（水发后）200克，淡菜（发开后）50克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量
做法
1、烧猪腩切件飞水备用；节瓜洗净切件，去囊备用；
2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻；
3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。
佛手瓜（俗称土耳瓜）药用价值
1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
4.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎者食用
