一、辣椒炒鸡蛋的来历？

据民间传说:辣椒炒鸡蛋这个菜很久以前了，那时的我独自在县城教书，生活虽不算困顿但绝对谈不上多姿多彩。每天总得算计着如何多快好省地解决维持生计的饮食问题，这在当时的我看来，肯定算得上是头等大事。此一项要事不解决，遑论其它。

经过那几年摸爬滚打兼拜师学艺的锻炼，到如今还可以数得出当年做起来得心应手的几样小菜。其原料都是操作起来既省时又省力的，且天生不具有被环保爱好者抓到把柄并控诉的毛病。豆腐、鸡蛋及青菜，入厨三原料，就这么把饮食问题一网打尽了。

豆腐及青菜的速成做法，不用我详述了，只要不是比我还笨的人，根本就不用提上点头哈腰拜师的日程，自已来来回回实践几次，当场对付一下自已肯定搪塞得过去，就算硬要端出来酬宾亦无不可，反正油盐酱醋的，怎么做都不会有大的闪失。但是上好的尖椒炒鸡蛋，色香味俱佳，却是比豆腐青菜的做法立马上了一个新台阶，是真不能同日而语的。就算是三六九等之分，也得纳入真正的烹饪教科书里，不然，如何对得起我从二姐那里厚颜无耻地偷师，并在学成之后日日操练的良苦用心。

尖椒炒鸡蛋，我以前可不管它是青椒还是红椒，也不管它是尖细如牛角还是浑圆如白藕，反正都被我统称为秘而不宣的“辣椒炒鸡蛋”。而且一旦提及便惊心动魄，恨不得把我老人家立即架到厨房，做而争食之而后快。

这倒不是做作惊人之语，不着边际地吹牛原本就不是我的强项。辣椒拿过来，伸手拧住辣椒蒂，认准了尖部的方向往里捅，然后再往拉，层层推进以后再轻盈地转身，这是以退为进的妙法，既省却了用心又不费吹灰之力，重要的是还能保持辣椒完整的外形，好教它大难不死。这样生吞活剥地切开之后，核心里呈树状纠缠在一起的白籽要下狠心地弃之如敝履，是关健。这东西食之无味，而且不见得有营养到可以防癌抗癌，可最终辣到抓耳挠腮，全是这白籽惹的祸，非得早早地除之而后快。

剥下来的青筋嫩肉切不可听之任之，撒手不管，赶快拿过来练刀法。让它们三个五个地叠成一团，也可以一字排开等候处置，是真切，一刀下去，一小块一小块地身首异处，万万不可为求美观计切得丝丝入扣，也不可以东一啷头西一耙的，切成大小不一状，看起来个个特立独行，多郁闷。重要的是，无论如何，刀与砧板一旦接触起来，得有悦耳的声音在砧板的上空回响，才有勇气

二、蒲公英炒鸡蛋的营养价值？

蒲公英富含丰富的蛋白质，脂肪碳水化合物，微量元素以及维生素等等具有丰富的营养价值，可以生吃，也可以炒作吃，也可以做汤，蒲公英和鸡蛋炒着吃，味道是非常鲜美的，比较适合在春天吃，很好的改善湿疹的症状，而且能够补充人体内所需要的微量元素，营养价值还是比较高的。

三、辣椒炒鸡蛋，辣椒丁切法？

辣椒炒鸡蛋辣椒丁的切法是这样的，首先将辣椒洗干净，将辣椒籽去掉，先将辣椒平放在砧板上轻轻压扁切成小条，然后将小条改刀切成丁，放在盘子里备用。辣椒炒鸡蛋是很经典的很常见的一道菜下饭菜，荤素搭配不断营养来富，而且美味又可口。

四、北方辣椒炒鸡蛋的做法？

材料

青椒，鸡蛋

做法

步骤1：青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤2：锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。

步骤3：几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可。

五、辣椒炒鸡蛋的家常做法？

所需材料：

鸡蛋2个、青红辣椒各1个、葱姜适量、盐、鸡精、油适量。

做法步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精适量，搅拌均匀备用。

2. 青红辣椒洗净切成小段，葱姜切末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜爆香，然后放入青红辣椒翻炒几下。

4. 倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，翻炒至鸡蛋熟透即可。

小贴士：

1. 辣椒的数量和辣度可以根据个人口味来自由调整。

2. 炒鸡蛋时要用铲子快速划散，避免鸡蛋炒成大块状。

3. 加盐的时候，要适量掌握，因为青红辣椒本身带有一定的咸味。

4. 炒好的辣椒炒蛋可以撒上一些葱花或者香菜叶，增加食欲和美感。

5. 炒菜时不要用大火，以免炒糊或者糊底。

六、杭辣椒炒鸡蛋的做法？

鸡蛋3个

杭椒1根

辅料

油适量盐2克葱花3克白胡椒粉1克料酒10克

步骤1

备好食材：鸡蛋和杭椒

步骤2

鸡蛋打入碗中

步骤3

杭椒洗净切小段

步骤4

将杭椒段、料酒、盐、葱花和白胡椒粉放入鸡蛋碗中

步骤5

将其打散备用

步骤6

起油锅（油要稍微多点），中火将油烧热，倒入蛋液先不要翻动，待底面煎好后，再翻面煎

步骤7

煎熟之后可用锅铲将其划成小块即可出锅

七、辣椒粒炒鸡蛋的做法？

1，青椒洗净去籽，切成细粒，鸡蛋打散，口蘑切片。

2，热锅倒油，放入青椒和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐炒匀。

3，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟即可装盘。

八、芹菜辣椒炒鸡蛋的做法？

辣椒，芹菜，蒜切碎，姜切末，锅热后加入适量菜籽油，烧到八成热，将鸡蛋打入锅中，将鸡蛋隔开留出锅底 把切碎的辣椒 芹菜放入锅底稍作翻炒，在辣椒上翻炒，再把鸡蛋和青椒一起翻炒出锅前放入食盐翻炒即可。

九、脆皮辣椒炒鸡蛋的做法？

准备材料。辣椒斜切，姜蒜切片。干辣椒切段。

步骤 2

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鸡蛋加点点盐，打散。

步骤 3

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锅热放油。油热放鸡蛋炒散。

步骤 4

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鸡蛋装盘。放油放辣椒姜蒜一起炒

步骤 5

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辣椒变软。把蛋放进去。炒10秒。

步骤 6

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装盘。开吃

十、辣椒豆炒鸡蛋的做法？

　　今天跟您分享一道不用加面粉的尖椒鸡蛋饼，简单快手，这样做出来的鸡蛋饼香辣开胃。

　　一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡蛋，青尖椒，豆豉，盐，油。

　　做法：

　　青尖椒洗净，去蒂。把青线椒切成小圈，再用刀剁一剁，切成碎末。

　　将鸡蛋磕入碗中，放入切好的青线椒，加盐，搅拌均匀。

　　往蛋液中再加点豆豉末，搅拌均匀。

　　将锅烧热，加油，倒入搅散的鸡蛋液，用中小火煎制。

　　煎到底部鸡蛋液定型后，给蛋饼翻面，继续煎另外一面。

　　煎到两面的蛋液都凝固、表面微黄，用铲子将鸡蛋饼捣成小块。

　　出锅，这道简单易学又快手的尖椒鸡蛋就做好了，别看只是一道普普通通的家常菜，却是很下饭。这个做法，也避免了先炒鸡蛋还是先炒辣椒的问题，快来学习吧！