一、榆黄菇为啥叫榆黄菇？
榆黄菇因为表面呈淡黄色，所以叫榆黄菇。
榆黄菇，俗名也叫“一窝羊”，是一种极富营养价值的珍贵野真菌。榆黄蘑并不是一株株独立生长，而是由许多小黄蘑菇合生在一起。刚长出来时它只有半截拇指长，呈淡黄色，大约两天后就变成鲜艳的亮黄色。
大榆蘑常生长在榆树的树干上，颜色为白色或土黄色，形状为球状
二、榆黄菇的做法？
1、先把整个榆黄蘑撕开，这样清洗时间不容易吸收太多的水分，我们买榆黄蘑的时候要选择干净无沉淀物的，因为蘑菇上的沉淀物不容易清洗，清洗后捞出控水，然后用手撕成小块。然后加入适量的盐和胡椒粉。由于蘑菇在洗涤后会吸收多的水，要加比较多一点的盐，用手抓拌均匀后放在一旁备用。
2.在大碗中加入玉米淀粉，加入发酵粉，然后加入鸡蛋，打匀，如果打得太厚，加入少许水稀释，均匀搅拌，无干粉。把码好味的蘑菇放进笊篱内控水，并用手挤压一下，去除多余的水份，这个时候锅内加油大火加热，油温在160度左右，把蘑菇和打好的面糊搅拌均匀，如果太稀了就再加一点粉芡，然后搅拌均匀即可。
3.用筷子蘑菇放入油锅中煎炸。千万不要一起下。炸一会就捞出来，把油继续升温，把蘑菇放进去复炸一下，炸至颜色金黄，表面酥脆就可以了，最后捞出来控下油。我们可以直接撒上盐和胡椒粉或加入孜然粉调味，或加入干辣椒，胡椒粉炒一下。加入这些小配料，炒后风味更加突出，。
三、黄榆菇好吃吗？
好吃的
做法步骤
1
首先先将黄榆菇洗干净，清除杂质后用清水浸泡10分钟左右，将水控干备用；
2
烧一锅开水，将榆黄菇放进去焯水，当出现很多白沫时捞出过水晾干并控干水分备用；
3
大葱洗净切成葱花，香菜洗净切成段，火腿切成丁，将鸡蛋打成鸡蛋液。热锅里倒入花生油把葱花爆香，再倒入榆黄菇和火腿丁翻炒均匀，时候再倒入适量的蚝油翻炒均匀；
4
加水和适量的盐，等水煮沸后淋入鸡蛋液，要注意淋鸡蛋液要一边倒入一边用汤勺搅拌均匀后关火，最后再撒入香菜，有香油的话还可以滴几滴香油，这样，香喷喷的榆黄菇唐就做好了。
四、榆黄菇的家常做法？
准备食材：榆黄菇，猪肉，黄瓜，水，鸡蛋，中筋面粉。
切好猪肉和黄瓜，将榆黄菇洗净备用。
调制肉馅：将猪肉和榆黄菇混合，加入葱姜末、料酒、盐、酱油、鸡精、香油等调料，搅拌均匀备用。
和面：将中筋面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布静置15分钟。
擀皮：将面团分成若干小块，用手心压扁，擀成薄皮。
包饺子：在饺子皮中央放上肉馅，将饺子皮对折捏紧，将饺子边缘挤出褶皱。
煮饺子：在锅中加入水，煮开后放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至饺子浮起即可。
调制蘸料：将蒜末、酱油、香油、辣椒油等混合，用作饺子蘸料。
五、榆黄菇的种植方法？
1、培养料配方以玉米(2336，0.00，0.00%)芯或稻草为栽培主料，另加辅料麦麸20％、玉米面粉5％、石灰2％、石膏1％、蔗糖1％，料内含水量65％。
2、装袋灭菌采用17厘米X45厘米X0.04厘米的耐压聚乙烯塑料(11070，30.00，0.27%)袋，将拌匀的料装入袋中，松紧适宜，两头线绳扎紧。然后上砖砌式常压无菌灶灭菌，当温度达100℃时，维持恒温8——10小时，之后熄火，自然冷却，然后取出置于接科室内。
3、栽培载体
榆黄菇子实体多，丛生或簇生，呈金黄色。榆黄菇生长力强、出菇快、生长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树、杨树、桦树、槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育。还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和蘑菇的废培养料上生长发育。以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄菇的产量较高。
4、接种培养
将灭过菌的料袋，搬入接种室内，接种室要求干燥、清洁，窗户关闭。接种前，室内要喷10％的石灰水，净化空气。约15分钟后，即可接种。
六、榆黄菇怎么吃？
榆黄菇炒蛋
榆黄菇摘开，洗净。准备好所有食材；黄瓜，美人椒，蒜切好；鸡蛋打入碗中，用筷子打散；热锅，冷油，待油温8成热，倒入鸡蛋焯熟，盛出；热锅，倒入油，6成热，放蒜片爆香；倒入榆黄菇，炒至八成熟；加入美人椒，连同榆黄菇一起炒熟；加入鸡蛋和黄瓜，盐，香油，鸡精拌匀即可。
七、榆黄菇正宗做法？
1、先把整个榆黄蘑撕开，这样清洗时间不容易吸收太多的水分，我们买榆黄蘑的时候要选择干净无沉淀物的，因为蘑菇上的沉淀物不容易清洗，清洗后捞出控水，然后用手撕成小块。然后加入适量的盐和胡椒粉。由于蘑菇在洗涤后会吸收多的水，要加比较多一点的盐，用手抓拌均匀后放在一旁备用。
2.在大碗中加入玉米淀粉，加入发酵粉，然后加入鸡蛋，打匀，如果打得太厚，加入少许水稀释，均匀搅拌，无干粉。把码好味的蘑菇放进笊篱内控水，并用手挤压一下，去除多余的水份，这个时候锅内加油大火加热，油温在160度左右，把蘑菇和打好的面糊搅拌均匀，如果太稀了就再加一点粉芡，然后搅拌均匀即可。
3.用筷子蘑菇放入油锅中煎炸。千万不要一起下。炸一会就捞出来，把油继续升温，把蘑菇放进去复炸一下，炸至颜色金黄，表面酥脆就可以了，最后捞出来控下油。我们可以直接撒上盐和胡椒粉或加入孜然粉调味，或加入干辣椒，胡椒粉炒一下。加入这些小配料，炒后风味更加突出，。
八、榆黄菇的发酵料栽培有何弊端？榆黄菇的发酵料？
优点：简单、易做、发菌快、出菇早
缺点：使用菌种较多
九、榆黄菇好还是平菇好吃？
平菇好吃
原料
more
平菇约250克，食用油适量，蒜末适量，干辣椒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量 生抽适量，老抽适量，蚝油适量，韭菜段（蒜苗段）适量
1/我们将平菇撕小朵，洗净后放入烧开的水中，焯熟后捞出控干水分备用。
2/锅中烧油，油热下入蒜末，干辣椒爆香，再放入平菇翻炒一下。
3/再放入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀后加入生抽，老抽，蚝油，翻炒至入味。
4/最后加入韭菜段或者蒜苗段，翻炒变软，即可盛出享用啦。
十、家庭黄榆菇的种植方法？
榆黄菇营养丰富，细腻脆嫩，味道鲜美，有清香气味。
榆黄菇种植方法
一、季节安排
一般3~4月制种，5~6月制袋，7~8月出菇。
二、配料装袋及灭菌
以新鲜棉子壳为主料产量高于以木屑为主料的熟料栽培。配方：①棉子壳98%，蔚糖1%，石灰1%：②棉子壳87%，款皮10%，石灰2%：③棉子壳50%，木屑49%，石灰1%：④木屑70%，款皮28%，石灰2%。按配方拌匀后加入水，料水比1：0.25~1.3)(含水量为65%左右)。一般选用(43~45)厘米X(22~25)厘米x0.025厘米高密度低压聚乙烯塑料筒袋，先将塑料袋的一头扎紧，然后装袋，松紧一致，装好后再将另一头扎紧，即可进行灭菌。常温常压灭菌，当温度升至1000e时，保持10~12小时。
三、接种
采用两头接种，接入的菌种应覆盖整个栽培料面，接种量为干料重的13%~15%。
四、发菌管理
选择干净的空闲房屋作发菌室，在地面上撒一层石灰粉去湿消毒。气温在200e以上时，菌袋→层单排摆放地上;气温在15~18°;e时，菌袋2~3层单排摆放;气温在loDe左右时，菌袋3~4层单排摆放;气温在O~5°;e时，菌袋4~5层双排摆放。菌袋温度要始终控制在28°;e以下。接种5天后开始检查有无杂菌污染，7~8天进行第1次翻堆，以后每隔7天翻堆1次，结合翻堆每次检查和剔除污染菌袋，并及时处理。每天注意通风换气，直至发满菌袋。
五、出菇管理
由于是夏季出菇，要采取降温措施。相对空气温度保持在85%~95%，保持棚内二氧化碳浓度降至0.05%以下，光照强度500勒克斯左右。
六、采收及后期管理
出现原基后，正常情况下7~10天成熟。20°;C左右条件下，现蕾后10天即可采收。基本标准是：菌盖基本长大，菇片平展，色泽鲜黄，表面元异色。采收前1天停止喷水。采收时，一手按住料面，另一手插入子实体下侧左右旋转摘下，或用刀将子实体于菌柄基部切下即可。子实体采收后，停止喷水2~3天，清除料面菇根和畸形菇，松动老化菌丝。若料内缺水，可打洞补水。出菇中后期，可结合补水给培养料补充营养液。
