一、刀鳅鱼养殖成本及利润？

刀鳅鱼别名又叫刺鳅，是一种生活在淡水中，而且形状像泥鳅的鱼类品种。背上带刺，身滑无鳞片，它的肉质鲜嫩、美味可口，十分深受受顾客喜爱。不但味道好，营养成分也并不低，蛋白质成分高，氨基酸和不饱和脂肪成分也十分丰富。因此，刀鳅鱼的市场行情价格十分昂贵，现在已卖到80元/斤，有的地区销售价还高达100元/斤。殊不知，却非常少有人饲养，这是怎么回事？下面为大家分析原因。

一、受众人关注少

刀鳅鱼在市场上售量非稀少，基本上十个市场有八个是没有这种鱼卖的。特别是自小生活在北方地区的人，基本上在水中或是鱼货销售市场上都未曾见过这类鱼。刀鳅鱼是有一种身型长像刀，尖嘴和背上长刺，抓它时一定要用布包住，避免扎到手。新鲜的刀鳅鱼带点花纹图案，死后不新鲜的身上花纹图案会褪色。且养殖对水体规定很高，只需要稍有污染的水域，这类鱼都生存不了，因此了解的人少，关注的人少，买的人就更少，许多农户就不敢随便饲养。

二、养殖投入成本相对高

前边提过了，刀鳅鱼对自然环境规定也是蛮高的，喜爱有水草的浅水区和流通的水域，石头逢等生活，水体要求清洗零污染。此外，刀鳅鱼生长发育较慢，需要养个两年才可以出塘市场，这就要许多农户望而止步了，假如你有别的比较稳定的资金来源也可以搞一下，假如是吃老本的这类说不定都不乐意做第一位吃螃蟹的人。

三、销售市场还不成熟

这便是一个相对比较繁琐的事情，销售市场的行情不是比较稳定，全国各地价位不一样，资金投入饲养也是有一点风险的，农户挣分钱没那么容易，顾忌也多，特别是拖家带口的那种，在供求关系需求不明朗以前，也是不敢下定决心开展资金投入的，就如同前些年刮起来网红风的小龙虾，在大家选购热情都上涨的情况下，许多养殖场才敢加大力度，说不定刀鳅鱼也需要一阵网红风的推进。

二、刀鳅鱼做法？

1.准备好食材。

2.蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段。

3.锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀

4.加料酒,生抽,翻炒均匀。

三、刀鳅鱼图片？

中文名：棘鳅 英文名：Macrognathus aculeatus

类 别：其他热带卵生鱼

别 名：钢鳅，刀鳅，石锥

原产地：印度、远东

备 注：为典型的蛇形类鱼，头窄、鼻长；鱼体呈褐色，背鳍上匀称地布有四或五个褐色眼状斑纹；棘鳅属夜间活动鱼类。

基本特征

身长：350毫米

雌雄区别：无明显差异

饲养难度：较易

食性：各类蠕虫

繁殖方法：散性卵

繁殖能力：人工繁殖未成功

饲养条件

水质：无苛求；每5升水加1匙盐

水温：24~26℃

放养形式：单养

活动区域：中、下层水域

生活习性

为底栖性鱼类。

生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食。

外形特点

体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。

眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。

体鳞细小，侧线不显著。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。

背棘基黑褐色，胸鳍淡黄色或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。

繁殖特点

生殖期大约在7月份。

棘鳅，原产于印度以东的东南亚之广大区域，台湾亦产，分布于台北桃园一带。

本鱼的体形极长，颇似鳗鱼，又因眼前下方有小棘，背鳍前部亦有许多分离的小棘，故英文名之为“棘鳗”。咖啡色的身体上，有3 - 10个不规则的圆形黑斑，口小吻长，且可自由扭转，用此口吻在砂中挖采食物。适水温为24 - 28℃，喜好弱酸性的软水，是属夜行性的，故白天均潜伏砂中，只留鼻与口在外，或隐藏于暗处，静待夜晚的来临，始出来活动觅食。

虽性温和不会伤害他鱼，但因个体大，时亦有追逐小鱼的行为，故最好不要与小型鱼混养。又因常在砂中穿梭，水草常会被连根挖出，所以水草的种植需用石块压住保护。水箱必须密盖，以防止其爬出箱外。

[ 上次修改时间：2009年8月4日(星期二) 晚上10:22 ]。

四、沙鳅鱼和刀鳅鱼的区别？

中华沙鳅为鳅科沙鳅属的鱼类，是中国的特有物种。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。腹 鳍末端不达肛门。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。属小型鱼类，体长9~18cm，体态纤细，体色艳丽，体表具美丽的斑纹

刀鳅鱼（即中华刺鳅）又称钢鳅、刀鳅、石锥，是一种淡水鱼，刀鳅鱼，体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。

五、鱼鳅的功效与作用？

鱼鳅功效主要如下:1 .具有补中益气、燥湿止泻的功效。它能温脾胃，对脾胃虚弱者有很好的治疗效果。2.适用于体质虚弱和营养不良的患者。它能促进生长发育，适合儿童。3.有效预防心脑血管疾病，预防脑中风，缓解高血压。4.可用于治疗皮肤病，对皮肤疥疮患者有很好的预防效果。

六、三文鱼的营养价值及功效？

三文鱼富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能为人体提供充足的热量，促进人体新陈代谢，有利于生长发育。三文鱼还含有不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能降低人体胆固醇含量，具有预防高脂血症的作用。鲑鱼还含有大量的维生素D，可以促进钙的吸收，对正在成长的年轻人来说是一种很好的补品。

七、刀鳅鱼的做法？

材料：刀鳅适量，生姜适量，大蒜适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量。

2、菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，去头洗净即可。

3、生姜切丝，大蒜切片，辣椒切小段，准备些花椒。

4、热锅放油把刀鳅倒锅里煸，至微黄盛起备用。

5、依次下花椒、生姜、辣椒小火煸香。

6、倒入刀鳅放盐煸炒，煸炒得干干的才好吃。

7、干煸刀鳅作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。

八、刀鳅鱼的介绍？

刀鳅鱼，学名中华刺鳅，又叫钢鳅，刀鳅，石锥 ，是一种淡水鱼，分布于中国南方及淮河，京杭大运河，南方四湖等湖泊流域。

刀鳅鱼，体型细而长，背上长有倒刺，嘴巴又尖有细。

中华刺鳅，个体虽然没有大刺鳅个体大，但是营养价值要远高于大刺鳅，具有很高的经济价值。

由于人为活动和环境的污染，如今中华刺鳅野生资源受到严重破坏，数量已经是很稀少。

九、刀鳅鱼怎么烤？

1、准备一条刀鳅鱼，从背部劈开，身体两侧各划几刀。

2、小葱切段，姜切片。

3、鱼身撒上葱段、姜片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食盐、适量料酒。

4、将佐料均匀地涂抹在鱼全身，腌制半小时。自制“烤匠”“探鱼”式烤鱼的

5、竹笋切条，金针菇去根洗净，土豆切片，洋葱切瓣，豆皮切条。

6、下锅前发现鱼大、锅小，江团斩开两段。

7、多样锅置平盘，刷油。

8、鱼两面煎至金黄。

9、竹笋、金针菇、土豆放开水中煮3分钟。多样锅换深盘，蔬菜摆在深盘底部。

10、鱼铺在蔬菜上面。

11、葱切段，姜、蒜切片，青、红椒切圈。

12、锅中放入少量油，葱姜蒜炒香。

13、加入1勺豆瓣酱、1勺豆豉，炒香。

14、加入青、红椒，炒香。

15、加入1小勺白糖、1小勺盐、半小碗清水，烧开。

16、将调料汁倒入鱼锅里。

17、大火烧开后，中小火煮8分钟。

18、撒入香菜、白芝麻。

19、开始食用。

十、刀鳅鱼的天敌？

刀鳅鱼肯定是没有天敌的。刀鳅鱼是刺鳅科刺鳅属的一种鱼类。

刀鳅鱼分布于中国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域。它栖息于砾石底的江河溪流中，常藏匿于石缝或洞穴中，分布于淮河以南的各水系。刀鳅鱼体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。其个体较小，但肌肉的营养成分在氨基酸含量和组成、鲜味氨基酸总量、多不饱和脂肪酸含量等方面含量高，具有更佳的食用口感和更高的营养价值。