一、老雄鸽和雌鸽哪种营养高？

蛋白质以及其他基本差不多，但是老鸽子做汤比较好吃，因为生长时间长，体内积累比较多的脂肪以及某些提鲜物质。所以一般我们喝的老母鸡汤都比较鲜甜以及油腻

二、天麻炖鸽子用老鸽还是嫩鸽？

　　主料：雏鸽250克 　　辅料：天麻10克,火腿50克 　　调料：盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克　　做法： 　　1. 将鸽宰杀干净洗净外皮。 　　2. 肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过。 　　3. 火腿切片。 　　4. 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。 　　健康提示：此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。 　　食物相克：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

天麻:

天麻,又名定风草,白龙皮,为贵州特产,自古便进贡皇室的珍品,远销东南亚诸国,有“高参黔麻”(高丽人参,贵州天麻)之美誉。

天麻给我国一些古代医学文献中都给予了高度评价。早在2000多年前的《神农本草经》就把天麻列为上品。许多古代医学书籍对天麻的药用功效有详细的介绍。

原料:

乳鸽2只、天麻20克、盐10克、鸡精5克、胡椒粉2克、姜块、葱结各10克。

做法:

1、乳鸽宰杀洗净后用开水过一道水,去血块,装入汤碗中;

2、天麻放入,锅内加适量清水,调入盐,烧开起锅,倒入汤碗中(以淹没乳鸽为宜)

3、放入姜块,葱结,上笼蒸捞出锅,调入鸡精,胡椒粉,摘掉姜块,葱结即可食用。

特点:

乳鸽肉质细嫩,天麻味鲜,汤汁鲜美,清香可口,营养丰富。

温馨提示:

经常膳食天麻对高血压,头痛头晕,记忆力减退等有辅助治疗作用。

三、老鸭汤怎么炖营养又美味？

1.准备材料：鸭子（一只）、五花肉（一块）、胡萝卜（100克）、芹菜（50克）、蒜（五头）、葱（三根）、火腿片（10片）、大米（适量）。

2.将五花肉切成大小块，加入葱蒜末、油和盐，炒制出料香味。将胡萝卜、芹菜切成块，将火腿片切成细条，放入锅中炒出香味。

3.用清水将鸭子洗净，放入炖锅中，加入炒制好的调料，加水到鸭子的三分之一处。加入半匙酱油、半匙料酒，小火炖1小时。

4.加入大米，继续炖1个小时，至鸭子变软及米熟时，即可出锅装盘。

四、隔水炖老鸽汤用冷水还是热水炖？

用的是热水，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：老鸽子 300克、红枣 适量、猪肉 适量、莲子 适量、料酒 适量、生姜 适量。

1、第一步把准备好的老鸽子处理好洗净。

2、把鸽子放入锅中焯水，然后捞出

3、接着高压锅内放入鸽子和生姜。

4、使用菜刀把猪肉切片

5、然后锅内放入猪肉和料酒，用铲子快速翻炒。

6、锅内再放入热水，红枣，莲子，盖上盖炖15分钟

7、15分钟后开盖盛入碗中，这样就已经完成了。

五、老鹅炖什么好吃又营养？

老鹅可以炖土豆豆角，玉米都很好吃。鹅是优质的蛋白质和脂肪，鹅肉要比鸡肉好吃很多，营养也充足，鹅和土豆玉米炖在一起既好吃又营养

六、鲍鱼老鸽炖龙骨需要什么材料？

汤还是原汁原味的好，可以适当放行当归枸杞红枣

七、老白鸭炖什么最好最营养？

老白鸭炖陈皮最好最营养。

先将老白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血水；五豆洗净，用温水浸泡2小时。然后，把备好的食材连同洗净的陈皮一齐置于砂锅内，加入3000毫升清水、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

八、老鸭炖什么，既好吃又营养？

1、山药老鸭汤

2、莲子百合炖鸭肉

3、扁豆炖鸭肉

1、山药老鸭汤

制作方法：准备莲子、百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块，之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。

食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳。

2、莲子百合炖鸭肉

原料：老光鸭一只750-800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克。

调料：料酒50克，葱30克，姜20克，精盐、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克。

制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，火腿切小块。葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将火腿莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可上席。

特点：此菜属汤菜肴，是滋养食品，有补益脾胃、解热、润肺等功能，适合全家老少食用。

3、扁豆炖鸭肉

主要原料：鸭肉1200克，白扁豆90克，芡实60克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量

制作方法：将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒3分钟后烹入黄酒，加适量水烧开。

加葱段、姜片和盐文火炖，大概两个小时之后放扁豆。芡实继续炖一个小时。鸭肉炖烂之后加味精即可出锅。

食用方法：佐餐食，两至三天食用完。

九、老鹅汤怎么炖好喝又营养？

步骤/方式1

生姜切片。

步骤/方式2

莴笋切块。

步骤/方式3

娃娃菜切段。

步骤/方式4

老鹅切成小块，放入盘中。

步骤/方式5

把鹅块放入冷水中焯水。

步骤/方式6

加入姜片和料酒去腥。

步骤/方式7

大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

步骤/方式8

另起油锅，加入姜片、八角爆香。

步骤/方式9

加入鹅块，炒干水分。

步骤/方式10

再放入黄豆酱，继续翻炒。

步骤/方式11

加入料酒，翻炒片刻。

步骤/方式12

倒入漫过鹅块的冷水，中火炖30分钟。

步骤/方式13

在另一个锅中烧开水，放入粉丝、莴笋、娃娃菜、一勺盐焯水。

步骤/方式14

捞出沥水，放入干锅中垫底备用。

步骤/方式15

在炖鹅块的锅中加入盐、鸡精、胡椒粉。

步骤/方式16

把鹅块和汤水一起倒入干锅中。

步骤/方式17

加上香菜即可，这样一道正宗的老鹅汤就做好了。

十、银耳炖鸽补血养生食谱，简单易学，营养丰富

介绍银耳的营养价值

银耳，又名白木耳，是一种常见的食用菌类食材。它富含蛋白质、纤维素、维生素和微量元素，尤其是银耳中的蛋白质含量较高，有助于增强机体免疫功能，缓解疲劳，保持皮肤的弹性。

银耳的功效与作用

银耳被认为具有润肺止咳、滋阴养颜、清热解毒、降血脂等功效。经常食用银耳可以补充胶原蛋白，有助于保持皮肤的水润和弹性，同时还有助于改善便秘，降低血脂，预防动脉硬化。

银耳炖鸽的做法

将鸽肉清洗干净，与银耳、姜片一同放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，再加入适量盐调味即可食用。这道菜肴不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养物质，是一道补血养生的佳品，适合各年龄段的人群食用。

适宜食用人群

银耳炖鸽适宜于贫血、体虚、产后体弱、年老体衰及体质较差者食用。

食用注意事项

• 鸽肉性质温热，脾胃虚寒者不宜多吃
• 过量食用容易导致腹泻
• 过敏体质者慎食

感谢阅读本文，通过了解银耳的营养价值和银耳炖鸽的做法，您可以在家中尝试制作这道美味的养生菜肴，为自己和家人带来健康和美味。