一、溪滑鱼的营养价值？

答：溪滑鱼的营养价值不错。

溪滑鱼学名鳗鲡科。鳗鲡科，又称鳗鱼。体细长呈圆筒形，背鳍、臀鳍、尾鳍相连，各鳍均无鳍棘。头部圆锥形，体有鳞退化后埋于皮中，排成斜行。鳃盖骨发达，鳃孔显著。鳗鲡为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。鳗鲡属鱼类，鳗鲡分为河鳗和海鳗，是名贵食用鱼类，其滋补的价值极高。

二、鱼的营养？

鱼含的营养成分是维生素

鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效。

三、清江鱼鱼片怎样做既营养又滑嫩？

主料：清江鱼1条，西红柿1个，莴笋2根

辅料：盐适量，蛋清1个，淀粉适量，料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，姜适量

，蒜适量，葱适量，香菜适量

做法步骤

1.将清江鱼去头，切两半，片去鱼骨，鱼肉切成薄片，鱼头，鱼骨用料酒和少许盐腌制入味。

2.鱼片用蛋清和淀粉抓匀，挂浆。

3.西红柿在上面轻轻划十字刀，用开水烫几秒钟，去外皮，切一厘米见方的小丁。

4.莴笋去皮，斜切成段。切好的莴笋铺在碗底。

5.锅里烧热油，下番茄丁进去炒出色。然后，下姜片，蒜末，和少量的花椒翻炒出香味。加适量的水，烧开。鱼片放漏勺里入锅略烫至变色即捞出。

6.鱼头鱼骨倒入汤里，大火煮熟即可，不需要炖很久，几分钟即可，同时再加些盐进来调味。连汤带鱼头鱼骨一起浇在莴笋上，然后铺上鱼片。

7.多倒些油，油锅烧热，然后关火，待油温冷却至不那么烫时把辣椒和花椒倒进去。

8.连油带辣椒一起浇在鱼片上，再撒上香葱和香菜碎即可。

四、滑鱼滑肉的做法？

准备材料：黑鱼肉片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量白糖少许胡椒粉适量鸡蛋清一个

做法步骤：

1、鱼肉、鱼骨分开清洗干净，将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。

2、鱼片用盐料酒腌制１０分钟，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻。

3、鱼片挤干水分，加适量料酒＋盐＋胡椒粉用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀再腌制半个小时。

4、青红椒洗净切块，香菇用淀粉水洗净切片备用。

5、热锅热油，油温四成热，鱼片放入油锅炸，鱼片变白色捞出控油备用。

6、热锅热油，爆香姜葱蒜，香菇入锅煸炒软，放青红椒，加适量盐，白糖少许翻炒均匀。

7、放入鱼片翻炒，加鸡精胡椒粉调味。

8、最后加入适量水淀粉勾芡即可

五、虾滑的营养价值？

1、增强体质：虾滑富含矿物质，尤其是钙、镁和磷酸盐。吃虾滑有利于骨骼的强壮，其中的锌还能增强代谢酶的活性，促进肌肉的生长。此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料。所以适当吃一些虾滑可以增强自己的体质。促进成长。 

2、促进生长：虾滑富含蛋白质，蛋白质是白细胞和抗体的主要成分。适当食用有利于维持自身免疫功能，可促进神经、血管、脑细胞的活动和生长。此外，丰富的钙、镁、磷元素能促进骨骼的合成和身体的生长。 

3、抵抗病毒：虾中的蛋白质含量丰富，摄入后会逐渐分解成氨基酸，为身体合成抗体提供足够的原料。同时含有大量脂溶性维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等。这些成分可以增强各种黏膜对病毒的抵抗力。

六、鱼滑怎么做好吃，鱼滑的吃法？

制作材料：新鲜鱼肉一份量，猪肥膘肉少许，鸡蛋，生粉，西红柿，番茄酱，腐乳姜片，蒜片、姜片、野山椒、白醋，白糖，盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，鸡汤或则高汤适量。

制作方法

1、 将新鲜鱼肉去掉鱼刺后，和猪肥膘肉剁成细茸后，然后加入鸡蛋清和生粉、盐、味精，调制成滑，备用。

2、 将西红柿切成片状备用。

3、 炒锅置于火上，下入色拉油，然后下入蒜片和姜片、花椒，略微爆香后，下入番茄酱和野山椒，再次炒香后，下入西红柿，炒制成泥状后，加入高汤，烧开后，放入腐乳等调制成酸辣味。

4、 取竹片一个，将调制好的鱼滑均匀的拨与酸汤中，烧开煮熟后，去掉浮沫，即可起锅装盆。可适当撒上葱花或葱段。

七、鱼滑的别名？

我们平常吃的鱼，华她的也叫做鱼丸，主要是用青鱼或者草鱼的鱼肉制作，因为用鱼草鱼的鱼肉制作的话不容易有戏吃，而且，鱼肉腥味没有那么重

八、鱼身上为什么滑滑的？

在鱼类上皮细胞中，普遍存在着一种腺体细胞，叫作鱼类粘液细胞。这种粘液细胞主要分布在鱼的皮肤、鳃及消化道的上皮中，能分泌大量粘液。当鱼体受到刺激后，可释放大量的粘液物质，所以鱼体总是滑溜溜的。

也可以减少水的阻力，让自己游得更快，有助于逃避敌害和捕猎。同时，粘液对人类也有积极的作用

九、鱼滑和虾滑的区别？

鱼滑是用鱼做的，虾滑是用虾做的

十、长长的滑滑的鱼是黄什么鱼？

黄鳝长得特别像蛇。 都是长长的滑滑的，因为他身体会分泌一种粘液。那么黄鳝价格是多少？他的价格在几十块钱1斤左右。黄鳝，他制作菜还是特别好的，因为它特别的补。制作黄鳝的方法也是特别多的，比如说黄鳝炖豆腐，这道菜大家都是非常熟悉的。制作过程的话，我们首先叫把皇上给清理干净，因为黄鳝体内还是有很多脏东西的。

然后我们再把豆腐切成一块一块的大小放入锅中。

最后再放入一些调味品，这样就可以把黄鳝和豆腐这道菜制作完成了