一、大骨头有营养吗？

大骨头中含有丰富的营养物质，这些营养物质主要是骨胶原、钙、磷和蛋白质等。

其中，骨胶原是构成骨骼结构的重要成分，同时也具有滋养皮肤、保持关节健康、促进骨骼健康等功效。

除此之外，大骨头还富含钙和磷等矿物质，这些矿物质对于维护骨骼健康非常重要。钙和磷不仅是骨骼的主要构成成分，还是许多重要生物过程的必需元素。

此外，在大骨头中还含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需的必需氨基酸，促进身体正常生长发育。

因此，大骨头是一种富含营养的食物，有着多种营养物质的益处，并且是许多菜肴的重要原料。但需要注意的是，烹饪时不要加入过多的调料和油脂，以免影响其营养价值。

二、煮牛大骨头做法？

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

三、啤酒炖大骨头营养吗？

啤酒炖大骨头有营养，但一般不这么做。

平时我们吃的啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒鱼比较多。做肉菜的时候，放酒，是因为肉含蛋白质，而蛋白质中由氨基酸组成，而氨基酸中有羧基-COOH，羧基可以和酒类中的醇中的羟基-OH，发生酯化反应反应，生成有香气的酯。还有种可能是，部分酒精被氧化成乙酸，乙酸再和酒精乙醇反应，生成酯，反正都是为了生成有香气的酯。

四、大骨头的营养价值？

大骨头最大的营养成分就是钙，但必须有特别的加工工艺人体才能吸收骨头汤里的钙，那就是在煮大骨汤时，适量加点醋，才能使人吸收到Cα

五、牛大骨头的正宗做法？

用料 牛骨肉 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个。

1.首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，倒入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。焯过的水不要倒，有营养的。

2.十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情，大概1个小时再来看。 牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志，只有多炖一会才会出来。

3.把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净，杏鲍菇切片不要太薄，胡萝卜切滚刀块，洋葱竖切后延边切大条，再把条切小片即可。切好后备用。

4.1个小时后还要再撇一次浮沫，关火，将骨头移致砂锅，待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅，剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段，姜片不要放多，再加入水倒满砂锅，水开后转小火继续炖两个小时。

5.时间到了，再撇一次浮沫，基本上都是厚厚的油，不用都撇掉。加入杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、椒盐、酱油（海天金标酱油）、盐，大火烧开，盖盖小火炖20分钟即可。 炖好了加入香菜、葱花，如果淡可适量再加。

六、排骨和大骨头哪个有营养？

排骨营养更多。除了蛋白质、脂肪和维生素外，排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨胶蛋白，可觉得孩子和老年人供应钙。

排骨具有很高的营养价格，具有滋阴养阳、丰富精华、养血的功能。瘦肉排骨里都有人体所需的一些元素，但是排骨的价格更高。

七、大骨头肉的营养价值？

吃大骨头的好处比较多，骨头上的肉能够给身体提供足够的蛋白质，脂肪，维生素，骨头汤的营养价值也比较丰富，能够起到补益气的作用。

八、大骨头汤有营养吗？

你好，大骨头汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁等矿物质，以及胶原蛋白、软骨素等营养成分。这些营养成分有助于增强骨骼、关节和肌肉的健康，促进免疫系统的功能，帮助消化和吸收营养等。因此，大骨头汤是一种营养丰富的食物。

九、大骨头配什么炖汤有营养？

萝卜

食材：大骨头、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋

做法：

1、大骨头从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用

2、萝卜去皮切滚刀块

3、炖锅加水，放入棒骨、姜片

4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋

5、改小火炖2小时左右，加入白萝卜

6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可

十、排骨和大骨头哪个营养多？

排骨汤和大骨汤相比,排骨汤更有营养一点,因为排骨汤中含有较多的营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙等,主要的功效为预防骨质疏松。