一、鲥鱼有什么好处，鲥鱼的营养价值？

鲥鱼的好处：鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。

宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。

鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。

鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台，当地别称为“子陵鱼”。

春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”

从明代万历年间起，鲥鱼成为贡品，进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。

二、鲥鱼产地营养价值介绍？

鲥鱼、属鲱科，体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，为一般鱼类所不及。其营养价值很高，含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素等，被誉为"鱼中之王"鲥鱼产于珠江、长江和钱塘江下游，以镇江鲥鱼最为出名。镇江一带小屿环列江心，致使虫藻麇集，为随江东下的鲥鱼提供了丰盛的食饵，因而这里的鲥鱼最为肥美、鲜嫩。

三、鲥鱼怎么养殖

鲥鱼怎么养殖：打造盈利的高效养殖模式

鲥鱼，又称为管理时年、秋瘦鱼，是我国重要的经济鱼类之一。其肉质鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，备受消费者的喜爱。鲥鱼怎么养殖？养殖鲥鱼可以成为一项盈利的产业，本文将为您介绍一种高效的养殖模式。

1. 选址

鲥鱼是一个对水质要求较高的鱼类，因此选址是养殖成功的第一步。选择水质清澈、水流缓慢的淡水区域作为养殖基地，是养殖鲥鱼的首要条件。此外，还需要考虑到交通便利、土地可开发利用等因素。

2. 设备

养殖鲥鱼需要配备一系列的设备，包括池塘或鱼缸、氧气增氧设备、过滤设备等。池塘或鱼缸的选择应根据养殖规模和水源情况来确定。氧气增氧设备可以提供水中氧气含量，保持适宜的生长环境。过滤设备则能够排除水中的杂质，保持水质清洁。

3. 品种选定

选择优质的种苗是养殖鲥鱼的关键。根据自己的养殖规模和市场需求，选择适合当地环境的鲥鱼种苗。一般情况下，种苗需要在养殖前一段时间进行合理的投喂，提高生长速度和免疫力。

4. 饲料管理

合理的饲料管理是养殖鲥鱼的重要环节。根据鱼的生长阶段和需求，科学投喂，保证每鱼平均摄入的饲料量。同时，饲料的质量和种类也要选择合适的。饲料应富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够满足鲥鱼的生长需求。

5. 疾病防控

鲥鱼养殖过程中，常常会遇到各种疾病的威胁。疾病的防控是保障养殖成功的关键之一。定期检查鱼群的健康状况，发现异常情况及时处理。同时，做好养殖环境的消毒和清洁工作，减少疾病传播的风险。

6. 养殖管理

科学的养殖管理可以提高鲥鱼的成活率和生产效益。根据鱼群的规模和生长情况，合理调整养殖密度，避免过度混养。定期清理池塘或鱼缸的底泥和杂草，保持池塘的清洁。另外，还需要定期记录水质和鱼群的生长状况，及时调整养殖策略。

7. 销售渠道

鲥鱼养殖的最终目的是销售，因此建立稳定的销售渠道非常重要。可以与饭店、超市等商家进行合作，建立长期的合作关系。同时，积极开拓线上销售渠道，利用互联网的力量扩大市场影响力。

总体来说，鲥鱼的养殖是一项具有较高风险的投资，但只要掌握科学的养殖技术，借助现代化的设备和管理模式，完全可以打造出盈利的高效养殖模式。希望本文对您有所启发，祝您在鲥鱼养殖的道路上取得成功！

四、海鲥鱼和长江鲥鱼区别？

海鲥鱼和长江鲥鱼存在区别。因为海鲥鱼和长江鲥鱼栖息环境不同，食品来源也不同，品种特性也有所区别。在生态环境和生存条件方面，海鲥鱼属于深海鱼类，生长环境难以模拟；而长江鲥鱼则属于淡水鱼类，对生存环境适应性更强。在品种特性上，长江鲥鱼体型相对较小，体色不太鲜艳；而海鲥鱼体型较大，体色斑斓。此外，长江鲥鱼是我国的特产鱼种之一，而海鲥鱼则是全球分布，也是经济价值更高的海水鱼类。总体而言，两者存在较大的生态、形态和经济上的不同之处。

五、糖醋鲥鱼？

糖醋鲤鱼做糖醋鲤鱼，首先把鱼洗干净，控出水分，打上花刀腌制入味，然后霍霍将霍霍把面粉淀粉里掺点盐往鱼的身上挂满糊，锅里的油要多一些个，这样把鱼炸透，炸的两面金黄酥脆了，把鱼拿出，然后熬个糖醋汁，的确，锅里放点儿油，放点儿葱姜爆香，然后添点儿水，里面放醋放糖，放点水淀粉，勾好芡

六、鲥鱼俗称？

鲥

隶属于鲱形目鲱科鲥属

鲥（学名：Tenualosa reevesii），又称时鱼、三来鱼、三黎鱼，隶属于鲱形目鲱科鲥属。体长225~490毫米，常见个体体重1~1.5千克，最大个体可达3.5~4千克。鲥体呈纺锤形，较侧扁且无侧线，口和眼较小，端位口，上颌正中有一缺凹，与下颌正中的凸起相吻合。其背部呈绿色，鱼体两侧和腹部呈银白色，鱼鳍呈淡黄色，且背、尾鳍边缘呈灰黑色，幼鲥体侧具斑点。

七、鲥鱼读音？

shí yú

“鱼”，普通话读音为yú，“鱼”的基本含义为脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血，如鱼虾、鱼虫；引申含义为姓。

在日常使用中，“鱼”也常做动词，表示打鱼，捕鱼，如鱼户、鱼钓。

八、鲥鱼俗名？

俗名鯦、当魱、瘟鱼、箭鱼、三黎、时鱼、鲥刺、三耒。

鲥鱼头部侧扁，前端钝。吻长度中等。口和眼较小，脂眼睑比较发达，几乎遮盖眼睛的一半，端位口，上下颌等长，上颌正中有一显著缺凹，与下颌正中的凸起相吻合，上颌后端延伸至眼后缘下方，舌发达，口无齿。鳃耙细密，假鳃发达，鳃孔大，鳃盖膜不与鳃峡相连。

九、鲥鱼怎么读鲥鱼是什么鱼？

鲥鱼读音：shí yú 鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。

十、海鲥鱼和江鲥鱼的区别？

鲥鱼是咸水、淡水两栖的鱼类.其肉质细嫩鲜美，脂肪丰富，并有很高的药用价值，为我国珍稀名贵经济鱼类，1988年被列为国家一级野生保护动物。鲥鱼体长而侧扁，体被锯齿状的圆鳞。

口大，端位，呈一斜裂，上颌正中有缺刻。眼位于头的前部两侧，脂眼睑发达，遮盖眼的一半，背鳍和臀鳍基部有很低的鳞鞘，胸鳍和腹鳍各具一列长腋鳞。

鲥鱼为江海洄游性鱼类，以浮游生物为食。生殖洄游期间停止摄食或很少摄食，平时分散栖息于近海中上层，春末夏初（4月～6月）作溯河生殖洄游，产卵后亲鱼回归大海，幼鱼则进入支流或湖泊中索饵，秋后入海长肥，直至性成熟。 

据查，20世纪70年代，长江鲥鱼年产量曾达75万公斤，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水也常捕到鲥鱼。但此后由于水利建设切断了鲥鱼的产卵和索饵洄游通道，加上捕捞过度和水域环境污染，鲥鱼天然资源急剧减少。

目前长江流域鲥鱼年产量仅500公斤左右，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水鲥鱼资源几乎绝迹。