一、山药哪种好吃又营养？
1怀山药和铁棍山药最营养最好吃。山药本身属于一种食药两用的块根类的植物。营养价值非常丰富，里面还有人体所所必需的多种氨基酸，能够增强人体的免疫力，并且可以为人体提供糖分，能够在短时间之内缓解疲劳。
二、山药炒什么好吃又嫩？
山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
原料:山药、黑木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
排骨炖山药
特点：汤汁鲜美，骨香扑鼻。
原料:山药、排骨。
调料:盐、鸡精、葱、水。
做法：
1.山药去皮洗净切成块，胡罗卜切丁。
2.排骨淖过水后，然后再加水炖20分钟。
3.放进山药块及胡罗卜丁一起煮15分钟。
4.放入盐、鸡精调味，撒点葱花，关火装盘即可 。
什锦山药粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
原料：山药、青豆、火腿肠丁。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1.山药去皮洗净、青豆洗净。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青豆焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加火腿肠丁翻炒，最后加进少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
原料:山药、肉末、胡罗卜、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.胡罗卜洗净切丁。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量水，水开后将肉馅挤成丸子状下锅煮五分钟,即可捞出。
4.锅中留少量水，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.放入丸子,水烧开后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、鸡精。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、酱油、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮30分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
咸肉山药条
原料:山药,咸肉。
调料: 盐、味精。
做法：
1.山药去皮洗净切成条,咸肉切成细条,用开水泡一下。
2. 锅烧热倒入油，热时下咸肉炒香，再同时下山药、木耳翻炒。
3.加少许水，翻几下后放点味精和盐调好味道，出锅。
三、山药炒什么好吃又简单？
山药好吃又简单的炒法有清炒山药木耳、腰果莴笋炒山药、番茄炒山药、肉炒山药、香菇山药炒肉片、清炒山药等。
一、清炒山药木耳
材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法：
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
二、腰果莴笋炒山药
材料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法：
1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)
5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
三、番茄炒山药
材料：番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
做法：
1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
四、肉炒山药
材料：山药，猪肉，料酒，淀粉，盐，葱，姜，蒜，辣椒
做法：
1、山药切片(戴手套，因为山药会让手痒)。
2、肉切片，料酒，淀粉，盐腌好。
3、热锅下肉片，七分熟时盛出。
4、放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒。
5、山药将熟时放入肉片，放盐起锅。
五、香菇山药炒肉片
材料：山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜
做法：
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
六、清炒山药
材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法：
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
四、木耳炒什么好吃又营养？
木耳炒白菜好吃又营养，木耳炒白菜在很多地方也被叫做黑白菜，木耳炒白菜真的是色香味俱全的营养家常菜，所以说木耳炒白菜好吃又营养。
五、鸽子炒什么好吃又营养？
鸽子跟板栗炒入味！放水用砂锅熬汤！味道正！
六、芹菜炒什么好吃又营养？
芹菜和炒肉丝
准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克
具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘
七、怎么炒山药好吃又简单？
材料
"山药300克","莴笋100克","黑木耳5克","红灯笼椒1/2个","蒜2瓣","生抽10毫升","白醋1/2汤匙","盐及白胡椒粉适量"
做法
1:莴笋洗净去皮切滚刀块；山药洗净去皮切滚刀块；黑木耳泡发，切去根部，撕成小块。
2:红灯笼椒去籽切块，蒜切末。
3:取一锅水，加入白醋，汆山药、莴笋，捞出沥干备用。
4:热油锅爆香蒜末，加入莴笋、山药，翻炒均匀。
5:加入黑木耳、红灯笼椒翻炒均匀。
6:加入生抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀，即成。
八、怎样炒山药好吃又简单？
用料：山药250克、青红椒20克、鸡精5克、白糖5克、白醋5克、葱15克、姜15克
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、将锅中放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯五分钟捞出，过凉控干水分；
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、起锅放油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用
九、如何炒山药好吃又简单？
炒山药好吃又简单的做法如下
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精。
制作步骤：
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮山药去皮后切菱形片，泡入冷水中。
2、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
3、加盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到碗中调成酱汁。
4、锅中热油，将山药片简单翻炒，然后将调好的汁倒入锅中与山药片均匀翻炒，最后出锅装入盘中即可食用。
十、山药怎样炒好吃又简单？
山药好吃又简单的炒法如下
食材：小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1勺，盐少许，植物油适量，清水少许
方法：
1.准备好所用的食材。
2.把胡萝卜先切小段，然后切成薄片装盘，大葱切成葱花，生姜切成丝装盘备用。
3.山药切成小段，然后切成薄片，切好以后，放入清水中，反复冲洗两遍，洗去山药的黏液，用滤网沥干水分备用。
4.炒锅倒入适量植物油，烧至微热，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
5.倒入胡萝卜片，大火翻炒拌匀，炒约30秒。
6.把沥干水的山药片倒入，大火翻炒拌匀。
7.沿着锅边，加入少许清水，可以防止山药片变色。
8.加入少许糖，1勺香醋，大火翻炒拌匀。
9.最后加入少许食盐，调味拌匀后关火。
