一、猪月牙骨是什么？
月牙骨是猪身上最好吃的部位，位置在猪前腿的最上端，整块都是脆骨，表面还覆盖了一层薄薄的肉，吃起来简直是又香又嫩！这块脆骨在猪前腿夹心肉和扇面骨相连处的一块月牙形软组织，所以称他为月牙骨
二、月牙骨是猪哪个部位的？
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
三、猪脆骨和月牙骨的区别？
猪脆骨其实就是月牙骨。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。含蛋白、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿、老人和女性提供钙质。
猪脆骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，女性吃了也非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
总的来说，猪脆骨其实就是月牙骨。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。含蛋白、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。
四、猪脆骨是月牙骨吗？
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
五、猪月牙骨怎么做？
材料
猪月牙骨一份量，香菜干，四川正宗手工辣椒粉，花椒粉，孜然粉，特制辣椒油，油酥花生米或小麻花（配料），色拉油，白糖，蒜粒，葱花。
制作方法
1、将猪月牙骨放入川式红卤水中卤制成熟后，捞出改刀成条状备用。
2、锅内放入色拉油，待油温在6-7成热时，下入月牙骨略微炸制，然后捞出待用。
3、锅内放入色拉油，下入辣椒粉略微炒香后，下入蒜粒和葱花，略微翻炒，再下入月牙骨，快速翻炒出香后，调入鸡精、白糖，再次翻炒后，在起锅前放入花生米或小麻花碎，撒上花椒粉、孜然粉、香菜干（碎段），即可起锅装盘。
六、排骨月牙骨哪个营养价值高？
总体来说，排骨和月牙骨都有一定的营养价值，但无法判断哪种营养价值更高。
月牙骨是指猪身上极其少见的一块肉，位于猪脊骨里侧，带骨头的鲜肉。月牙骨富含丰富的钙含量，其钙含量是牛奶的十几倍，特别适合小孩子和老人进行食用。此外，月牙骨还含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和钙质，可以增强骨骼的健康。
排骨也是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、磷酸钙和胶原蛋白等营养成分。食用排骨可以补充人体所需的营养物质，有助于提高骨骼的健康。
综上所述，排骨和月牙骨都有一定的营养价值，无法判断哪种营养价值更高。如果您需要补充营养，可以结合自己的需求和口味选择适合自己的食物。
七、猪筒骨的营养价值？
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。猪骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。扩展资料炖骨头汤的注意事项：1、冷水下锅 炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。 2、适量加醋 从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。 3、调料勿多 香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。可根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
八、猪骨汤的营养价值？
补充营养、改善贫血、健脾胃
猪骨汤是以猪骨头为主材料制作而成的营养品，其味道鲜美，营养丰富，主要含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，具有补充营养、改善贫血、健脾胃的功效。
1、补充营养：猪骨汤具有补充营养的功效，其主要成分猪骨中含有丰富的骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，不仅可以补充人体所需的营养成分，还有助于骨骼的生长发育。
九、猪身上的哪个骨头叫月牙骨？
猪身上有两块奇特的骨头，它是位于猪扇骨的前端一块月牙形软组织，又称猪脆骨，人们形象地称它为月牙骨。大多数人根本不知道还有这样的东西存在，一头猪只有小小的2块，上下各有一层瘦肉，中间夹裹着白色脆骨。与排骨相比，它的口感更加爽脆。
月牙骨的做法多样，无论是红烧、炖汤，还是辣炒，烧烤，吃起来都是很香，嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲，作为下酒菜更是上上品。俗话说，物以稀为贵，新鲜的月牙骨价格一般高于猪肉和排骨，现在月牙骨卖35一斤，而且几乎都被饭店等提前预定，所以市面上是很难买到的。
十、卤猪月牙骨最简单的做法？
用料：月牙骨一斤，葱姜适量，六月鲜红烧酱油三勺，冰糖或白糖一勺
做法
1.月牙骨加姜片，冷水下锅焯水过凉水冲干净备用
2.用1电压锅加500毫升水.放入月牙骨和姜片.盖好按猪蹄档.完成后不要断电继续保温一小时为的就是脆骨，也很软
3.轻捞出月牙骨，因为这肉很软的，一定要轻，锅里的肉汤，留着做高汤用
4.锅烧热油，把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒下月牙骨.加酱油三勺煮一分钟，不用加盐了，因为酱油就咸.口味重的，适当加酱油.喜欢颜色重的加点老抽上色
5.加300毫升，水炖三分钟，大火收汁.即可
