一、清炖麻鸡汤做法？
材料：麻鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
1、鸡洗净切成大块。
2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。
3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。
4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。
5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。
二、麻鸡汤的正确做法？
1、天麻头一天就用水浸泡，然后第二天做之前切块备用
2、将土鸡内脏和身体分离，洗净后将整鸡切块
3、锅中放少量的油，油热后放入鸡块爆炒，炒至鸡块变色，炒出鸡油来最好，然后加水盖上锅盖煮至水沸腾
4、将表面的沫子用锅铲撇去，关火
5、将锅中的鸡块带汤一起倒进高压锅中，加入切好的姜片和天麻块一起煮
6、上汽后煮15分钟关火，高压锅解压后即可出锅
三、蕨麻鸡汤的做法？
油鸡
半只
蕨麻
一大把
香菇
六朵
枸杞
十几粒
盐
做法
1/6 将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，用手给鸡做一下按摩，泡出血水，洗干净
2/6 换盆新水，在水中放入姜片和葱段
3/6 大火炖开后，转中火炖半小时
4/6 放入泡发的香菇转小火炖1小时
5/6 将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时
6/6 放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时
四、椒麻鸡汤怎么保存？
鸡汤煮好了之后最好是可以及时的喝，若是喝不完的话基本上都是放置在冰箱里面保存的。在保存鸡汤的时候一定要注意了，不要在汤底加入盐之类的调味料，另外在喝的时候要先将当天的量舀出来，剩下的就用玻璃容器来盛放，这样子保存的话，冬天基本上可以保存三五天左右的时间，而夏天的话建议一天之后就要喝完。
五、麻鸡汤的做法大全？
1.半块鸡分成三部分，尽量的大块，也可以不切，去除鸡肉上自带的肥油，冷水下锅，加入葱叶子和料酒煮开后，继续煮一分钟。可以提前清水中泡个15分钟去血水。
2.香菇和木耳一定要先清洗干净后再泡发，尤其是木耳不要隔夜泡，会产生毒素，泡三四个小时即可。泡完后的水不要扔掉，后期用，这也是汤汁颜色深的关键。
3.捞出鸡肉后清洗干净，然后放入砂锅中，加入所有的材料，葱尽量选葱叶，干红椒只需要一个就够了，太辣了喝不了，姜切成片，倒入泡香菇的水，水没过鸡肉大概两手指肚的高度即可。
4.煮开后得继续炖煮45分钟左右，若是老母鸡的话，那时间得2个小时才够味，一点油都没有放，熬出来的鸡汤颜色非常的鲜亮，油脂的含量也刚刚好，老年人和孩子都能喝。
六、鸡汤 有营养 的成语？
解答：谜面鸡汤 有营养 的成语，谜底是：山珍海味、美味佳肴。
资料延伸 美味佳肴
基本释义
1.上等的、第一流的食品。
2.精致可口的饭菜。
3.味道鲜美的食品。
相关例句
1.这桌子上的美味佳肴让在场的所有人都眼花缭乱。
2.同学们品尝着自己亲手做出来的美味佳肴。
3.他用当地的美味佳肴来招待客人。
七、鸡汤为什么有营养？
因为鸡汤含有多种蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分，适量饮用鸡汤可以为机体提供所需的营养物质，同时能够维持人体正常的生命活动。
八、公鸡汤和母鸡汤哪个更有营养？
公鸡汤和母鸡汤是母鸡汤更营养些。公鸡汤主要有补气，壮阳的功效，温补效果好。母鸡汤性平，有益气养血，健脾补虚之用，适合阴虚，气虚的人滋补。
从食物的味道上，一般来说鸡子的年份越大，味道相对是比较差的。公鸡适合吃肉，母鸡适合喝汤。所以说母鸡汤营养些。
九、兔子山鸡汤有营养吗？
有营养，可以呀，两种都是肉类，一起煲汤兔肉会把鸡肉的鲜香充分吸引，营养又美味。不过建议还是单独烹饪兔肉更能突显兔肉的另类味道，例如麻辣兔肉、干锅兔、脆皮兔肉、红烧兔肉等等。而且味道很鲜美，受广大朋友的喜欢和称赞，就是野生的不好抓
十、鸡汤怎么炖好喝又营养？
1、宰活鸡吃冻鸡
买鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。
但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
2、必需的步骤：飞水
营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。
飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。
3、炖汤开始，水生火热
飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。
因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
4、控制火候炖汤的关键
炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。
