一、胡芹山芹区别？

区别主要有以下几点：

科目分类不同：胡芹和芹菜都属于伞形目、伞形科、阿米芹族、芹属，但胡芹是旱芹（青芹）的别名，而芹菜还包括水芹（白芹）和西芹（香芹）。山芹则属于伞形目、伞形科、前胡族、山芹属1。

形态特征不同：胡芹和芹菜的叶子都是翠绿色的，叶柄较发达，为主要食用部分。胡芹的叶子是平直的，而水芹的叶子是卷曲的。西芹的叶子较小，呈羽状分裂，有浓郁的香气。山芹的叶子为二至三回三出式羽状分裂，叶片轮廓为三角形，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘。山芹的主根粗短，有数分枝，黄褐色至棕褐色2。

生长环境不同：胡芹和芹菜都属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。山芹也性喜冷凉、湿润的气候，但不耐高温。胡芹和山芹都喜光，种子在有光条件下容易发芽。而水芹则喜阴，种子在黑暗条件下容易发芽3。

二、胡芹和西芹区别？

芹菜和胡芹的外观区别

　　芹菜的叶子是翠绿色的，新鲜的芹菜叶子是平直的，胡芹和芹菜是一样的食物，所以他们的外观也也一样，并没有什么区别。

　　芹菜和胡芹的营养价值区别

　　适当的吃一些芹菜或者胡芹可以达到瘦身作用，能够把身体里面的热量有效的释放，而且解除毒素以及清热的效果也非常好，经常吃一些就可以把毒素去除，达到强身健体作用，能够让失眠皮肤粗糙问题也消失，适当的吃一些芹菜或者胡芹还能达到补虚养血作用，里面的铁元素含量非常丰富，可以让脸色苍白，眼睛无光的问题得到解决。适当的吃一些芹菜还可以达到安神镇定作用，降低血压的效果也非常好，而且还能达到抵抗癌症，预防癌症作用，喜欢吃的人就可以根据自己的喜好适当的做一些来吃。

三、香芹胡芹西芹的区别？

湘琴，胡琴，西芹的区别。首先回答相亲相亲是细细的，长长的，前面的根据特别长。是发绿色的。胡琴是特别的粗，短短的没有叶子，心情是一颗一颗的，而且也是常常的好几片长在一起的。平时吃的时候，还是建议吃相亲，因为相亲没有经特别的嫩。而且有营养，营养价值比后两者营养要高一些。

四、胡芹汁做法？

原料

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圣女果 (500克)

盐 15克

姜 15克

葱 30克

酱油 10克

胡萝卜适量

芹菜适量

1/圣女果，用刀子十字戒开，用滚烫的水浸泡5分钟，用凉水过下，皮就能很容易撕开

2/把胡萝卜的皮去掉，洗干净，切开小粒，备用榨汁

3/芹菜，一瓣一瓣拿下来，洗干净，然后轻轻切小粒连着不要切断，然后撕下来，去掉那些丝，

4/将所有的材料放在一起打汁隔渣就可以了，最后适量加上一点蜂蜜调味

5/就这样弄成了鲜果蔬汁，好喝..放冰柜待一会，味道会更佳

6/其实我还加了一点苹果呢。

7/.美味又好吃的芹菜胡萝卜汁的制作方法完成开吃了。

五、胡芹的做法？

1、材料：胡芹300克，猪五花肉100克，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，味精，香油等适量。

2、做法如下：把胡芹择去菜叶，清洗干净，然后从两面把菜筋抽掉。

3、再切成约2厘米长的小段备用。

4、炒锅里加适量水，等水烧开了，把切好的胡芹段放在开水锅里焯一下，捞出控干水份放盆里。

5、接着把猪五花肉去皮洗净切成条，葱切小段，姜切末，蒜切片。

6、炒锅内放入适量花生油，等油五成热时，将切好的猪肉条入锅，炒至变色发白。

7、再将葱、姜、蒜入锅，加1勺盐，1勺味极鲜酱油调味增色。

8、再将切好的胡芹段倒入炒锅内，与肉同炒。

9、然后加入一小勺味精，再滴2滴香油翻炒至熟，这样色香味浓的胡芹炒肉就做好了！

六、胡芹怎么腌？

1、原料：鲜嫩湖芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。

2、制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

3、特点：翠绿香嫩，富有营养。

希望我的回答对你有帮助！

七、胡芹鸡蛋饼？

2人份

面粉150克

鸡蛋1个

芹菜叶一小把

辅料

盐适量花生油少许

步骤1

料理盆中放少许清水，加入面粉，用筷子搅拌均匀。

步骤2

打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

步骤3

提起打蛋器面糊呈流线状，面糊调稀一点，这样做出来的鸡蛋饼薄且柔软，口感好。

步骤4

芹菜叶和火腿切末。

步骤5

加入到面糊中，调入盐，搅拌均匀。

步骤6

不沾平底锅刷薄薄一层花生油。

步骤7

将面糊用勺子舀入锅中，晃动锅子将面糊摊平。一面定型后翻面再煎一会，中间鼓起来就熟了。

八、胡芹炒虾仁？

食材准备

主料:西芹150克、虾仁150克。

配料:泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料:绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

做法步骤

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

九、炒胡芹做法？

用料：胡芹200克、猪里脊肉50克、淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量。

1、将胡芹洗净，放在菜板上。用菜刀将胡芹拍一拍，切成寸段。

2、大蒜切粒，姜切丝。

3、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀

4、炒锅中放入适量花生油。油烧热后将里脊肉放入

5、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热

6、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中。将蒜和姜煸炒出香味。

7、将芹菜放入锅中。翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热

8、芹菜断生后将少许盐放入锅中。翻炒几下后将少许鸡粉放入

9、再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可。

十、胡芹的来历？

胡芹是古今闻名的蔬菜之一，又名“归芹”。因盛产于河南省柘城县胡襄集附近，故得其名。相传，赵匡徽黄袍加身，当了皇帝后，把他曾当过节度使的睢阳改为应天府。应天知府为了讨好皇上，用胡芹进贡以联络感情，得到了宋太祖赵匡胤的赞赏。自此以后，胡芹就作为贡品延续到清代。随着医药科学的发展，人们发现胡芹具有降血压、降血脂的特殊功效。所以，它作为一种绿色保健食品，很受人们的喜爱。 1985年又在北京全国农业展览馆展出。