一、鸡蛋煮多久最有营养？
鸡蛋是不折不扣的性价比最高的全营养食品，从营养的消化和吸收率而讲，煮鸡蛋是最高的。
但是鸡蛋煮多久吃才最有营养？
如果时间太短，蛋清都没有全完凝固，有吃进去胰蛋白酶抑制剂和抗生物素蛋白，影响消化、不利健康；煮得太久了蛋黄都发黑了，吃起来口感不好，也不利于消化。
那么究竟，煮多久是最合适的呢？
长时间煮鸡蛋会产生硫化物，营养流失难消化
蛋煮久了，蛋黄为何会出现黑绿色物质，这层黑绿色的物质是什么呢？鸡蛋分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。
蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗？
长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。
吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
那么，市民们认为怎样煮鸡蛋有营养呢？
很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。
“鸡蛋煮太熟了，味道不怎么样，吃了胃还不舒服。”
“周围很多人都喜欢吃半生不熟的鸡蛋，尤其是吃西餐，端上来的鸡蛋都是半生不熟的。”
鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好。
实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。
鸡蛋虽营养丰富，但不宜多吃。
为保证平衡膳食，满足机体需要，又不致营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜太多。
怎样吃鸡蛋有营养？
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。
另外，煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各种营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
煮蛋时，水必须没过蛋，否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质，抗胰蛋白酶物质也未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏，后者影响人体对蛋白质消化。
二、海参煮多久最有营养？
,一般质量好的海参要煮40分钟左右,煮好后还要继续闷很长时间,时间也不是越长越好,有时煮得太久,海参炖得太久也会造成海参炖烂,
三、煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更营养?
鸡蛋本身有多少营养就有多少，烹饪方法不会增加它的营养。但是油炸哦，煎会增加不营养的成分。也就是说，如果你想得到鸡蛋里的营养，他俩是一样的，该得到的蛋白质，胆固醇一点不少，但是问题是不想得到的那部分，比如高温下的食用油，还取决于你用的什么有油，给你带来一部分不需要的卡路里和油脂。
四、鸡蛋羹 炒鸡蛋 煮鸡蛋 哪个更有营养？
水煮剥壳鸡蛋保留得营养最全面，营养成分高，能防止胆固醇和油脂的增加，有益于心脏健康，易被人体吸收和消化。二是蒸鸡蛋羹的好处和煮鸡蛋相同，蒸蛋羹的好处也很适合小孩和老人，口感嫩滑，有利于老人和小孩等消化系统相对较弱的人群食用。炒鸡蛋油温偏高，不利于人体消化和吸收其营养。
五、鸡蛋怎样吃最有营养？
鸡蛋吃法太多了，有生吃、煮着吃、冲水喝、蛋汤、炒着吃、鸡蛋饼、荷包蛋、夹生蛋。。。。。。
我觉着还是生吃最有营养，没有破坏鸡蛋的内部构造，但是稍微有点腥味，还有就是肠胃不好的人不要吃，容易拉肚子
六、鸡蛋煮多久？
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5-8分钟左右,煮鸡蛋的时间若太短的话,鸡蛋表面的致病菌,比如沙门氏菌可能没有被完全杀灭，被人体进食后容易造成细菌感染，特别对肠胃功能较弱的患者而言更不宜食用，然而鸡蛋煮的时间太长，煮老后可能会增加营养素的损失和脂肪的氧化，使其不能最大程度地保留鸡蛋中丰富的营养物质，为了保持营养、安全又美味，可以把鸡蛋煮到蛋黄柔软凝固的状态，这样营养素的损失小，脂肪氧化少，不会造成沙门氏菌食物中毒，也能充分享受煮鸡蛋的美妙口感。"
七、应该怎样煮鸡蛋才能保持鸡蛋中的所有营养？
这篇经验非常的重要，是专门介绍怎样煮鸡蛋才能让鸡蛋的营养达到最高的限度。
方法/步骤
- 1鸡蛋是营养价值极高的食品，我们每天都会吃一枚鸡蛋。但是鸡蛋到底要怎样煮才能让它的营养达到最高的地步呢？这里面还有学问哟。小编下面就向您一一道来。
- 2一般人都认为水煮鸡蛋是最好的食用鸡蛋的方法，而且普通的人们也都是这么吃鸡蛋的，最多呢也就是加点茶叶和香料煮成茶叶蛋来吃就觉得最好了。但是小编要说的是，我们吃鸡蛋不但要吸收鸡蛋本身的营养，而且还要通过鸡蛋吸收其它的营养。
- 3也许有人会说：“这怎么可能呢？鸡蛋就只有鸡蛋本身的营养嘛，它还能吸收其他的营养吗？”可以的！这就是煮鸡蛋的学问了。其实别小看煮鸡蛋这么简单的一个事情，里面还真的有很多道道儿呢。
- 4最佳的煮鸡蛋的方法就是放进米锅里跟饭一起煮。这是最好的能够成倍增加鸡蛋营养价值的煮鸡蛋妙招！因为这样煮鸡蛋，米锅里的营养物质在高温的作用下都会向锅里的鸡蛋聚集，鸡蛋会充分吸收米饭的营养进入它的身体。
- 5我母亲曾经说过，在上世纪人们就十分流行用这种方法煮鸡蛋来补养身体，开始，一般老百姓还舍不得那么奢华的煮法，因为那些年代还是物质相对匮乏的年代，在家庭之中如果不是有病人或者需要补养身体的成员，多数时候都不会这么煮鸡蛋的。
- 6这种奢华的煮鸡蛋的作法只有那些在国家机关的公众食堂里做大师傅的厨子们才有条件这么做。我母亲就说，你看那些煮饭的师傅们的家庭成员，那个不是身体极壮极好的，那就是吃这样的煮鸡蛋吃的多的缘故。他们是每天都会煮几个鸡蛋在食堂的大米锅里的。
- 7虽然我觉得母亲的这个说法有点夸张，但仔细一想也确实是有科学道理的。所以，要想使鸡蛋的营养价值最高，大家也不妨这样煮鸡蛋来吃。现在这个年代已经不是十几二十几年以前了，大家的生活都好了，哪里还怕鸡蛋把米饭的营养给夺走了呢。呵呵。
- 8其实，这样煮鸡蛋并没有像我母亲说的那样鸡蛋把米饭的所有营养都夺走了，它只是吸收了米锅里米汤之中的营养而已，米饭之中的营养还是包含在饭粒之中的。而且有很多人煮米饭为了吃起来更爽口，一般都会把米汤倒掉。既然这样，我们何不把蜜糖的营养转嫁到鸡蛋之中。这是一举两得的好事。
- 9这可是物质匮乏年代，民间秘而不宣的滋补身体的土办法。我也是偶然想起母亲曾说过的那些话，才拿出来与大家分享的。其实，如果你需要别的什么营养的话，你也就可以在煮别的东西的时候放一两个鸡蛋进去同煮，效果是一样的。但请记住：一定是要带壳的鸡蛋。
八、燕窝怎么煮最有营养？
因为燕窝是慈补品，怎么煮他最有营养，应该放在一个盆里蒸先用大火蒸，然后用小火慢慢炖，把燕窝的营养成份炖出来，这样炖出来才有营养价值。
九、煮什么面条最有营养？
面条是一种很普及的食品，而里面的营养成分也取决于主要成分和制作方式。以下是一些比较营养的面条种类：1. 粗粮面条：以大麦、糙米、荞麦、玉米等粗粮为主要原料，含有更多的膳食纤维和维生素。粗粮面条的消化时间长，可以减缓消化速度，从而使人更长时间地感到饱腹，同时也有助于控制血糖。
2. 内陷面：也叫馅料面，里面包着肉馅、蔬菜等。这种面条相对于普通的干面条含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，营养更加全面丰富。但注意内陷的选择要适宜自己的身体状况，避免因吃得过多而引起肥胖等问题。
3. 低温干燥面：这种面条的制作过程是在低温下进行的，可保留更多的面粉和其他成分的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
总的来说，面条的营养成分还取决于自己的食用习惯和搭配。可以搭配一些富含蛋白质和蔬菜的佐料，如鸡蛋、牛肉片、豆腐、香菇、菠菜等，也可以选用富含健康脂肪的调料，如麻油、芝麻酱等。同时，还应掌握好食用量，不要过量。
十、煮臭鸡蛋煮多久？
1.
冰箱取出鸡蛋,鸡蛋如果有条件的话,尽量使用土鸡蛋比较好。刚取出来的鸡蛋,可能表面会有一些温差,所以在鸡蛋表面会有一些水煮,所以取出之后等待20分钟左右。在放入清水中煮,尽量煮5分钟左右就可以了,不要让鸡蛋煮破了,煮完之后用干净的纸巾擦干即可。
2.
先把谁给煮饱和了,注意最好不要用雪平锅,关火静置放凉(浙江这边大概要1.5小时才会完全凉,因为我看了一句多西部世界),趁这个时间你把鸡蛋放到容器里浸泡20分钟。一来可以消毒容器一个方便鸡蛋出油。
3.
大概30分钟左右的时间,中间我们可以先去看会儿电视,回来再把白酒全部都倒掉。然后我们倒入瓶子当中,直接把鸡蛋全部淹没即可。之后继续倒入大概一两左右的白酒将其密封起来。
4.
密封好了之后,尽量放在阴凉的地方,大概放20天左右就可以食用了。
