一、珍王鹅作者？

《鹅》的作者是唐朝的骆宾王。 骆宾王《鹅》赏析 原文: 鹅,鹅,鹅,曲项向天歌。 白毛浮绿水,红掌拨清波。

二、鹅心鹅珍如何做好吃？

食材：

荔浦芋头、乌鬃鹅、罗定豆豉、本地姜、青蒜、冰糖、花雕酒

做法：

1、干镬煎姜片，再干爆鹅件；用平底不粘锅，薄油煎芋头块至微焦金边，晾一边去；

2、大火起油镬，对青蒜白拉油，捞起；接着，把姜爆香，放入豆豉略爆，加进鹅件混炒，攒酒，下冰糖和浸过鹅面那么多的开水，大滚后转中小火焖至紧熟，滤出大半的鹅汁，余下的鹅件和鹅汁，煮蒜白和蒜叶；

3、滤出的鹅汁，煮谂已煎过的芋头块；

4、至此，一鹅二食的菜式已完成：鹅汁焖芋头，鹅肉煮青蒜。

三、鸭珍的营养价值？

　　鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。　　鸭胗的营养价值：　　鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。　　鸭胗是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

四、猪肝和鹅肝的营养？

相较还是猪肝更有营养，鹅肝之所以出名主要还是法国菜系的原因。加上用填食法喂养出来的鹅肝略有脂肪肝的嫌疑，口感比较好。但是脂肪含量偏高，不宜多吃。

五、卤鹅珍是哪儿做？

你说的是卤水鹅胗嘛？卤水鹅胗是广东汕头的一道家常菜，也是可以上大席的当地特色菜

六、鹅八珍做法大全？

1.把鹅将其内脏掏空洗净

2.里外抹上细盐腌10分钟

3.再在表面抹上一层生抽待用

4.备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉

5.把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放

6.热油锅先把蒜和姜丝爆香

7.把豆豉下锅煸炒出味

8.把青蒜梗部下锅煸香后关火

9.调入食盐、白糖和蚝油

10.把蒜叶下锅翻匀即可关火

11.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子

12.香芋去皮切大块

13.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。

七、麻鹅，白鹅谁的蛋营养？

鹅蛋营养价值很高：鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收

八、鹅要养几年的营养好？

两年的 鹅营养价值比较高，每100克鹅肉中所含营养素为：热量 251.00千卡、白质 17.90克、脂肪 19.90克、胆固醇74.00毫克、维生素A42.00微克、硫胺素0.07毫克、核黄素 0.23毫克、尼克酸4.90毫克、维生素E0.22毫克、钙 4.00毫克、磷144.00毫克、钾232.00毫克、钠58.80毫克、镁18.00毫克、铁3.80毫克、锌1.36毫克、硒17.68微克、铜0.43毫克。由此可以见鹅肉的营养是非常高的。

九、鹅的营养价值？鹅与鸭子相比，两种的营养有什么不同？

鹅肉的营养价值高。鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

鸭肉的营养价值也很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

至于不同，只是各种元素含量高低不同!

十、鹅的毛蛋的营养价值？

目前，虽然毛蛋的成分还没被论证，但有部分专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛蛋，有可能会影响到青少年身体发育。