一、咸蛋黄与咸蛋清哪个营养价值高呢？

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。 水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

二、蛋黄和蛋白哪个营养价值高？

蛋黄与蛋白均含有丰富的营养物质，相较于蛋白而言，蛋黄的营养成分相对多一些。

、蛋黄中含有较多的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、矿物质、脂肪酸、维生素以及大量的生物活性物质。

三、蛋黄和蛋清哪个蛋白质含量高？

蛋黄的蛋白质含量更高。

蛋白是一种高蛋白质、低脂肪、低膳食纤维、低维生素E、高钙、低磷、低钠的食物，其中蛋白质含量可达到11.6g/100g

从数据对比来看，蛋黄的蛋白质含量更高一些，但是蛋黄的热量、胆固醇含量也要明显高于蛋白。

四、鸡蛋蛋清和蛋黄哪个含磷高？

鸡蛋清和蛋黄肯定是蛋黄含磷高。

据查阅资料显示，一枚鸡蛋中卵磷脂的含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂。每百克蛋黄含卵磷脂10～11克，而蛋清含磷16毫克。

成人的胆碱适宜摄取量为550毫克/天。由于胆碱占磷脂酰胆碱的14%左右，所以磷脂酰胆碱的摄入量应为4000毫克/天。在合理膳食的情况下，每天从食物中仅能得到0.5～1.5克以下的磷脂酰胆碱，还应单独补充2.5克以上。从大豆中提取的磷脂含有23～28%左右的磷脂酰胆碱，要补足2.5克磷脂酰胆碱。

五、蛋清和蛋黄哪个酥脆？

蛋黄

我认为还是蛋黄炸东西比较好吃,因为蛋清单独扎起来比较好吃,而蛋黄裹住其他的东西,再裹上炸粉的话,如果口感就会变得非常的酥脆,加倍的好吃,所以往往蛋黄炸东西比蛋清好吃,你也可以试一下。

蛋黄和蛋清真的是相辅相成，是个神奇的组合，如果做饼干的时候加入整个鸡蛋会使得饼干蓬松发软，如果单单使用蛋清的话，就是会让饼干发硬，单用蛋清的话也会让饼干起酥。由此可见做饼干蛋黄起酥还是蛋清起酥这个问题就迎刃而解了。

六、鸡蛋清与鸡蛋黄哪个含糖高？

我认为鸡蛋黄含糖高，因为鸡蛋黄高血糖是可以吃鸡蛋的，但是鸡蛋的量及做法就得需要区分对待，一般吃水煮鸡蛋是最佳的选择。对于老年人，以提倡水煮鸡蛋为主，一天保证一个鸡蛋，以鸡蛋清为主，少吃鸡蛋黄。

对于年轻人及没有并发症的糖尿病患者，可以一天吃两个水煮鸡蛋。除了水煮鸡蛋以外，对于其他鸡蛋的做法，我们并不主张去采用，比如煎蛋、炒蛋、鸡蛋汤等，因为这些做法都是经过油闷的或者油烹饪的，无形之中会增加脂肪的摄入量，从而会转变成血糖，可能就会使血糖升高。

七、蛋清和蛋黄相比哪个营养？

蛋黄。

蛋黄和蛋清都含有丰富的营养成分。与蛋清相比，蛋黄的营养成分相对更多。

1.蛋黄：蛋黄中含有的丰富的蛋黄高磷蛋白能与金属阳离子结合，从而起到一定的辅助抗氧化作用，其中所含的蛋黄脂蛋白对肝细胞的生长有一定的促进作用。

2.蛋清：蛋清富含人体必需的维生素和微量元素，有助于提高整体健康水平。蛋清含有大量蛋白质，低钾、低磷、高铁，有助于肾脏保持最佳状态。

八、猫吃蛋黄比较好还是蛋清？

蛋黄。

蛋清一定煮熟了喂！

因为蛋清里面有一种蛋白质生吃会导致猫狗脱毛。

人吃会导致脱发。

但是高温会失活。

就酱

九、蛋清和蛋黄哪个面膜效果更好？

都好。鸡蛋蛋黄富含很多营养元素如胆固醇、卵磷脂、维生素等，而蛋清中也富含蛋白质、微量的醋酸以及溶菌酶。这些营养物质对于改善皮肤都能起到各自的作用，所以用鸡蛋做面膜蛋黄和蛋清都好。鸡蛋面膜可以增加皮肤

十、蛋清和蛋黄哪个更有营养？

蛋黄哪个更有营养。

鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。