一、虫鱼和斋鱼的区别？

虫鱼就是叫虫鱼，你这样问是因为你不了解它是有好几种类的，因为样子分别不大，差不多一样，还有叫尖头，斋鱼，淡水的有一种叫白木。

虫鱼(学名_鱼)有着广泛的用途和丰富的营养价值,而它的名字也非常多。湛江这里,人们就称其为虫鱼。为何叫虫鱼,大概它游的时候挺像虫的吧。由于虫鱼喜欢栖息在沿海地区,而且适应能力强,所以在很多沿海的地方都有。它是我国南方沿海咸淡水最主要经济鱼类之一 ,也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。

二、青斋鱼做法？

食材：青鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。

步骤：

1、先将青占鱼肚子内的内脏掏干净，鱼鳍鱼鳃剪掉，清洗干净，控干水分备用；

2、将生姜切片，大蒜拍碎切沫，干辣椒切碎，葱切段备用；

3、锅烧热放油，将生姜、大蒜、干辣椒依次放入锅内，煸出香味；

4、然后将控干水分的青占鱼放入锅内，放盐（鱼的两边都洒上盐，这样才入味，而且鱼皮不易破），改中火煎（烧一壶开水）；

5、当鱼的两面都煎的变黄了，将开水倒入锅内，水量不要没过鱼身，加入少量白砂糖、适量生抽、适量味精；

6、当水再次翻滚时，盖好锅盖，改大火焖；

7、大约五到八分钟后，将切好的葱段放入锅内，再将未收干的汤汁淋在葱段上，就可以出锅啦！

三、鱼的营养？

鱼含的营养成分是维生素

鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效。

四、海斋鱼鱼料配方？

小麦饵料。原料：小麦3份，麸皮1份，玉米面1份，蜂蜜0.1份，红糖0.2份在准备一些丁香酒。

将小麦选颗粒饱满的，大的选出来。然后用清水洗净，然后用水浸泡半天左右，在将小麦煮到8分熟备用。用少量的水将红糖化开，煮一下会化的比较快。然后将红糖水和小麦混合均匀就可以了。将玉米面和麸皮用小火炒出香味注意以一定不要炒的或大了，用小火只要味道香味就可以了。然后将超好的麸皮和玉米面和前面的小麦混合均匀。最后将药酒和蜂蜜加到里面混合均匀，装入瓶中密封好放到冰箱中大概一周时间就可以使用了

五、青斋鱼是什么鱼？

青斋鱼是梭鱼，又名鲻鱼，也有人称红眼鲻、乌鲻或白眼，一般体长为0.2-0.4米，喜群居于近海及入海口

鲻鱼(Mugil cephalus)，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻

。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。

六、正宗广东营养斋汤的做法？

1. 首先准备好食材,将红枣、蜜枣、花生、碎玉米、枸杞洗净放在盆子里,苹果去皮切块放好。

2. 然后将红枣、蜜枣、花生、碎玉米、枸杞、苹果全部倒入锅中,并加注两碗水。

3. 然后我们盖上锅盖,微波炉调至45分钟,开始等待。

七、潮汕乌斋鱼是什么鱼？

斋鱼又名鲻鱼，也有人称红眼鲻、乌鲻或白眼，一般体长为0.2-0.4米，喜群居于近海及入海口

鲻鱼(Mugil cephalus)，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。

八、碰头鱼和斋鱼谁贵？

斋鱼贵

斋鱼又名鲻鱼，也有人称红眼鲻、乌鲻或白眼，一般体长为０．２－０．４米，喜群居于近海及入海口，渔民网箱养殖基地最多，喜吃鱼饲料或者鱼排泄物等，几乎海鲜市场都有卖，价格一般10-30元一斤。

九、青斋鱼潮汕做法？

食材：斋鱼8条，姜1块，小葱3根，盐、食用油适量。

做法：

1、把斋鱼的鱼鳞刮干净。因为档主生意忙，鱼鳞不会刮得很干净的。回家我再刮一遍，然后用清水把每一条鱼肚子里黑色的东西冲洗干净。

2、把适量的油、盐撒在鱼身上，用手涂抹均匀，腌20分钟。

3、把姜切成丝，葱切成小段备用。

4、在锅里加入适量的水，大火烧开，放入蒸架。

5、在鱼身上铺上姜丝，放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10～12分钟。

6、鱼蒸熟了，撒上葱花，就可以出锅了。

十、斋善年年鱼做法？

用料

水

600毫升

桂花糖

30克

蜂蜜

20克

寒天粉

8克

红枸杞

8克

六角双鱼模具

一个

步骤 1

所有的材料准备好 蜂蜜家里没有了我就用了40克白糖代替 喜欢吃甜的可以多放点蜂蜜或者白糖

步骤 2

锅中放入600毫升的水 加入桂花糖、蜂蜜（白糖）、红枸杞 然后加入寒天粉 用铲子搅拌均匀

步骤 3

盖上盖子大火烧开 转中小火再煮一到两分钟 拿铲子轻轻搅动一下 然后关火（烧开的时候会有浮沫 不用管它 关了火 水平息下来以后浮沫会消失的）

步骤 4

准备一个模具 我用的这种模具不平整 所以在下面垫了个筐固定住了 一定要让模具表面是平的

步骤 5

等水温降到差不多七十度左右 倒入模具里面 室温下一个多小时凝固 如果是夏天或者屋里开空调或者暖气比较暖和 可以放进冰箱冷藏 凝固以后取出

步骤 6

确定凝固以后在模具上面扣一个大盘子 然后翻过来

步骤 7

在眼睛那里装饰上黑芝麻或者豆子 会更加生动漂亮