一、大雁肉营养价值吃大雁肉有什么好处？
1大雁肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、大雁肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，大雁蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
二、大雁蛋的营养价值？
大雁蛋含有：丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素价值：
1.富含的蛋白质易于人体消化吸收；
2.含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
3.矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。4。丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。优点：高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。食用时，口感鲜美不寻常。大雁蛋甘温，可补中益气，所以在寒冷的季节里多食用一些，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但蛋内含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏，因而每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。种类：有鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋、白额雁蛋、黑雁蛋、红胸黑雁蛋。我国常见的大雁蛋有：鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋；最常见的大雁蛋是鸿雁蛋.
三、养殖大雁的营养价值？
大雁又称野鹅，是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁和黑雁等的总称，大型候鸟，具有很高的食用价值和养殖价值，是重要的农业养殖项目，大雁又叫灰天鹅、灰雁、野雁、天雁，其躯体肥大，大的可超过10公斤，是世界上最优质的肥肝品种。大雁也是一种上等的野味珍品。大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。
四、大雁蛋营养价值？
大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。食用时，口感鲜美不寻常
大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内，一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的，也因为产蛋数量少，所以物以稀为贵，每枚市场价大约30-50元。
五、大雁肉的做法？
1.将大雁肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3.将油锅烧热，放入浆好的大雁肉炸熟，捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入大雁肉和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可
六、大雁腿是大雁肉吗？
不是，大雁腿是风味火鸡肉。
大雁腿不是大雁腿，大雁属于国家二级保护动物，根据《中华人民共和国野生动物保护法》第二十一条：是禁止猎捕、杀害的国家重点保护野生动物。大雁腿其实是火鸡腿，大雁腿只是一个面点的造型，不是真正的大雁腿，所以大雁腿其实是火鸡腿。
七、红烧大雁肉的做法？
主料：灰雁配料：葱、蒜、姜、酱油、精盐做法：灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒，加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶，水慢火焖熟，即可上桌。雁肉食疗作用：雁肉味甘、性平、微辛、无毒，入肺、肝、肾经；有去湿通络、活血养颜，滋阴、壮阳、抗衰老，清热解毒，益气，耐暑，助气，壮筋骨等功效。主治祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。
八、大雁肉的家常做法？
1.
主料：大雁1200g
辅料：植物油15茶勺、盐10g、线辣皮子50g、姜10g、白糖3 茶勺、生抽3茶勺、料酒5g、大葱30g、青辣椒20g、八角2个、花椒粒20g、草果3个
主料：大雁。
2.
把雁肉洗净收拾干净，切块。
3.
辣皮子泡泡，青辣椒洗净切斜段。
4.
大葱、姜洗净切段和块。
5.
热锅凉油，油热5成，加花椒粒爆出香味，加白糖两大勺，小火翻炒出起泡泡成咖啡色。
6.
下大雁肉翻炒均匀，糖色裹住红嘴雁，翻炒出水分，炒出香味，加料酒、生抽翻炒均匀。
7.
加辣皮子、姜、 八角、花椒粒、草果、翻炒一会出调料的香味。
8.
加盐翻炒均匀，加水大火烧开，转中火烧到大雁肉熟透，大约40分钟。
9.
加大葱、青辣椒，翻炒1分钟即可。
10.
成品。
九、大雁肉炖汤的做法？
原料
主料：雁1 只，木耳25 克。
调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。
制法
1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。
2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。
十、大雁肉的各种吃法？
香菇烧大雁
主料：红嘴雁、干香菇
辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱
做法：1、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净，葱姜辣皮子洗净切片和段
2、把红嘴雁洗净切块，凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫
3、热锅凉油，油热5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡，下红嘴雁块翻炒均匀上色
4、出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起，下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味
5、加啤酒、香菇翻炒均匀，加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）
6、加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁 即可。
