一、江阴石庄大麻糕与常州大麻糕的区别？

江阴石庄大麻糕和常州大麻糕都是江苏省传统的特色小吃，它们在制作方法、口感和风味等方面存在一些区别。

江阴石庄大麻糕：

江阴石庄大麻糕是江阴市石庄镇的传统名吃，其特点是酥脆香甜，口感松软。制作方法是将糯米粉、面粉、糖、芝麻、油等材料混合搅拌均匀，制成面团，再将面团分成小份，擀成圆形饼状，放入烤箱中烤制而成。

常州大麻糕：

常州大麻糕是常州市的传统名吃，其特点是色泽金黄，口感松软，外皮脆而不硬。制作方法是将糯米粉、面粉、糖、鸡蛋、发酵粉等材料混合搅拌成面团，再加入芝麻、桂花等馅料，将面团擀成薄片，包入馅料，蒸熟而成。

总的来说，江阴石庄大麻糕和常州大麻糕的口感和风味略有不同，但都是非常受欢迎的传统小吃。如果您有机会前往江苏旅游，可以尝试品尝一下这些美食，感受一下当地的风土人情和文化底蕴。

二、常州大麻糕哪家最好？

常州大麻糕，江苏汉族糕类特产，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。

制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜两种风味，供购者选择。

合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。历史文化常州大麻糕始于清道光年间，是当时长乐茶社王长生师傅所制，后经历代师傅改进和提高，便成了流传于世、脍炙人口的常州小吃名点。

做法1.将面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟猪油，揉搓均匀即成油酥(5.25公斤)。

将面粉(650克)和酵种放入面缸，加50℃热水600克(秋、冬季节要用70℃的热水，夏季用30℃温水)，和成面团。

发酵后，把用50克热水溶化的碱液倒入，揉成发面团(1.75公斤)。

2.将猪板油洗净，撕去膜衣，剁成茸，放于盆内，加入精盐拌匀。

3.把发面搓成短调，摘成面剂50只(每只重35克)，将剂子揿扁成圆皮，包入油酥(105克)，收口捏拢后略揿扁，用擀棰擀扁，自左至右卷起，再擀扁推长，自外朝里卷起(搭头朝上)，再略揿扁(要边薄中厚)，然后包馅。

甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)、葱末(10克)，收口捏拢再略揿，用擀棰擀成1厘米厚、17厘米长、中腰宽12厘米的腰状糕胚。

用热水100克把馅糖调成液体，分别涂刷在糕坯表面，再逐块蘸满芝麻，翻转糕坯使芝麻面朝下，然后双手略蘸清水抹在糕底。

将糕坯贴入烧热的炉中（这是以前的做法，也可以用锅），每炉可贴20块，用小火烘烤。炉口盖上水钵。约4分钟即可成熟，然后轻轻铲出。

三、常州美食 | 探寻大麻糕的独特魅力

在美食之都常州，有一道独具特色的美食，那就是大麻糕。大麻糕是一道常州传统的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感，吸引着无数食客前来品尝。

常州美食文化

常州作为江苏省的一个重要城市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。其美食文化早在古代就已形成，并在漫长的岁月中不断发展壮大。常州美食注重原料的新鲜和烹饪的精湛，融合了吴、徐、苏等地的烹饪技艺，形成了独具特色的地方美食。

大麻糕的由来

据传，大麻糕起源于宋代，是由当地的一位老师傅所创制。大麻糕选用的原料主要有糯米、芝麻和红糖，制作工艺独特，口感鲜美。经过数百年的传承与发展，大麻糕已经成为了不可或缺的常州特色小吃。

大麻糕的制作工艺

大麻糕的制作工艺需要经历多道复杂的工序。首先，需要将糯米浸泡后蒸熟，再加入红糖拌匀，然后搓成小圆球，再滚上芝麻，最后入锅蒸煮至熟。这样一道香甜可口的大麻糕就制作完成了。

大麻糕的特点

大麻糕淡黄如金，外脆里嫩，香甜可口，具有独特的风味和口感。吃上一口，甜而不腻，带有一丝丝芝麻的香气，令人回味无穷。

品尝大麻糕的地方

在常州，到处可见销售大麻糕的街边小摊和老字号小吃店。此外，一些特色美食街和传统市场也是品尝大麻糕的好去处。

推广与传承

为了更好地推广和传承大麻糕这一传统美食，当地政府和商家也在不断努力。他们通过举办大麻糕文化节、推出相关旅游产品等方式，将大麻糕这一常州特色美食推向更广阔的市场。

通过对大麻糕这一地方特色美食的了解，我们不仅可以感受到常州这座城市的独特魅力，也可以品味到这份饱含故乡情怀的美味。让我们一起走进常州，探寻大麻糕的精致与美味。

感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章能为您带来解锁常州美食文化的新视角。

四、油糕的营养价值？

1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

　　2、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

五、阿胶糕的营养价值？

1、增强营养。阿胶糕富含优质蛋白质和胶原蛋白，可以有效维持人体内胶原蛋白水平，增强人体营养，补充能量。2、提高免疫力。阿胶糕中含有丰富的微量元素及人体必需的脂类，可以提高机体免疫力，抗病毒，抑菌，防治疾病。3、改善营养吸收。阿胶糕中含有对人体有益的有机酸，可以促进营养物质的吸收利用，提高人体新陈代谢活性，改善营养状况。4、增强人体抗压能力。阿胶糕中的多种微量营养素，可以调节人体神经系统，增强人体耐受精神压力的能力，改善精神状态。

六、甑糕的营养价值？

1 甑糕是一种传统的中国食品，其营养价值相对较高。2 甑糕的主要原料是糯米和糖，其中糯米含有丰富的淀粉，能够提供人体所需的能量；糖则是一种简单的碳水化合物，也能够提供能量。此外，甑糕中还含有少量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。3 甑糕的制作过程中，通常会添加一些坚果、水果等食材，进一步增加了其营养价值。不过，由于甑糕中含有较高的糖分和淀粉，建议食用时适量，不宜过量。

七、茯苓糕的营养价值？

茯苓糕味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿，健脾安神的功效。

茯苓还含有钾、铁、钙、镁、锰、锌、铜等矿物质及维生素B2、烟酸等微量元素。通过食用茯苓，人体可以吸收到必需的微量元素。

八、黄糕的营养价值？

黄糕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，但由于搭配食材的不同，使得黄米糕又多了这些食材的养分，这样一来，吃黄米糕可是大大补充了人体所需的营养。

九、甄糕的营养价值？

甑糕含有丰富的营养成分，有以下好处：

1.丰富的能量：甑糕中含有大量的碳水化合物和脂肪，可以提供身体所需的能量。

2.促进肠道蠕动：甑糕中的糯米粉含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排便。

3.滋补身体：甑糕中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，可以滋补身体、增强体力。

4.增强免疫力：甑糕中的花生含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，可以增强免疫力，预防疾病。

5.改善口感：甑糕的口感软糯、甜香，可以增加食欲，改善口感。

十、山药糕的营养价值？

很高。原因是山药富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、锌等；而山药糕在加工过程中不会破坏这些营养成分，因此保留了山药本身的营养价值。此外，山药糕的主要成分是山药和米粉，这两种食材都是低脂肪、低热量的，适合减肥人士食用。除了营养价值高之外，山药糕还有一些其他的优点。比如，它可以增强人体的免疫力、改善肠胃消化等。另外，山药糕的制作过程较为简单，可以在家中用简单的厨具就可以制作出来，非常方便。但是，虽然山药糕营养价值高且有很多好处，但也要注意适量食用，过多食用也会对身体带来负面影响。