一、香椿怎么吃有营养？

香椿凉拌最好的搭配是豆腐，有营养。香椿拌豆腐是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。

香椿拌豆腐首先把豆腐切成小块，香椿切成小段，放入开水锅中氽烫捞出过凉，控干水份放入盘中。加少许盐、蒜末、、香油、拌匀即可，调料不要过多，吃的就是香椿独特的味道。

二、香椿的营养价值？

蛋白质：香椿芽中含有丰富的蛋白质，每100克干品中蛋白质含量可达20克左右，比一般蔬菜的含量高。

碳水化合物：香椿芽中含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物能够提供人体所需的能量。

脂肪：香椿芽中脂肪含量较低，仅为0.5%左右，因此不会对人体造成明显的脂肪摄入过多的问题。

维生素：香椿芽中含有丰富的维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素能够提高人体的免疫力，促进细胞再生。

矿物质：香椿芽中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，这些矿物质对人体的骨骼、牙齿、血液等方面都具有重要的作用。

膳食纤维：香椿芽中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

三、腌香椿怎么做，香椿有什么营养？

食材明细主料

嫩香椿芽 适量

辅料

盐适量

咸鲜口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

巧腌香椿芽的做法步骤

1新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；

2清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）

3水中加入少量食用盐；

4大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；

5待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）

6立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；

7捞出，挤干多余的水分；

8抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；

9用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

10铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。

11盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！

小窍门没啥可说的了，把窍门再说一遍，方便没看前言的筒子——1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜，有生成致癌物的危险，即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期保存，周年食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。5、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。6、用小容器或小包装袋保存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽量避免频繁启封。7、如果腌制时间长，或者用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的盐分。

四、香椿煎蛋的营养价值？

答：香椿是人们喜欢吃的食材，香椿煎蛋不仅好吃，还有营养价值。

一、抗衰老。香椿中具有丰富的维生素，清除身体的自由基，起到美容、养颜、抗衰老的作用。

二、健脾开胃。香椿鸡蛋中的香椿有丰富的香椿素，这样可以起到健脾开胃的作用。

三、增强免疫力。香椿中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素等微量元素，可以增加人们身体营养，起到增强免疫力的作用。

香椿煎鸡蛋营养价值丰富，希望大家多吃无妨。

五、香椿怎么做好吃又营养？

香椿是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等成分。下面介绍几种香椿的做法，既好吃又营养。

1. 香椿鸡蛋

将新鲜香椿洗净切碎备用；打入适量鸡蛋并加入盐、味精调味；锅中倒油烧热后放入香椿末爆炒均匀，再倒入打好的鸡蛋液快速煮至半熟即可。

2. 香椿豆腐

将豆腐切成小块备用；将新鲜香椿洗净切碎备用；锅中加水并放少许盐和料酒，待水开后放入豆腐焯水捞出控干水分备用；锅中倒油加姜片爆香后放入豆瓣酱、辣椒粉等调料，并加适量清汤或者高汤调制成汁；最后在汁上撒上香菜和花生米即可。

3. 香椿肉末炒饭

将新鲜香椿洗净切碎备用；将肉末加入盐、味精等调料拌匀备用；锅中倒油烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入肉末和香椿末一起炒至八成熟，最后加入米饭继续快速翻炒均匀即可。

以上是几种简单易做的香椿菜谱，不仅美味可口而且营养丰富。需要注意的是，在食用时要选择新鲜的、无污染的香椿，并适量食用以避免过度摄取。

六、香椿有什么营养成分？

香椿除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维外。还含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒等人体不可缺少的微量元素。所以吃香椿就等于在给自己补充微量元素。

另外香椿还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E，其中维生素C的含量，每一百克香椿更是达到了40毫克之多。它还含有人体所必须的烟酸等。

七、香椿头的营养价值？

香椿头富含多种微量元素:据说,每100g的香椿头中含蛋白质***、钙143mg、维C 115mg,同时还含有维生素B、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素。能满足每天人体所需要的微量元素,保证体内营养的平衡。

八、香椿芽有什么营养价值？

香椿芽是指香椿树发芽后的嫩芽，是一种传统的中国蔬菜，具有丰富的营养价值，包括以下几个方面：

蛋白质：香椿芽中含有丰富的蛋白质，每100克干品中蛋白质含量可达20克左右，比一般蔬菜的含量高。

碳水化合物：香椿芽中含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物能够提供人体所需的能量。

脂肪：香椿芽中脂肪含量较低，仅为0.5%左右，因此不会对人体造成明显的脂肪摄入过多的问题。

维生素：香椿芽中含有丰富的维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素能够提高人体的免疫力，促进细胞再生。

矿物质：香椿芽中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，这些矿物质对人体的骨骼、牙齿、血液等方面都具有重要的作用。

膳食纤维：香椿芽中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

综上所述，香椿芽营养丰富，尤其是蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维含量较高，适合作为一种健康的蔬菜食用。

九、香椿的主要营养成分有哪些？

香椿是一种营养丰富、味道鲜美的菜蔬，主要营养成分包括：

1. 蛋白质：香椿中含有较为丰富的蛋白质，是维持人体生命活动和构成体细胞的重要物质。

2. 脂肪：香椿中的脂肪含量较低，但是含有丰富的亚油酸和亚麻酸等有益的脂肪酸。

3. 碳水化合物：香椿中的碳水化合物主要为膳食纤维，可促进消化道蠕动，有利于肠道健康。

4. 矿物质：香椿中富含多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等，对维持人体生命活动和预防疾病有重要作用。

5. 维生素：香椿中含有多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素A等，对增强免疫力，保护视力和维护皮肤健康等有益作用。

6. 其他营养物质：香椿中还含有类胡萝卜素、叶绿素、黄酮类等多种营养物质，具有抗氧化、防癌、降血糖、降血脂等作用。

总之，香椿是一种营养价值高的蔬菜，对人体健康十分有益。

十、香椿芽的营养价值有哪些？

蛋白质：香椿芽中含有丰富的蛋白质，每100克干品中蛋白质含量可达20克左右，比一般蔬菜的含量高。

碳水化合物：香椿芽中含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物能够提供人体所需的能量。

脂肪：香椿芽中脂肪含量较低，仅为0.5%左右，因此不会对人体造成明显的脂肪摄入过多的问题。

维生素：香椿芽中含有丰富的维生素C、维生素E等多种维生素，这些维生素能够提高人体的免疫力，促进细胞再生。

矿物质：香椿芽中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，这些矿物质对人体的骨骼、牙齿、血液等方面都具有重要的作用。

膳食纤维：香椿芽中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。