一、几肋牛肋排最好？

、眼肉

眼肉，又称为肋眼牛排，切割开来因像眼睛形状而得名，这是头牛第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。

我们可以看到对部位要求非常高，真正的眼肉不是在某宝能买到的

二、牛肋排文案？

品味经典，尽享美食盛宴！牛排骨，鲜嫩多汁，肉质醇香，肋骨上那一块块诱人的肉，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。每一口咬下，肉质酥软，口感细腻，让您的味蕾尽情沉醉其中。无论是烤、煎、炖还是炸，牛排骨都能展现其独特的风味和口感，为您带来一场美味的盛宴。享受一份牛排骨，是对自己的呵护与奖励，让您的用餐时光更加美好和满足。

无论是与亲朋好友共享，还是独自一人品味，牛排骨都将成为您的美食之选，让您的味蕾在美食的海洋中尽情舞动！

三、脆皮牛肋排？

原料：

牛肋排、芝麻、鸡蛋、面粉、大葱。

调料：

花椒油、八角、桂皮、金龙鱼菜籽油、生抽、盐、味精、盐焗料。

制作：

1.把牛肋排泡净血水，过水焯透。

2.卤水桶放入葱姜等调料烧开，放入牛肋排卤至熟烂而不失其形，捞出。

3.鸡蛋、面粉、花椒油调成酥糊，挂匀牛肋排，表面撒上白芝麻。

4.炒锅上火，加入菜籽油烧至5成热，放入牛肋排炸至金黄，捞起。

5.香茅草烤干，放入盘中垫底，牛肋排改刀装盘，装饰花草即可。

四、牛肋排和猪肋排的区别？

这两种肋排的区别有以下几种

第一种区别，牛肋排是选用牛两侧的肋骨做成的，整体重量非常重，价格也会比猪肋排贵上很多，猪肋排是用猪两侧的肋骨做成的，整体重量比牛肋排轻多了

第二种区别，牛肋排整体脂肪非常少，都是非常粗硬的瘦肉，所以想要炖煮，至少要用高压锅一个半小时才能软烂，猪肋排整体肥瘦相间正常炖半个小时就会变得软烂

五、牛肋排怎么排酸？

1、首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期，这样做的目的就为了后面的融化，这是第一步。

2、然后将酒肉拿出来自然融化，这是我们需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸啊。

3、让原有的血水流出，但是水不能流太干，否则牛肉没有原味了，所以这一步的操作我们一定要注意。

4、这样做有两种好处。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水带的酸味去掉，所以这样做。

5、还有一点是酱油不能加太多，太多也会带酸味，酱油虽然很好，但是放的酱油太多必然还会带来酸味。

6、牛排在煎之前，需要排酸和腌制，这能让牛排更入味，口感更好。如果你觉得很麻烦，不防直接买腌制好的，不用排酸和腌制这些琐碎步骤，直接就可以做了。

六、牛肋排怎么切开？

左手叉、右手刀 ， 用叉、叉住牛排， 然后用小刀一刀刀的切城块状，

最后把叉当成我们用的筷子就行了

七、牛肋排炖汤做法？

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

八、牛肋排火锅做法？

主料：牛排骨5斤。

辅料：芝麻5克，红枣，枸杞，芹菜梗适量。

调料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐20克，胡椒粉2克。

1.将5斤牛排骨，在凉水里浸泡1小时左右，浸出血水后捞出；

2. 准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

3. 牛排骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用细布过滤一遍，清除杂质。

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤，倒入火锅盆内。

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的火锅浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

九、炭烤牛肋排？

碳烤牛肋排的做法步骤

步骤 1

提前取出来牛肋排解冻，泡在水里去一下血水，之后用厨房用纸吸干净，切的时候最好趁还没完全化开的时候切，这样比较方便下刀，最好肥瘦分的均匀些，全是瘦的容易柴

步骤 2

提前一晚上进行腌制，我为了省事直接连胡萝卜也一起腌上了，腌料：1勺生抽+1勺蚝油+1/4勺糖+1勺豆瓣酱+几颗豆豉+黑胡椒+1/2勺老抽上色，家里料酒用完了，加了1勺啤酒去腥

步骤 3

取一张锡纸，连胡萝卜带牛仔骨倒进去包好，因为里面有一些腌料，所以就没有刷油，也不会粘。这里还可以切个洋葱倒进去，我比较懒。【连胡萝卜一起腌上的好处就是第二天可以直接包好进烤箱，十分省事】

步骤 4

我家的烤箱是老式烤箱没法调温，所以我会提前预热10分钟，之后锡纸包好封口烤制40分钟，只要是防止烤老，这样会比较嫩，之后打开锡纸，撒上芝麻再烤10分钟，把底下的汁水再蒸一下

十、牛肋排块做法？

准备食材。牛肋排，葱，姜，蒜，大料，辣椒，桂皮，香叶，陈皮，老抽生抽。

做法。牛肋排清洗干净焯水切块备用。葱姜蒜切丝。起锅下油。下肋排翻炒两分钟加入料酒，翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒。加热开水盖过肉面，加入香料，大火烧开转到炖锅炖一个半小时。加白糖或冰糖，撒点鸡精拌匀装盘即可。