一、东北猪耳朵豆角的做法？
所需材料：
猪耳朵肉150g、豆角300g、蒜头适量、干辣椒适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、色拉油适量。
做法步骤：
1.将猪耳朵肉洗净切成丁状，加入适量的水中开火煮沸，再用小火焖煮30分钟，取出猪耳朵肉丁，备用。
2.将豆角去除头尾，洗净，切成约2-3厘米长的小段。
3.葱姜蒜切成末备用;干辣椒切小段，备用。
4.炒锅放入适量的油，坐热后放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，将其取出备用。
5.继续加入适量的油，待油热后加入豆角，翻炒至豆角表面微微变黄色。
6.加入少量盐、白糖、料酒、酱油、鸡精、适量清水，继续翻炒至水分快干。
7.将猪耳朵肉丁放入锅中，继续翻炒，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
8.加入适量的水，盖上锅盖，焖煮至豆角变软后，加入先前炸好的花椒和干辣椒，并加入适量的盐、鸡精、炒香料、白糖调味，继续翻炒均匀。
9.最后淋入少量香油，拌匀即可出锅。
总结：
猪耳朵豆角可口营养，口感爽脆，十分适合夏天吃，也极为受欢迎，除此之外，也是一道下酒菜。
二、猪耳朵豆角种植方法？
猪耳朵豆角适合种在篱笆墙下，篱笆墙越高猪耳朵豆角产量就越高
三、猪耳朵豆角如何晒干？
1、将鲜嫩的猪耳朵豆角洗净后，或切条，或掰块。
码放在帘子上，放到阳光充足，尽量没有遮挡的地方晒。大约两天左右就晒好了。
2、要挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，上锅略蒸一下，然后用剪子剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，直到晒透为止。存放在阴凉，干燥，通风的地方。哪天想吃，就随手抓一把，放到水盆中，冬季天冷，可用温水泡软，就可以炒或炖了
四、猪耳朵豆角种植时间？
2到4月份。
春季塑料大棚内搭架栽培，长江流域多在2月上旬播种，4月中旬开始收获，华北地区多在2月上旬播种。
2，春季地膜搭架栽培，可在3月上旬播种，5月底开始收获。
3，春季露地搭架栽培，长江流域可在4月中下旬播种，6月中旬开始收获。华北地区多在3月上中旬播种，华南地区多在元月上旬至2月上旬播种。
4，夏季露地搭架栽培，长江流域5月至7月底前播种，8月底9月初上市，华北地区多在6月播种。
五、猪耳朵豆角如何储存？
首先，要挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，上锅略蒸一下，然后用剪子剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，直到晒透为止。
然后把晒好的干豆角拌入少量食盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃的时候只要用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，再进行下一步的烹饪就可以了。 除此之外，还可以把新鲜的豆角用清水洗净，放入开水中焯一遍，捞起来控干水份，冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好，放入冰箱冷冻室。这样保存的时间很久，而且吃的时候仍很新鲜。想吃的时候只须取出来稍缓一会儿即可下锅。六、吃猪耳朵的营养价值？
猪耳朵的营养价值非常高，每100克猪耳朵的营养成分含量为水分69.4克、能量176千卡、蛋白质19.1克、脂肪11.1克、胆固醇92毫克、灰分0.4克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.12毫克、尼克、酸3.5毫克、维生素e0.85毫克、钙6毫克、磷28毫克、钾58毫克、钠68.2毫克、镁3毫克、铁1.3毫克、锌0.35毫克、硒4.02微克、锰0.01毫克。适于一般人群均可食用。尤适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
七、猪耳朵扁豆的营养价值？
猪耳朵扁豆角的作用:可以达到补充维生素的作用，同时也能够达到补充矿物质的作用，而且也可以补充人体消耗所需的其他营养物质。
八、羊犄角豆角也叫猪耳朵豆角？
不是的，它们是两样东西。
按照我们东北的叫法，羊犄角豆角是圆柱形的，顶部有弯起翘角的，颜色是绿中带灰白的，成熟期在七月末至九月中旬，普通炖煮都可以，味道也和普通豆角一样；而猪耳朵豆角是扁形的，颜色大多数是紫色的，成熟期比其他豆角都要晚，在九月中旬下旬才能成熟，在十月的上旬还开花结角呢！猪耳朵豆角的吃法和味道都和普通豆角不一样。
九、虾酱炒猪耳朵豆角的做法？
主料:豆角300克，虾酱2汤匙，猪耳朵200克。
调料:姜2片，大蒜4瓣，小米椒2个。
辅料:玉米油30毫升，生抽1汤匙，盐1小勺
步骤1
将猪耳朵切成丝，豆角洗干净掰成一寸左右长的段，姜蒜切碎，辣椒切圈。
步骤2
锅内倒入猪耳朵，加少量油，烧热，下姜蒜辣椒爆香。炒制后猪耳朵装盘放置
步骤3
接着倒入豆角煸炒至变色。
步骤4
下虾酱、盐和生抽翻炒拌匀。
步骤5
加一点点水拌匀，盖上焖两三分钟，然后开盖收干一点水就可以了。
步骤6
将炒好的豆角倒入猪耳朵的盘中，搅拌均匀。
十、猪耳朵扁豆角的做法大全？
原料：猪耳朵豆角、鸡胸肉、青椒、葱、红椒、油、盐、蚝油、五香粉。
做法步骤：
第1步、猪耳朵豆角200克，鸡胸肉50克，青椒甜椒半个，葱一根。
第2步、各种食材清洗干净，都切成丝。
第3步、平底锅加热加点油炒香葱花。
第4步、加肉丝翻炒。
第5步、加1勺蚝油翻炒。
第6步、加猪耳朵豆角翻炒。
第7步、豆角炒焉后，加点水。
第8步、盖上盖子焖两分钟。
第9步、豆角炖透后加椒丝加盐加五香粉炒均匀。
