一、怎样泡大蒜好吃？

一般来说，用醋泡大蒜和用盐糖泡大蒜比较好吃。

蒜有比较好的保健作用。一般情况下，好多人用醋泡蒜，放一周后在吃面食时食。还有就是用糖盐泡蒜，在吃火锅时佐餐，有去腥解腻的作用。

二、怎样泡大蒜才好吃？

用料

大蒜 9头

米醋或者陈醋（我这里用的陈醋） 根据蒜的数量和容器大小酌量添加

白糖 10-15克

空瓶 一只（无油无水干净的）

泡腊八蒜「腊八不泡蒜，一年都白干」的做法步骤

步骤 1

大蒜一定选这种新鲜的，摸起来硬实的，我一般都是提前一天或者泡蒜当天去买。最好选择紫皮蒜，蒜瓣大小适中，口感爽脆。长芽或捏起来软软的都泡不出绿色的腊八蒜，我买了9头这么大的蒜。

步骤 2

剥好，挑拣出没有磕伤表面完好颜值高你看着顺眼的蒜瓣儿。我习惯洗干净，把头切下去一点，一定把大蒜表面的水分蒸发干净了，否则容易腐烂变质。

步骤 3

准备一个干净无油无水的罐头瓶，我这个是1.25kg的黄桃罐头瓶，能放8到10头的蒜瓣。如果不放心，可以先倒点醋涮一下倒掉，醋也有消毒功能。

步骤 4

干净无水的大蒜瓣放到瓶子里。

步骤 5

倒入陈醋，没过蒜瓣儿。（正宗腊八蒜是用米醋泡，我喜欢山西老陈醋的浓香，所以每年都用老陈醋泡）

步骤 6

放入10克左右的白糖，也可以不放，但是放糖的话能稍微中和一下醋的酸，吃起来味道更柔和，带一点淡淡的甜味，糖的量可以根据自己的口味调整。

步骤 7

拧紧盖子放冰箱冷藏室或者放在室温不高的地方。泡好之前就不要再打开盖子了。ps：强烈建议瓶口用保鲜膜包一下再盖盖子，否则醋酸容易腐蚀瓶盖。

步骤 8

这是一星期时候的状态，部分蒜头开始变绿，有点小泡沫，应该是发酵所致，后期泡好就没有了。

步骤 9

2022年在腊八节前一周泡了腊八蒜，蒜没放冰箱，就放到厨房比较阴凉的地方，一周时间蒜绿了好多，绿的速度较快。所以常温状态似乎比冰箱冷藏绿得更快。

三、怎样炖燕窝好吃又有营养？

1、炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

2、白燕窝3０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

四、番茄怎样煮汤好吃又有营养？

主要食材：猪肉馅，番茄

辅料：植物油 、老姜、番茄酱、水

调料：盐 、鸡精 、胡椒粉、淀粉

做法

1、肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向搅拌上劲备用；

2、番茄撕去皮，切成丁；

3、锅内热油，五成时，下番茄丁，中火翻炒，调入盐，炒至番茄汤汁析出，加入二勺番茄酱，小火炒至浓稠；

4、加入清水，大火煮开，转中火，煮五分钟；

5、转小火，将备好的肉馅用勺子舀成肉圆，入锅内，转中火，再次煮开，肉圆浮于汤面，调鸡精，关火。

五、酯泡大蒜怎样做好吃？

1、准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好

2、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗净,备用。

3、并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。

4、沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。

5、倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了

六、怎样泡盐蛋好吃又有油？

1、配料：鸭蛋30个、精盐200克、花椒3克、凉开水1000克、白酒50克

2、选蛋也是有讲究的，以表面光滑无裂缝的“青皮”鸭蛋为最佳，买回后洗净自然晾干。

3、准备一碗高度酒（一般用52度的高度白酒就行，品牌不限）

4、将洗净晾干的鸭蛋放入白酒中裹一圈，这个步骤很关键，咸鸭蛋起油心就靠这个了。

5、裹好酒的鸭蛋放入无油的容器里晾干，大约1个小时就好。

6、先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。同时放入花椒，调制成花椒盐水。

7、将花椒盐水倒入坛中，（坛子必须是提前洗净，保证无油无水），并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，水量没过蛋面即可，密封坛口，放置通风处，25—30天左右便可开坛取蛋（夏天一般在27天左右，冬天一般在45天左右）。

8、这种办法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

七、怎样泡咸鸭蛋好吃又有油？

1 泡鸭蛋时间最好是7-10天。

2 因为鸭蛋的蛋壳较厚，需要较长时间才能够充分渗透，而且鸭蛋的蛋白质比较粘稠，需要较长时间的发酵才能变得松软。

3 在泡鸭蛋的过程中，可以添加一些调料和草药，比如茶叶、五香料、桂皮等，以增加味道和营养价值。同时，也可以根据个人口味和健康需求，适量加入一些盐和糖。

八、鸽子怎样做才好吃、又有营养？

一般鸽子汤都是用炖的方式比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来。原料：立春老鸽一只，锦菜园有机山药200g，彩虹农庄原木黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许鸽子汤的详细做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时;

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳;

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳;

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

九、海参怎样做才好吃又有营养？

步骤/方式1

发好的海参和葱白备好，

步骤/方式2

因海参是从冰箱冷冻室拿出来缓冻的，所以我用开水焯一下

步骤/方式3

海参顺着切开两瓣，葱白切成跟海参一样长的段

步骤/方式4

锅烧热加少许油，将葱段放入翻炒

步骤/方式5

葱白炒到深黄色装盘备用

步骤/方式6

继续用锅底的葱油加蚝油，生抽，白糖和少许水烧开

步骤/方式7

把海参放入，小火烧两分钟

步骤/方式8

把炸好的葱白放入轻轻翻炒几下，点一点水淀粉勾芡即可。

步骤/方式9

码盘点缀一下，一盘鲜香美味的葱烧海参做好了。

十、鲫鱼怎样煮汤又有营养又好吃？

【需要准备的食材和配料】：鲫鱼1条，姜1颗，豆腐1块，葱两根，适量的花生油，食用盐。

【步骤】：1.把鲫鱼处理干净，很多人买鱼的时候，顺便叫卖鱼的帮处理了，但是卖家也只能草草帮你做一些基本工作，可能鱼腹里的黑膜、腮还有鱼腥线都没帮你去掉，这就需要你自己动手去清理干净了，因为鲫鱼汤对鱼的干净度要求很高，处理不好鱼就会发腥，鱼汤也显得很脏。

鱼处理好后用刀在鱼身上浅浅的割几刀，有助于入味，用厨房纸擦干鱼表面的水分，葱打结，姜切片备用。

2.锅烧干水分加入花生油，小火加热到油温七层热的时候，把鲫鱼放进去煎，刚放进去的鱼别急着翻，过早翻鱼会导致鱼破皮还粘锅！这时候需要轻轻晃动锅让鱼头鱼尾都沾上油并均匀受热，等到鱼用锅铲轻轻推可以移动的时候就可以翻面了，煎到鱼的表皮煎到微黄，鱼肉发白的时候就算是煎透了。很多人在煮鲫鱼汤的时候，都是直接下锅，这就大错特错了！不仅是鲫鱼汤需要煎鱼，煮任何鱼汤都不能忽略这一步，要不然煮出来的鱼汤不白还会发腥！

4.鲫鱼煎透后，倒入热水和料酒，加入葱姜，猛火煮15分钟左右。很多人都认为，要想鱼汤煮出奶白色，必须加热水。