一、猪蹄炖山药的做法？

猪蹄炖山药是一道营养丰富的家常菜，它结合了猪蹄的胶原蛋白和山药的多种维生素和矿物质，适合滋补身体。以下是一种简单的猪蹄炖山药的做法：

### 材料：

- 猪蹄：2只（约500-600克）

- 山药：2根（约300克）

- 姜：几片

- 葱：1根

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：少许（可选，用于上色）

- 盐：适量

- 糖：少许

- 八角：1-2颗

- 水：适量

### 做法：

1. **准备材料**：猪蹄洗净，剁成块；山药去皮，切成块；姜切片；葱切段。

2. **焯水处理**：将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右去除血水和腥味。

3. **清洗猪蹄**：将焯过水的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫。

4. **炖煮**：锅中加入适量清水，放入处理干净的猪蹄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、老抽（可选）、盐、糖和八角。

5. **炖制**：大火烧开后转小火慢炖，炖至猪蹄肉质开始变软，大约需要1-1.5小时，具体时间根据猪蹄的大小和肉质而定。

6. **加入山药**：当猪蹄炖至半熟时，加入山药块，继续炖煮。

7. **调味收汁**：待猪蹄和山药都炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐的分量，如果汤汁过多，可以开大火收汁至适宜浓度。

8. **出锅装盘**：最后撒上葱花或香菜点缀，猪蹄炖山药就可以出锅了。

### 注意事项：

- 焯水是为了去除猪蹄的腥味和杂质，非常重要。

- 炖煮过程中要保持小火，使猪蹄更加入味且肉质酥软。

- 山药不宜炖煮过久，否则容易煮烂，失去口感，所以应在猪蹄炖至半熟时再加入。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如香叶、桂皮等增香料。

这样烹制出来的猪蹄炖山药味道鲜美，营养价值高，适合全家享用。

二、玉米山药炖猪蹄的做法，玉米山药炖猪蹄怎么做？

步骤1

猪蹄每根切成6段，玉米切段、番茄切块、葱段、蒜瓣、姜片备好

步骤2

锅里水烧开，倒入洗干净的猪蹄，盖上盖子煮到水沸腾

步骤3

水开后，捞取表面浮沫。下葱段、姜片、蒜瓣（蒜瓣用刀拍几下容易出味）

步骤4

紧接着把切好的玉米段、番茄块一起倒进锅里，盖上盖子中火煮半小时

步骤5

半小时后，差不多会是这个成色。葱段、番茄已经快煮烂了但猪蹄还不够软烂。稍微用勺子抄一抄，转小火 再继续盖上煮40分钟

步骤6

40分钟后，猪蹄口感已经比较软烂了，油份也煮出来了，汤的表面飘着一层油花。加2勺盐搅拌后，关火焖10分钟

步骤7

玉米番茄猪蹄汤就做好了

步骤8

喜欢的话可以撒上香菜，或者葱花

三、南瓜山药炖猪蹄的做法？

将山药洗净，去皮切块

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即可

四、川菜山药炖猪蹄的做法？

用料

猪蹄 两个

葱 两根

姜 一大块

料酒 一小勺

山药 一根

盐巴 适量

山药炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切小块，把猪毛和皮洗搓干净，姜切大片，分成两分，一根葱打成结用来炖汤，一根切成葱花。

步骤 2

烧开水，放入姜片，猪蹄，焯水几分钟，看到猪蹄的皮都有收缩，紧实就捞出。

步骤 3

另起一锅水烧开，放入剩余姜片，葱结，水开放入猪蹄，砰入料酒，大火烧开，小火炖，约一个半小时，喜欢软一点的可以再煮久一点，汤已经奶白奶白的咯～

步骤 4

然后，山药切成长柱，约大指头那么粗，放入汤中，半小时后起锅，放入盐巴，葱花，香砰砰的汤就好了，在随意开点蘸酱，香得不要不要的～

五、山药炖猪蹄汤的做法？

步骤 1

红枣、枸杞和花生适量，清水浸泡洗净备用。

步骤 2

葱结两个，姜切片适量

步骤 3

山药去皮切块备用，清水里可放少许白醋防止山药变色。

步骤 4

猪蹄切块，冷水焯水，水开后捞出冲洗干净，放进电饭煲中开始煮。

步骤 5

水开后加入姜片，葱结，红枣，枸杞，黄酒适量。

步骤 6

第一次电饭煲快速煮结束提示时加入花生（家里没黄豆，就用花生）。盖好盖子接着煮。

步骤 7

第二次电饭煲快速煮结束提示时加入山药，此时盖子打开，已经香香的啦~

步骤 8

煮一个小时后，放入适量盐。

六、干山药炖猪蹄的做法？

用料

猪脚 2只

铁杆山药 2根

葱 1根

姜 6片

蒜 3瓣

食用油 20g

香叶 3片

桂皮 1片

八角 3个

丁香 2g

砂仁 3g

肉豆蔻 5g

冰糖 20克

料酒 2勺

生抽 2勺

盐 适量

清水 适量

做法步骤

1、锅中水烧开，放入猪蹄焯水，一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。

2、山药去皮洗净，切成滚刀块。

3、锅中放油，油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。

4、倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。

5、除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。

6、猪蹄和调料一起放入砂锅，加热水没过猪蹄表面大约两横指，倒入生抽和料酒。

7、大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟，放入山药块、盐，大火烧开转小火继续炖30分钟，即可出锅。

七、孕妇猪蹄炖山药做法？

1、山药洗净哦，戴好手套去皮，之后切片，注意保存好山药哦，否则很容易氧化变黑。

2、猪蹄洗净，剁成块或者对半剁开，之后放入热水中焯3-5分钟，记得加入料酒和姜片哦。

3、准备高压锅或者砂锅，加入适量清水，放入猪蹄、花生，开煲！

4、大火煮开后转小火炖1个半小时，猪蹄炖得差不多的时候放入山药。

5、山药早放了很容易炖烂哦，所以要晚点放，最后放入盐调味就可以开吃啦。

八、炖猪蹄汤的营养价值？

猪脚汤是我们平常一个滋补佳品。据食品营养专家分析，猪蹄中含蛋白质、脂肪、碳水化合物。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。各位看官司，猪脚的营养够丰富吧。

九、山药炖猪蹄山药什么时候下锅？

炖一小时后下锅。

主料：猪蹄2只【2斤左右】。以前脚为佳。

辅料：山药1斤，鲜板栗半斤。老姜一块，大葱1根。

调料：盐，料酒，鸡精。葱花少量。

制作步骤：

1：猪脚用喷枪把表皮烧脆，之后清洗干净斩4CM左右的块这后用清水浸泡。【这一步可在市场解决】

2：猪脚入冷水锅中焯水，焯水时放入料酒，之后用冲洗干净。

3：准备一个炖锅，依次放入老姜，猪脚，大葱，开水，大火烧开后中火炖1个半小时。

4：1个半小时后放入板栗和山药块，继续炖制约40分钟左右。

5：放入适量的盐和鸡精即可装入碗中。

6：撒上葱花即可上桌开吃了！

十、猪蹄炖山药和红豆的做法？

红豆可以放山药一起煮，它们都是温热性的，特别适合女性朋友食用，经常使用，可以美容保健。　山药补益气阴，长于健脾。 红豆健脾止泻，利水消肿。所以一起煮粥有健脾除水湿的作用，适合脾虚而水湿内停的人。

　以下是配方：

　　1.准备一截山药，一把红豆和大米

　　2.将大米浸泡一下

　　3.红豆浸泡一下

　　4.山药去皮后切滚刀块浸泡水中

　　5.浸泡30分钟后，先将大米放入锅中，加入适量的水

　　6.然后加入红豆

　　7.最后加入山药

　　8.盖上盖子，高压锅煮30分钟

　　9.等冷却后，揭开锅盖即可食用