一、纯牛奶煮开了还有乳糖吗？

没有

当牛奶加热到100摄氏度左右时，乳糖开始分解，但是牛奶不宜久煮或加热次数过多。

牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。

所以加热到一定温度确实能促使乳糖分解，但是奶制品本身会失去食用价值。

二、纯牛奶加白糖煮开喝营养会流失吗？

牛奶加糖不会影响牛奶的营养，但是需要加入蔗糖。

蔗糖进入消化道以后被消化液分解以后能够变成葡萄糖，被人体完全吸收，可以补充身体内缺乏的能量，而且不会破坏牛奶中的营养，但是牛奶加糖不要加红糖，因为红糖中有一定的酸性物质，会与牛奶中的蛋白质形成蛋白质沉淀造成浑浊现象。

牛奶中的营养价值比较高，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质以及维生素等，喝了以后可以补充身体内缺乏的营养物质，同时还可以提高机体的免疫力及抵抗力，并且牛奶中含有一定的钙物质，能够补充身体内缺乏的钙，有利于骨骼生长。

如果是体内乳糖酶严重缺乏者不可以喝牛奶，因为喝了牛奶，牛奶中的乳糖不能转化为半乳糖以及葡萄糖等，并且还不容易被身体完全吸收，所以不可以喝牛奶。

三、配方奶粉煮开后还有营养吗？

奶粉可以煮，但是时间不能太长，煮开五分钟之内就行了，时间长了容易营养丢失.可以跟米粉一起煮，不过有些几个月的孩子添加米粉的时候会出现消化不好的现象.建议给孩子喂纯牛奶就行，其实纯牛奶的营养一点也不必人乳差，里面的钙含量还是很高的，要是很容易让孩子吸收的.

四、啤酒煮开了还有酒精吗

能不能煮开啤酒，这是一个颇受争议的问题。许多人认为煮开啤酒会使酒精蒸发，从而失去饮用目的。然而，这个观点并不完全准确。下面我们来详细解析一下。

啤酒的酒精含量

啤酒的酒精含量一般在3%至9%之间，具体取决于不同的啤酒类型。一些精酿啤酒甚至可能具有更高的酒精含量。这意味着在消费啤酒时，我们要考虑其中的酒精含量。

煮开啤酒是否会蒸发酒精

煮开啤酒后，其中的酒精会发生一定程度的蒸发。实际上，煮开啤酒的过程类似于蒸发酒精的过程。然而，绝大多数情况下，酒精并不会完全蒸发掉。

酒精的沸点为78.37摄氏度，而水的沸点为100摄氏度。由于啤酒中含有大量的水分，当我们将啤酒煮沸时，水会首先开始蒸发，随后才是酒精。因此，啤酒煮开后仍会含有一定量的酒精。

实际上，具体留存多少酒精则取决于煮开时间和温度。一般来说，煮开啤酒的目的是为了酒精蒸发较少，让啤酒保留更多的酒精味道。

啤酒煮开的影响

除了酒精的蒸发，煮开啤酒还可能对其它方面产生影响。以下是一些可能的影响：

• 味道的改变：煮开啤酒可能会导致其味道的改变。酒花和芳香化合物是啤酒味道的关键因素之一，煮开会导致其中一些化合物挥发掉。这可能使啤酒失去一些原有的芳香和苦味。
• 口感的变化：煮开啤酒还可能改变其口感。啤酒煮沸会产生一些气泡和泡沫，这些气泡和泡沫可能影响啤酒的质地和口感。
• 营养价值的损失：煮开啤酒会使其中的一些营养成分流失，例如维生素B。

啤酒煮开的用途

尽管煮开啤酒可能对其味道、口感和营养产生一些影响，但也有人使用煮开啤酒来实现特定的目的。以下是一些可能的应用：

• 酒精蒸发：如果你想减少啤酒中的酒精含量，可以选择煮开啤酒。通过控制煮开的时间和温度，你可以使一部分酒精蒸发。
• 煮啤酒食谱：有些食谱会使用煮开的啤酒作为食材的一部分。例如，有些配方要求先煮开啤酒，使其酒精挥发后再用于烹饪。

结论

总体而言，煮开啤酒并不会完全蒸发酒精，但会对其味道、口感和营养产生一定影响。对于普通饮用者而言，煮开啤酒可能并不是一个常见的行为。而对于一些特殊需求的人群或烹饪需求，煮开啤酒可能会有一定的应用。

需要注意的是，若你考虑煮开啤酒的目的是为了去酒精，还是建议选择无酒精啤酒或其他低酒精饮品，以确保达到期望的效果。

五、椰子水煮开了还有营养吗？

椰子水是一种天然饮料，富含多种营养素，如钾、镁、维生素C等。如果将椰子水煮开，虽然会破坏部分营养素，但是仍然有一部分营养成分可以保留。

煮开椰子水的温度高于100℃，部分营养素会因为高温而被破坏或损失，尤其是维生素C。但是，椰子水中的其他营养素，如钾、镁等矿物质，以及其他维生素，如维生素B族等，在高温下仍然能够保留一部分。此外，煮开椰子水还可以消除其中的细菌和病毒，提高其安全性。

因此，虽然煮开椰子水会破坏部分营养素，但仍然可以保留一部分营养成分，并且可以提高其安全性。如果您想尽量保留椰子水中的营养素，可以选择不煮开直接饮用，或者煮的时间短一些，以保留更多的营养素。

六、盒装纯牛奶还有营养吗？

盒装纯牛奶的营养丰富，其中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，方便饮用。它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。纯牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

七、啤酒煮开后还有啤酒花吗

啤酒煮开后还有啤酒花吗

引言

啤酒煮开后是否还保留啤酒花的味道？这是许多人在烹饪中常有的疑问。啤酒作为一种常见的饮品，在烹饪中也被广泛使用。它的独特风味和口感常常能为菜肴带来意想不到的惊喜。在这篇文章中，我们将深入探讨啤酒煮开后是否会保留啤酒花的香味，以及相关的烹饪技巧和建议。

啤酒花的香味

啤酒花是啤酒的重要原料之一，它负责赋予啤酒苦涩和芳香的特点。啤酒花中含有丰富的挥发性化合物，这些化合物在啤酒酿造过程中会释放出来，为啤酒带来独特的香气。因此，啤酒花的香味对于啤酒的口感和风味至关重要。

烹饪中的啤酒

在厨房中，啤酒常被用来烹调各种菜肴，如烤肉、炖菜和烘焙食品。啤酒不仅可以为菜肴增添一丝酒香，还能带来一些微妙的苦涩和甜味，使菜肴更加丰富多变。

而在烹饪过程中，当啤酒被煮开时，其中的酒精会挥发掉，留下啤酒的其他成分。这也包括啤酒花释放的挥发性化合物。因此，虽然酒精会在烹饪过程中蒸发掉，但啤酒花的香味在一定程度上仍然会存在。

如何保留啤酒花的香味

要在菜肴中保留啤酒花的香味，有一些技巧是非常重要的。首先，选择合适的啤酒品种非常关键。不同风格和种类的啤酒含有不同比例的啤酒花，因此选择合适的啤酒可以确保菜肴获得理想的风味。

其次，在烹饪过程中尽量避免将啤酒煮沸过久。过高的温度和过长的烹饪时间会导致啤酒花的香味挥发殆尽，从而影响菜肴的口感。因此，煮开啤酒后可适量减小火候，以保留啤酒花的香气。

结语

在烹饪中使用啤酒可以为菜肴带来独特的风味和口感。虽然啤酒煮开后酒精会蒸发掉，但啤酒花的香味仍会在菜肴中留下痕迹。通过合适的选材和烹饪技巧，我们可以充分利用啤酒花的特点，为菜肴增添更多层次，让味蕾得到丰富的享受。

八、冻过的纯牛奶还有营养吗？

纯牛奶冻过后仍然有营养。因为纯牛奶中的营养成分并不会因为冷冻而消失，所以即使冻了之后，仍然能摄取到其中的营养成分，只是有些营养成分会受到一些损失，比如维生素C、核黄素等。此外，冻过的纯牛奶口感和口感也会有所不同，但总的来说，仍是一种营养丰富的饮品。我们日常生活中，有些食品类似纯牛奶一样，需要通过冷冻来保存和保鲜。这些食品虽然会受到一些影响，但并不会完全失去它们的营养价值。所以，在平时的饮食中，我们可以根据自己的需求选择合适的冻品产品食用，同时注意食品的质量和新鲜度。

九、纯牛奶煮开了，会不会把营养煮没有了？

有人为了“加强杀菌效果”，将牛奶煮沸时间过长，其实这样并不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。 牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。

十、光明纯牛奶可以煮开喝吗？

光明纯牛奶不建议煮开喝，煮开了牛奶的营养会流失，喜欢喝热牛奶，就用比较热的水或开水泡下，就可以了。我个人比较喜欢喝热的牛奶，都是用这个方法，热的牛奶有浓浓的奶香味，非常好喝。但是大部分的人都是喝冷的，这都是看个人喜好而已。