一、棒棒菜是什么？
青菜，即“莴笋青”，也叫棒棒菜，属于芥菜的一种品种，主要产地就是我们四川，腊月和正月的棒棒菜最好吃，肉质细密，吃起来清香爽脆，既好吃又能清火，而且吃法多样，可以清炒，还能煮汤，清水煮都很好吃，味道清甜（除了叶子部分微苦以外）。棒棒菜我们也叫大青菜，是最低脂的蔬菜，富含膳食纤维和多种营养素，维生素C，有降血脂，宽肠通便，清火消肿的作用。
二、怎样蒸棒棒菜？
棒棒菜洗干净.捞出控水，加面粉包裹帮棒菜蒸熟
三、棒棒菜怎么切？
棒棒菜（英文名：celery）可以用以下步骤进行切割：
1. 将棒棒菜放在工作台上，用水冲洗干净。
2. 用刀将棒棒菜的两端切掉，把头和底部的粗硬纤维去掉。
3. 将棒棒菜切成所需长度。如果需要切成小段，可以先将整根棒棒菜斜着切成4-5厘米的段，然后再将每一小段竖着切成约0.5 - 1厘米宽的棒状或片状。
4. 如果需要切成丝状，可以将整根棒棒菜竖着切成约0.5 - 1厘米宽的棒状，然后再将棒状的薄片叠起来，用刀将其切成细丝状。
5. 如果要切成菜花形状，可以将整根棒棒菜竖着切成4-5厘米的段，然后在每一小段的顶端切入数刀，留出一点距离，使其变成像菜花一样的形状。
以上就是切棒棒菜的基本方法，根据个人的需求，也可以变换切法，例如斜着切成菱形状等。无论切割方法如何，使用锋利的刀具以及注意安全是十分重要的。
四、棒棒菜怎么保存？
可以用报纸包裹放在阴凉处，这样棒棒菜能保存5至6天到一星期，叶子不黄，水分不走掉，或者是放在方便袋里，保存在冰箱冷藏里也能放三四天。
棒菜怎么长期保存可以做成干菜，这个很简单，先用清水洗干净，放点盐，在锅里煮熟，然后再把它晒干，这样就做成了，等吃的时候，用热水泡一泡，不管是炖肉、还是调馅儿，都是一道非常好吃的，这样方法制成的干菜，特别容易储存，而且不容易坏。
五、棒棒菜家常做法？
【食材】棒菜1根，金华火腿1块大约60克，蒜3瓣，干辣椒1个，甜酒酿（也叫醪糟）20克，黄酒1汤匙，油，盐
【做法步骤】
①、火腿肉切薄一点的片，切的时候刀与肉成30度角切入成斜片增加切面，肉片装碗，加入温水再加1汤匙黄酒浸泡半小时，去除火腿的咸味和因包装产生的异味
②、棒菜冲洗后，掰下叶茎，用小刀从顶端根部切入削掉绿皮及黄色的细茎丝，只留白的肉茎
③、削干净外皮的棒菜肉茎再次冲洗干净，切滚刀块，叶茎洗净斜切片，蒜拍碎，干辣椒揪小段
④，朋森电炒锅先加油、蒜碎、干辣椒段，再接通电源开烹饪P3档，炒出蒜和辣椒的香味，接着加入棒菜的肉茎块翻炒1分钟，然后加叶茎片翻炒，炒至食材变成鲜亮的翠绿色，倒入开水与食材齐平，放入浸泡好的火腿片，加入甜酒酿，翻拌均匀
⑤，盖上锅盖，切换至焖煮功能，定时5分钟，焖煮完成后，加盐调味即可，端锅上桌便捷省事，少洗盘子省水。
六、棒棒菜的做法？
【食材】棒菜1根，金华火腿1块大约60克，蒜3瓣，干辣椒1个，甜酒酿（也叫醪糟）20克，黄酒1汤匙，油，盐
【做法步骤】
①、火腿肉切薄一点的片，切的时候刀与肉成30度角切入成斜片增加切面，肉片装碗，加入温水再加1汤匙黄酒浸泡半小时，去除火腿的咸味和因包装产生的异味
②、棒菜冲洗后，掰下叶茎，用小刀从顶端根部切入削掉绿皮及黄色的细茎丝，只留白的肉茎
③、削干净外皮的棒菜肉茎再次冲洗干净，切滚刀块，叶茎洗净斜切片，蒜拍碎，干辣椒揪小段
④，朋森电炒锅先加油、蒜碎、干辣椒段，再接通电源开烹饪P3档，炒出蒜和辣椒的香味，接着加入棒菜的肉茎块翻炒1分钟，然后加叶茎片翻炒，炒至食材变成鲜亮的翠绿色，倒入开水与食材齐平，放入浸泡好的火腿片，加入甜酒酿，翻拌均匀
⑤，盖上锅盖，切换至焖煮功能，定时5分钟，焖煮完成后，加盐调味即可，端锅上桌便捷省事，少洗盘子省水。
七、棒棒鱼的营养价值？
棒棒鱼这种食物是我们日常生活中比较常见的，一种富含丰富的蛋白质矿物质的，以及多种微量元素的一种一类食品。和一些食材搭配的话，还有滋补身体，恢复血气，促进肠胃道的蠕动，清热解毒以及补充身体所必需的一些营养成分的作用。
八、棒棒菜怎么吃最好？
步骤1
棒菜剥好备用，生姜一小块，大蒜适量。
步骤2
生姜大蒜切好备用。
步骤3
棒菜切片备用。
步骤4
用适量食盐腌制好
步骤5
锅烧热，放入生姜大蒜爆香。
步骤6
放入棒菜片，翻炒，之前腌制过，炒好的时候就不要放盐了，不然太咸了。炒到棒菜片熟了为止，我炒了6-9分钟。
九、棒棒青是什么菜？
青菜，即“莴笋青”，也叫棒棒青，属于芥菜的一种品种，主要产地是四川。棒棒青我们也叫大青菜，是最低脂的蔬菜，富含膳食纤维和多种营养素。
棒棒青菜就喜欢清水煮，是最简单最传统的做法，水开之后把切好的棒棒菜下锅，大火煮6~8分钟即可。如果是煮过白肉或是腊肉的汤来煮这个菜，更加美味。煮好的清水菜的菜汤喝起来清香甘甜，非常鲜美。菜头蘸点干辣椒的佐料，吃起来更加巴适。
十、棒棒菜的生长周期？
棒棒菜的生长周期是80-100天之间。
棒菜喜欢冷凉的环境，适合在秋天的8-10月份种植，棒菜幼苗适合生长的温度在20度左右，此时的温度和气候适宜，是作物生长的旺盛期，成熟周期在80-100天之间。
棒菜对土壤的要求不高，选择地势较高、平坦向阳、土层肥沃的地块，深耕30厘米左右施入过筛后的有机肥，整平耙细，铺设10厘米的厚度制作育苗床。
