一、猪脷和猪横脷的区别？
猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。
中文名
猪横脷
分类
粤菜
口味
香浓淡雅
主要食材
猪横脷，赤小豆
别名
链铁
二、猪横脷汤？
材料：猪横脷适量，青椒150克，水发木耳25克，葱米，姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
做法：1、将水发木耳切成片，青椒切成象眼片，猪横脷抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热，下入猪横脷滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪横脷、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
三、猪横脷正常颜色？
正常颜色为深红。
猪横利也叫胰，是猪用来消化的器官，猪横利居于猪的腹部之中，与猪的肠道连接在一起，形似长舌，猪横利的横切面呈三角形，在其脏面的长嵴上有部分的结缔组织。猪横利和猪肝不一样，猪横脷是猪的脾脏，它的整体窄长，颜色深红；猪肝是猪的肝脏，是猪用来解毒的器官，可以聚集猪体内的有毒的物质，食用猪肝前要去毒。
四、猪横脷煲什么？
用料
猪横脷 1条
姜片 若干
茯苓片 五片克
木棉花干 三朵
茵陈 50克
红枣 3颗
蜜枣 1只
猪横脷祛湿汤的做法步骤
步骤 1
茵陈，茯苓片，木棉花泡水。
步骤 2
猪横脷洗干净，去根。
步骤 3
去跟就是把白色的那条去掉后，切块，焯水。然后放酒，姜，爆炒（放一点点油就行，不要多）
步骤 4
把处理好的猪横脷放到刚才浸泡的茵陈茯苓片木棉花中，加入去核的红枣。
步骤 5
开火。大火煮开了后换小火煮50分钟。
步骤 6
全程可以不需要再放油和盐，等到煲好后放稍微放点点盐调味即可。
五、猪横脷是什么？
猪横脷是猪的脾脏，属于消化的器官，是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样，广州人把“舌”称为“脷”，故称为“猪横脷”。
猪横脷窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪横脷是猪的造血器官之一，里面的淋巴组织能产生淋巴细胞和单核细胞。此外，其还能清除猪体内衰老死亡的红细胞、细菌和异物，有过滤血液的作用；同时有贮藏血液和调节血量的功能，并可以产生抗体。
六、猪横脷读什么？
猪横脷读zhu heng li。猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。
七、猪横脷煲猪骨做法？
猪横脷煲猪骨的做法
食材清单：猪横脷1条，猪小腱肉200克，茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆各20克，姜片10克，盐少许。
做法与步骤：
1.茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆一起清洗一遍，再用清水浸泡半小时。
2.猪横脷一般都是整条买回来的，先切去底部的白色淋巴，再加入1勺盐，用手抓洗干净，猪小腱肉也清洗干净。
3.将清洗好的猪横脷切段，猪小腱肉切块。
4.锅中注入适量的清水，猪横脷和瘦肉冷水下锅，加入几片姜，煮开后，再煮2-3分钟，去除血水和杂质后，沥水捞出。
5.将焯烫过的猪横脷和瘦肉用流动的清水冲洗干净，沥干。
6.将处理好的所有食材：猪横脷、瘦肉、茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆、扁豆和姜片，一起放入砂锅中，并加入适量的清水，能够没过食材2-3厘米左右为宜。Ps：我这里是一家人的量，煲好后有4碗汤了。
7.盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5小时。
8.到时间后，加入少许盐，搅拌均匀，关火。
八、猪小肚猪横脷煲什么？
材料：猪横脷适量，青椒150克，水发木耳25克，葱米，姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
做法：1、将水发木耳切成片，青椒切成象眼片，猪横脷抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍1、夏枯草、黄豆洗净，并稍浸泡片刻。2、猪横脷、猪瘦肉洗净，置沸水中煎约3分钟，捞起洗净。
3、后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约3个半小时，调入适量食盐和生油便可。
九、猪横脷的爆炒做法？
用料
猪脾
1条大蒜 4瓣姜片 4片芹菜茎 一小把洋葱 适量青椒 2个红椒 2个盐 适量生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺鸡粉 一点点食用油 适量
爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤
步骤 1
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猪脾也叫猪横脷，菜场在猪肉未涨价之前，一块钱一条，无论大小。现在2块钱。
步骤 2
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冲洗干净
步骤 3
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斜刀切片（斜着切大一些）
步骤 4
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坐锅烧开水
步骤 5
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水开后放猪脾
步骤 6
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待水变浑浊，捞出猪脾
步骤 7
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过凉水
步骤 8
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沥干
步骤 9
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沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油
步骤 10
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拌匀，腌制5分钟
步骤 11
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芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行
步骤 12
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热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍
步骤 13
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放入猪脾快速翻炒
步骤 14
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10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们
步骤 15
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大概20秒后与猪脾混合翻炒
步骤 16
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整个炒制过程大概一分钟～一分半
步骤 17
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出锅装盘
步骤 18
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看起来是不是很像猪肝～
步骤 19
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口感嫩嫩肉肉的，我们家每次都光盘的一道菜。又便宜又好吃还很下饭。
步骤 20
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爆炒的猪脾，真的挺好吃。
十、姜葱猪横脷汤？
食材：鸡骨草1捆，猪横脷1条，瘦肉200克，生姜1块，干无花果4-5颗，蜜枣1颗，盐2克。
做法：
1.这是鸡骨草，晒干后的鸡骨草带着梗茎，一捆捆的售卖。只要你去汤料店里找一找，就特别容易找到它。另外准备了无花果，干无花果有润肺止咳的作用，同时还有丰富的甜味，用来煲汤味道很清甜。
2.瘦肉1块，选里脊肉比较好，肉质甜，油脂少，另外准备一条猪横脷，猪横脷是猪的脾脏部分，味道比较腥，它的颜色和猪肝有些相似，用广东人的说法是“以形补形”，所以用这个部位和鸡骨草搭配煲汤，有清肝火的作用。
3.把猪横脷洗干净，切成块，瘦肉也切成块，因为猪横脷比较腥，腥味重，加少许姜片和料酒，放入清水中，大火煮沸，汆烫2分钟，能去掉大部分的腥味。汆烫过后捞出。
4.鸡骨草是晒干的，煲汤前简单冲洗干净，洗去表面浮灰即可。
5.把洗干净的鸡骨草和瘦肉以及猪横脷还有干无花果以及蜜枣全部放入锅中/炖盅里，隔水蒸炖1小时，或者汤锅砂锅小火煲40分钟左右即可。汤煲好后，加少许食盐调味。
鸡骨草清肝火，利尿祛湿，无花果润肺，瘦肉增强免疫力，这个季节学会煲这汤，孩子多喝几次，提高脾胃消化功能，老人祛除湿气，显得精气神。
