一、黑豆能做豆腐吗？

可以的，可以做成黑豆豆腐。具体步骤：

主料：黑豆400g 辅料：内酯12g、水4000g

1、黑豆400克。

2、加水泡上一个晚上。

3、洗净沥干水。

4、放入料理机中加入10倍豆子的水分打成豆浆。

5、纱布过滤掉豆渣。

二、黑豆腐是什么？

黑豆腐是豆腐的一种，主要是用黑豆制作而成的。黑豆的制作工艺和我们平时吃的白豆腐做法极为相似，主要是把青仁黑豆通过浸泡以及蒸煮等工序压制成的。做好的黑豆腐外观呈灰黑色，因为是由黑豆制作出来的，所以吃起来口感会比较嫩，而且弹性也很好。

   吃黑豆腐有哪些好处？

1.黑豆腐是由黑豆制作的，所以包含了黑豆的营养成分。黑豆有豆中之王的美誉，其营养比较全面，不仅含有大量的蛋白质，而且还包含了众多的维生素以及矿物质等等，不仅口感好，而且吃起来还很健康，可以补充众多的营养物质。

2.黑豆中的微量元素比较多，例如锌、铜以及氟等等含量都比较高，吃黑豆腐既可以补充微量元素，而且还能延缓衰老。

3.黑豆的豆皮含有花青素，不仅可以增加胃肠的蠕动，而且还有美容养颜的功效。

三、普宁黑豆腐做法？

食材

黑豆腐 1块

生姜 3片

蒜瓣 2粒

蒜苗 1棵

食用油 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

方法/步骤

黑豆腐洗干净，切成片备用。

生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。

开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

爆香后放入切好的黑豆腐，翻炒。

在放点盐、酱油、蒜苗一起翻炒。

翻炒几下入味，就可以起锅装盘了。

四、怎么发酵黑豆腐？

首先将豆腐切好。放入黑碳粉。安琪发酵母。适量的白酒。涂抹均匀。在密封的容器中封好七天以上即可发酵好。

五、青稞黑豆腐做法？

黑豆腐的做法

主料

干黑豆 (300克)

葡萄糖内酯 (4克)

辅料

清水（磨豆浆用） (2400lm)

温开水(化内酯用) (35ml)

厨具

打蛋器、豆浆机、搅拌机、煮锅

分类

自制食材 其它 煮 数小时 普通难度

准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；

调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；

泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；

泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；

黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；

打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；

开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；

放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；

用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；

将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；

用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；

盖上锅盖，闷15-20分钟；

时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；

趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；

再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；

将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；

再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；

豆腐就定型做好了。

六、黑豆腐家常做法？

1.

60克黑豆沉泡一夜，加1000ml水用破壁机打汁

2.

1060克黑豆浆加5个鸡蛋拌匀混上锅蒸20分钟

3.

将1200克黑豆腐切块

4.

锅中倒30ml油，炸至两面金黄

5.

碗中放入小米辣 2个 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺，黄椒 1个 、青椒 1个 、玉米淀粉10ml搅拌均匀制成料汁

6.

将料汁倒入1200克黑豆腐碗中，撒上10克葱花即可

七、黑豆鸡蛋豆腐做法？

第一步：黑豆浸泡一夜

第二步：将浸泡好的黑豆打浆

第三步：将打出的豆水（分次）过滤，过滤豆渣，不要挤，耐心等待自动过滤后洗掉豆渣再继续过滤剩下的豆水。 用密纱布过滤，不能用网筛过滤

第四步：开大火煮开，煮开有浮沫捞掉继续煮（如果粘锅了就不要管它，不要用铲子刮出来，等最后洗的时候洗掉）

煮开后再中火煮两分钟后关火，加入几枚鸡蛋，搅拌均匀。再加500克冷水

冷水后再过半分钟，或者用温度计测量85度）之后加20克白醋加120克水的混合水，注意，要分多次慢慢加，不同地方加，不要搅拌，（不一定把醋水都加进去，但是也不能超过方子的量，否则豆腐会酸），看到有颗粒物不要管它，加完醋水后让其静止两分钟。

开中小火加热，用铲子轻轻从底部铲起后，马上煮开的时候关火，等待一会儿。

第五步，放入豆腐槽中，压半个小时左右。

这样黑豆鸡蛋豆腐就做完了。

八、黑豆的营养价值？

黑豆有许多功效，例如:1 .清热解毒，可改善痉挛，清热解毒，缓解腹胀，消肿。2.改善胃肠道和肠道菌群环境可以改善便秘。3.补血滋肾可以补肾，缓解肾虚体弱。4.黑豆富含维生素，泛酸有乌发的作用。5.它还能抗衰老和老化，具有良好的抗氧化活性，并能增强活力。6.黑豆多糖能促进骨髓组织的生长。

九、炒黑豆与黑豆浆的营养价值？

　　对身体很有好处。 　　炒黑豆的功效和作用 　　炒黑豆具有以上说的黑豆的所有营养价值和功效；此外由于黑豆虽系营养保健佳品，但在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻，因此一定要煮、炒、蒸熟，熟了之后抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。 　　黑豆中微量元素的含量： 　　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 　　黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品

十、怎样把白豆腐变成黑豆腐？

1制作的时候在豆浆里面+可食用竹炭粉末或者色素，会出来黑色的2发酵，发酵的也会是黑色的（臭豆腐）我自己做那个。。

大熊猫豆腐的时候，就用的竹炭粉，出来纯黑的