一、木耳有哪些营养价值？

木耳中含有铁、镁、叶酸、膳食纤维、蛋白质等多种营养成分，有一定营养价值。

木耳中含量较高的成分除蛋白质外，还有铁、钾、叶酸、膳食纤维及维生素等，其中铁和叶酸是参与造血的营养物质，而膳食纤维则对胃肠功能有一定好处，同时维生素K也对维持正常的血液循环有一些辅助作用。

二、木耳营养价值？

木耳尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍。

三、什么蔬菜营养能代替木耳？

黑木耳的含有丰富的铁而在蔬菜中最丰富的属芹菜了即使是芹菜木耳的涵铁量要比之高7被！这些年黑的东西似乎被大家越来越被钟爱

四、白木耳莲子搭配什么营养？

白木耳和莲子都是营养丰富的食材，它们搭配起来不仅味道鲜美，而且具有以下的营养价值：

1. 补充营养：白木耳和莲子中含有多种矿物质和维生素，如钾、钙、镁、铁、维生素B1、B2、C等，可以帮助身体补充所需的营养。

2. 多糖保健：白木耳和莲子中含有多种多糖类物质，对人体具有很好的保健作用，如增强免疫力、抗氧化、调节血糖等。

3. 益气养血：莲子具有益气养血、滋补肾虚等功效，白木耳则可以润肺止咳、滋阴益气，二者搭配可以起到更好的养生效果。

4. 美容养颜：莲子中含有多种对皮肤有益的成分，如淀粉酶、芦丁等，白木耳中含有胶质物质，可以增加皮肤弹性和美白效果。

综上所述，白木耳和莲子的搭配有很好的营养价值和养生功效，可以帮助身体保持健康，增加营养，增强免疫力，调节身体功能。

五、木耳炒什么好吃又营养？

木耳炒白菜好吃又营养，木耳炒白菜在很多地方也被叫做黑白菜，木耳炒白菜真的是色香味俱全的营养家常菜，所以说木耳炒白菜好吃又营养。

六、木耳含有什么营养物质？

木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

1、维生素

每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素。木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效；

2、矿物质

木耳中含有钙、磷、铁等多种维生素，其中尤以铁的含量最为丰富。每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍。每100g木耳中就含有钙375mg相当于鲫鱼的七倍，含铁185mg相当于鲫鱼的70倍；

3、多种氨基酸

黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价；

4、磷脂

黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品；

5、大量胶质

黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。

七、木耳菜有什么营养价值是？

每100克可食用木耳菜含热能24千卡，水分91.5克，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.8克，膳食纤维1.5克，还含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E及钙、铁、磷、硒等矿物质，以及葡萄糖、黏多糖、有机酸等。

八、关于黑木耳，大木耳与小木耳哪个更营养？

小的黑木耳营养价值更高

木耳既可野生又可以人工培植。通常情况下，大的木耳都是人工培植出来的，价格便宜。而天然木耳通常个小，价格较贵。相较于人工培植的木耳，天然木耳营养价值更高一点。

黑木耳又称木耳、细木耳，是一种营养价值较高的山珍食品。深受世人喜爱，被称之为"素中之荤、菜中之肉"。好的木耳表面黑而光润，背面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。而假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

扩展资料：

根据中华人民共和国 ，国家标准GB6192-86规定木耳质量分为三级。

一级：耳片黑褐色，有光感，背面灰色。 不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。朵片

完整，不能通过直径2cm的筛眼含水量不能超过14%;，干湿比为1: 15以上， 耳片厚度1mm以

上， 杂质不能超过0.3%。

二级：耳片黑褐色，背暗灰色。 不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。 朵片完整，不

九、白木耳的营养价值有哪些？

白发木耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素、矿物质等营养物质,一旦进入体内,就会有补充相应的营养物质,

白木耳也叫银耳,是一种日常生活中比较常见的食材,煮白木耳前要用温热水浸泡约1小时,将白木耳充分泡发,再用煮沸的开水煮约15-20分钟,白木耳就可以煮熟了,放入冷水中冷却后凉拌食用。

白木耳中含有较为丰富的维生素成分，这些成分的大量吸收，能够有效的防止人体内的钙物质发生流失的情况。这些丰富的维生素对于人体的生长发育有着很好的促进作用。并且白木耳中还含有大量的人体所需要的微量元素，

十、干木耳有营养吗？

是的，干木耳是一种富含营养的食物。干木耳是植物中的真菌，它具有低热量和高纤维的特点，适合包含在健康饮食中。以下是干木耳的一些营养价值：

1. 蛋白质：干木耳含有较高的蛋白质，对于维持身体健康和修复组织有重要作用。

2. 膳食纤维：干木耳富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘和维护肠道健康。

3. 维生素：干木耳富含维生素B群（特别是维生素B1和维生素B2），这些维生素对能量代谢和神经系统的正常功能至关重要。

4. 矿物质：干木耳含有丰富的矿物质，如铁、钾、锌和镁等，对于维持身体机能和血液健康至关重要。

5. 抗氧化物质：干木耳含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物，有助于对抗自由基的损害和保护细胞健康。

总体而言，干木耳不仅是一种美味的食材，还是一种营养丰富的食物，可以为我们的身体提供多种营养素和益处。