一、钢针鱼饲养？

1、塘口条件。凡水源充足，水质良好，排灌方便的土池、水泥池均可，面积2-15亩，水深1.5-2m为宜。

2、苗种放养。一般在每年的3-4月份放养，在放养前池塘要进行清淤消毒，消毒后3天，加注水0.8-1m，然后施入有机肥。毒性完全消失后，每亩放养10g左右的冬片鱼种8000-10000尾，另搭配15-20cm的150尾花白鲢鱼种调节水质。当年繁育的2-3cm的苗种亩投放10000-15000尾，另在黄颡鱼长到约7cm时搭养5-10cm的花白鲢鱼种200尾。当年鱼种也可养成100-150g的商品鱼。

二、清炖钢针鱼做法？

主料：

乌鳢1条

番茄罐头(整个)2个

辅料：

生姜片5片 水适量 番茄沙司2勺 盐适量 糖2小勺

步骤1

将黑鱼取出内脏清洗干净并切块备用 番茄清洗干净切小块备用

步骤2

将锅烧热后倒入冷油放入生姜片

步骤3

放入切好的黑鱼块煸炒至鱼肉发白捞出备用

步骤4

锅内放一点油将切小块的番茄煸炒出水

步骤5

倒入适量的水

步骤6

将煸炒好的番茄和鱼肉一起放入汤锅中炖20分钟

步骤7

等汤炖出奶白色倒入番茄沙司、盐和糖进行调味即可出锅

烹饪技巧：

鱼肉不要切的太小块要不然容易散，鱼头可以放入锅中一起煮味道比较鲜美。

三、钢针鱼做法大全？

钢针鱼得做法，把钢针鱼放到锅里炖煮，然后加入调味料调味即可

四、红烧钢针鱼做法？

食材清单

主料:钢针鱼一条

生姜几片

辅料:

白糖

7大匙

料酒

100ml

老抽

1大匙

酱油

适量

蒜

适量

葱

适量

花椒

适量

盐

适量

鸡精

适量

白胡椒粉

适量

烹饪步骤

1· 切好备用

2· 一定要把水控干了

3· 放油，油热了以后放入姜片，多一点，可以去腥，然后还不会糊锅，然后放鱼煎至金黄就可以，如果鱼比较多就煎好了拿出来，然后在锅里放入辣椒丝，炒一下，把煎好的鱼放入锅中，放糖，放酱油，生抽，料酒，醋，白胡椒粉，鸡精。醋最好在放三勺。

4· 然后放入水，最好和鱼一样多，然后放入葱，蒜。盐。盖锅，大火。

5· 汤汁差不多的时候出锅，要有点汤，这样吃起来才有味道。

五、钢针鱼有毒吗？

没有毒！但是这种鱼生性凶猛，俗称钢针鱼，因为它长有两个特别扎人的角，有的地方叫黄骨鱼、昂刺鱼、黄辣丁等，它个头不大，没有鳞片，但嘴唇上下却长满了小碎牙，背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，硬刺尖带有微毒，刺活动时能发声，会鸭子叫，就是那种嘎嘎的叫声，它的生活习性是昼伏夜出，如果喜欢垂钓的朋友，晚上去钓会收获更多。

六、钢针鱼怎么喂养？

1.光 照：

每天人工照明8～10小时即可，照明强度要求适中，照明规律应早开晚关。最好每天有2～3小时的阳光照射，但不要在强烈阳光下暴晒太长时间。

2.饵料及投喂方法：

肉食性，喜食小鱼、红虫等活饵。

3.常见病及防治方法：

细菌性肠炎

溃疡病

4.繁殖方法：

在家繁殖较难。

5.适合混养的鱼种：

狗仔、银龙、鹦鹉、战船、花老虎。

七、野生钢针鱼鉴别？

钢针鱼又叫昂刺鱼，黄辣丁。这种鱼不长鳞片，外表光滑，颜色为黄黑色，嘴两边还有长长的胡须。

八、钢针杀鱼原理？

鱼类的脊柱是由椎骨自头后一直到         尾鳍基部相互衔接而成用以支持身体和保护脊髓、主要血管等。 鱼类的脊椎骨按其着生部位和形态的不同可以分为躯椎和尾椎两类。

       如果想快速杀鱼最好先将鱼敲死，避免乱动。因为鱼身比较滑，大家可以可以使用毛巾按住鱼身，然后用刀背敲击鱼头

九、酱焖钢针鱼？

1、首先把大葱切成花，姜切成末，香葱也切成花备用，然后把提前宰杀好的鲤鱼改刀，直接切一字花刀深至鱼骨，背面也用同样的方法。

2、加入一勺盐5克 半勺胡椒粉，适量的料酒 用手抓匀，腌制10分钟左右 。下面开始兑制味汁：盛器内加入酱油80克 料酒110克 ，再加入白糖30克 味精3克。

3、锅内加入适量的植物油 大火加热 ，油温烧制210度的时候下入鱼炸制 ，大火炸制80秒左右即可捞出。

4、锅内油倒出 留少许底油，下入葱花和姜末炒香，然后下入兑制好的味汁 ，味汁烧开之后下入炸好的鱼，在锅内烧15秒左右。

5、在烧制的时候，要把汤汁用勺子快速的浇在鱼身上，让其快速的入味 ，烧鱼的时间要快，要保证鱼的外皮酥脆，不能烧的时间太长，然后用勺子把鱼盛出装盘。

十、钢针鱼又叫什么鱼？

又叫昂刺鱼。

昂刺鱼又叫黄辣丁、钢针鱼，肉质细嫩，10块钱一斤比吃其他肉要实惠多了，更重要的是昂刺鱼炖菜那真是超级美味。我家最喜欢用昂刺鱼和豆泡一起炖，味道非常鲜美，除了吃肉之外，还可以喝汤，尤其是用鱼汤泡米饭太巴适了。

接下来我要用昂刺鱼炖豆泡，做这道菜，我没有用料酒，而是换成了白酒，味道更加独特，不信的话就来跟着我试一试。