一、炒骡子肉的做法？
材料
土豆1个，豆角150克 ，骡子肉200克，蒜瓣5个，葱1节，姜1节，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3汤勺，糖，黄酒3汤勺，盐，鸡精适量
做法
1.豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、骡子肉切麻将大的块。
2.锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入骡子肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。
4.倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火 烧开，再改中火炖约半小时至骡子肉酥烂即可出锅。
二、炖骡子肉的做法？
步骤1
骡子肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟
步骤2
捞出
步骤3
用热水清洗干净杂质，备用
步骤4
栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好
步骤5
取砂锅加适量清水，将调料都放进去烧开
步骤6
加入料酒、生抽、老抽、白糖
步骤7
将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右
步骤8
然后加入栗子，继续炖15分钟左右
步骤9
然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用
三、酱骡子肉的做法？
1. 将骡子肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟
2. 大葱、姜切成末
3. 香菇去根洗净
4. 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、骡子肉块儿、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可
四、养肉骡子的利润？
成本大约1万多元，利润大约百分之20。
骡子是驴和马的杂交产品，而驴和马都是草料动物，所以骡子也是以草料为食。如果在有种植条件的情况下，可以进行种草养骡，这样骡子养殖的成本就更低的，而且对饲料的质量也有了保障。当然如果是为了促进骡子的快速生长，加快它的经济效益的话，那么我们也可以适当的进行补料饲养。比如说合理的饲喂一些精料，像玉米面、麸皮、红薯、米糠、碎米等，这些都是极好的饲料。
五、骡子肉是什么？
骡子肉就是马和驴杂交生出的动物的肉。
骡子是马和驴杂交后出生的动物。这种动物没有生育能力,它的肉有酸味。人们不喜欢吃骡肉。这种情况使人们对骡子肉的功效和功能知之甚少,更不用说它含有什么对人体有益的营养了。骡子肉可以预防和缓解缺铁性贫血的发生。骡子肉富含一定量的铁，容易吸收血红素铁，是血红蛋白的重要原料。
六、酱骡子肉做法？
材料：骡子肉1000克，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法：
1、将骡子肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖。
3、放入骡子肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
七、冻过的骡子肉做法大全？
1、选料：选上好的骡子肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。
2、腌制：将骡子肉洗净，切成拳头大小的块，晾干，将肉置于盆中，倒入盐，拌匀，加劲揉，使其入盐。将佐料拌匀后，倒入盆中，拌匀，加劲揉二十分钟，使其入味。
（肉腌得好不好，关键看盐、味入得好不好，所以在揉肉的时候别怕费劲，多用点力，比按摩时的力重两三倍即可）
3、烘干：肉腌制完毕，将其一块一块用绳拴起，挂在通风的地方，大约一周左右（天气阴要多晾几天，有条件的家庭可以人工烘干），烘干的肉呈暗红色，表层的佐料也随之呈暗红色。
4、烧：生起碳火，将肉干放到碳火周围小火慢烧，一边烧一边翻烤。
（时间大约需要一小时），直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。
5、刮：将肉干置于木板，用一块特块的刀片，将肉干周围烧焦的部份刮干净，干巴呈金黄色。
5、捶：将刮干净的干巴置于砧板，用特制的木捶四周捶，用力要猛，要准，同时要注意安全，捶数下，待干巴的呈细丝状，取出。 风味独特的火烧骡子干巴就做成了
八、怎么去骡子肉的膻味？
1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和骡子肉同煮，滚开后将骡子肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法 将骡子肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出骡子肉，再继续烹调，也可去除骡子肉膻味。
3、咖喱去膻法 烧骡子肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克骡子肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱骡子肉。
九、蔚县谁的骡子肉好吃？
蔚县 庄克大烩菜(人民路店) ，蔚县的特色骡子肉，味道很正，骡子肉配上青岛啤酒，值得推荐，人均20左右，物美价廉，爱吃的小伙伴可以去尝一尝。
十、骡子肉和牛肉区别？
骡肉纤维最粗，呈粉红色，脂肪少，煮熟后，会有比较腥膻、味道更难吃。
牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比较高。
牛肉有固有的牛肉腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。
骡子肉腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。
从肌纤堆性状来区别
牛内肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．
骡子肉肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
从颜色上来区别
牛肉红色或黑红色。
骡子肉深红色或暗红色。
