一、广东嗜嗜生肠煲的做法？

啫啫大肠做法：

1、猪大肠用粗盐或生粉反复搓洗里外，再冲洗干净。

2、通常会切下薄肠用来生啫，而厚肠则要先用沸水煮过，放入高身容器中，再烧一锅姜葱水倒进去，加入白胡椒粒，拿去上什扣至软熟可入口，并去其腥膻味，再取出切件。

3、煲底放油，烧热后下姜片、蒜头爆香，放入大肠、青、红椒件、蠔油、煲仔酱、盐、味粉，开大火翻拌至冒出香气后，盖上盖，浇上花雕酒，上菜。

二、广东菜嗜嗜煲中用的煲仔酱如何制作？

煲仔酱的做法 柱候酱600克，海鲜酱450克，顶好酱260克，美极鲜酱80克，蚝油80克，甜酱120克，鱼露30克，生抽30克，金华火腿泥40克，海米泥20克，瑶柱泥30克，陈皮泥 1O克，干葱泥30克，蒜泥30克，沙姜粉10克，五香粉20克，八角粉20克，味粉80克，糖150克，鸡粉35克。 做法: 先将前八种加700克水和匀，起锅下三合油，放金华火腮泥、海米泥、陈皮泥、干葱、蒜泥熬起泥，再放加水的八种料，上火熬，开锅后调入沙姜粉、五香粉、八角粉味、糖、鸡粉熬至酱香金黄，起锅再封三合油，

三、生嗜排骨做法？

1 排骨洗净，斩块，放入盆中。

2 加入盐，糖，生抽，红烧酱油，柱侯酱，料酒。

3 拌匀后腌制2小时。

4 姜切稍微厚一点的片，蒜子去头尾，平铺砂锅底，再淋上3汤匙食用油。

5 接着把排骨铺在上面，肉厚一面朝下。

6 盖好盖子，开小火，进行焖制10-15分钟。

7 趁着焖排骨的时间，把土豆去皮洗净切块，放入开水中煮至8成熟。

8 当排骨已经焖了10-15分钟，已经明显开始脱骨了，这时加入土豆块，继续焖5分钟。

9 洒上葱花，可以开动啦！

四、生嗜牛腩的做法？

第1步、牛腩一块，反复水洗干净，这是2斤牛腩。

第2步、切小块。

第3步、牛腩块凉水下锅。

第4步、焯出血沫。

第5步、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下，做这菜我用了大约600克牛腩。

第6步、胡萝卜去皮，切滚刀块。

第7步、准备好调料。

第8步、锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。

第9步、加牛腩，翻炒两三分钟。

第10步、加生抽、老抽，翻炒一会儿。

第11步、加热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

第12步、焖至牛肉熟透。

第13步、下胡萝卜，同时加盐调味，大约炖15分钟，胡萝卜软烂。

五、生嗜酱怎么制作？

准备材料：蒜蓉：120g、色拉油：200g、蚝油：100g、沙嗲酱：100g、沙茶酱：200g、花生酱：200g、柱候酱：680g、豆瓣酱：230g、海鲜酱：480g、砂糖：250g。

1、将除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起搅拌均匀

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2、色拉油下锅烧至六成热

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3、下蒜蓉小火爆香

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4、加入混合好的酱，小火翻动搅拌30分钟

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5、准备一个干净无水的容器，盛出放凉即可

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六、怀孕煲汤煲什么汤有营养？

一是银耳莲子汤。

二是鲫鱼豆腐汤。

三是乌鸡安胎汤。

四是冬瓜虾米汤。

五是黄豆排骨汤等等。当然，还有很多孕妇应该喝的汤。同时还应该做好营养平衡，也就是说营养也不能太高，胎儿太胖，生产的时候会有困难。

七、煲汤怎么煲才好喝又营养？

先说

玉米排骨汤

玉米应该选择糯玉米！

个人觉得糯玉米口感很好，咀嚼的时候不会像黄玉米一样咀嚼不烂。

山药排骨汤

建议选择铁棍山药

个人感觉铁棍山药比怀山药口感好粉一点煲汤完美。

八、鸭肉煲汤配什么煲营养高？

与虫草花搭配老鸭即可。

准备材料：半只老鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐。

1、老鸭洗净切成大块；

2、老鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍；

3、老鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时；

4、虫草花洗净备用；

5、1.5小时候后，加入洗净的虫草花，继续炖40分钟，然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用。

九、炖汤有营养还是煲汤有营养？

　　这若是再营养价值说的话，那么炖汤的营养价值是比煲汤营养价值高的，因为炖汤在制作过程中，食材所有的营养价值都汇聚到了汤汁中。

十、鱼汤怎么煲才营养？

1、先把鱼处理干净,用清水冲洗干净后,沥干水分待用.

2、热锅放油后放入姜片炒香下入鱼汤,待汤呈乳白色时,放入适量的盐和胡椒粉调味.3、将做好的鱼汤倒入砂锅中,加入切好的葱段,大火烧开,小火炖煮20分钟左右.

4、鱼汤熬好后,盛入碗中,再撒上少许的葱花和香菜末即可.

注意:熬汤之前一定要用大火烧开.否则锅里的油会越来越多,煮出来的鱼汤也就不鲜美了.鱼汤煮沸之后还要再煮上一分钟,让香味完全散发出来.注意:鱼汤不要煮太久,不然会变得很腥.

注意:在用砂锅炖的时候要用小火慢炖,而且锅里的汤要一次加足,不然等汤汁熬浓之后再加就会加水了.

注意:鱼汤的汤汁最好不要加味精,否则会变苦.

注意:如果是用蒸锅煮鱼汤的话,一定不要在煮之前把蒸锅调到大火上气后再放鱼进去.

注意:在煮鱼汤时要一次性放足热水才行.大家都知道,鱼汤的营养价值是非常高的,并且喝了之后还能美容养颜.