一、塘鳢鱼清蒸做法？

鱼洗净加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟。

蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟。

把蒸出的水倒出。葱切成小段后撒在鱼上，锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上。再加一点蒸鱼豉油即可。

二、塘鳢鱼的传说？

关于“横泾塘鳢鱼”来历，民间有一个传说。古时候这里是一片沼泽地，附近住着一户农民以捕鱼为生。一天，这家的媳妇摇船进芦苇荡收割芦苇时，拾到了一个花纹斑斓形如鹅蛋的石块，把它放进柴间，柴成堆，放在米里，米满囤。她想，这真是个宝贝蛋。不如放到水缸里，省得天天挑水。哪知，这个宝石原来是龙蛋，一落进水缸蛋壳就裂开，现出了一条小乌龙，它从嘴里喷出倾盆大雨，水缸变成了一个巨大的水塘。塘内荡漾着清波，小乌龙潜入水底，繁衍后代，现在成千上万的塘鳢鱼都是它的后代。

至宋代宝佑年间，有一个穷汉在这里捕鱼时，发现塘里有数不清的小黑鱼，长得肥美可爱，十分惊异。他以网捕之，煮熟后食用，十分鲜美可口。他捕来上市去卖，往往一抢就光，日积月累，他的家境好了起来。人们看到这个穷汉发家很快，怀疑他拾到了黄金，他们把这个穷汉居住的地方，叫作“黄金村”。许多人看到这里是个富贵地，纷纷搬来居住，不久，这些搬来的人也都富了起来。久而久之，惊动了附近的一伙强盗，经常到村里来抢东西，闹得村里鸡犬不宁。一天，来了个叫一清的和尚，村民们求他想个办法阻止强盗进村。一清和尚说：“办法是有的，只要把村名改一改。”村民便问：“怎么改?”一清和尚说：“原来叫黄金村太招摇显眼，不如改名‘横泾’，把黄金两字隐在里面，可能会好些。”村民们将信将疑，把“黄金村”改为“横泾村”，强盗果然来得少了。不过，“黄金村”没有了，黄金岸、黄金塘名称还在，这里依然盛产塘鳢鱼，从此，“横泾塘鳢鱼”的名声也就越叫越响了。

三、塘鳢鱼怎么处理？

红烧塘鳢鱼是将塘鳢鱼放入锅中红烧而成的一道美食，大家在家中制作的时候可以先把带鱼放入酱料中腌制制一会，这样制作出来的鱼肉吃起来更加鲜美，肉质细腻，另外用小竹笋和塘鳢鱼搭配，竹笋中的甘甜融入到了塘鳢鱼中，也是十分美味的。

四、塘鳢鱼吃什么？

乌塘鳢鱼闽南语称为蟳虎，隶属硬骨鱼纲、魲形目、鰕虎鱼亚目、塘鲤鱼科、乌塘鳢鱼属。乌塘鳢以青蟹为主要食料，是一种凶猛的肉食性的鱼类，由于它主食蟹类、小虾、小鱼等，故称是蟹类天敌，乌塘鳢鱼肉质鲜美，营养丰富、价值高，宜做汤菜使用，并有清凉退火之功效，闽南地区有给小孩喂养“蟳虎汤”的习惯，是沿海名贵的食用鱼类。乌塘鳢在我区海域均有踪迹，有人称：有蟹类的海域就有“蟳虎”的出现，是特色鱼类之一。

五、塘鳢鱼怎么钓？

        钓洞

　　在村庄旁的小河、池塘边，有不少石驳岸，用来洗菜或做停船码头，雌雄鱼专寻这些石缝、石洞、石泥交界洞内产卵繁殖。 雄鱼在洞口、雌鱼在洞内等食上口。这时，钓者用 １ 米长短竹竿，１ 米长短线，朝天钩，挂红蚯蚓，在洞口上下引逗，它们就会将头伸出洞探视，这时把蚯蚓放在它们的头前，它们会一口吞下，退回洞中，此时提竿就可将其钓上来。 在河塘边边走边钓，一会儿就可钓几十条。

　　逗钓

　　菜花时节，浅水暖，浮游生物、小鱼虾皆到可见底的浅滩觅食，塘鳢为食这些鱼虾，也在浅仅 １０ ～４０ 厘米的水底游动觅食。 塘鳢游不快，游距也不长，几乎是擦底游几厘米就不动了，静待鱼虾游过，突起抢而食之。 钓者手持短竿，仔细察看水底沙石间，一旦发现塘鳢，将朝天钩装上蚯蚓放在它前面 ５ ～１０ 厘米处，它会前趋而吞之，提竿即可得鱼。 如鱼不动，只需将钓饵轻轻提起再放下，它就会突然前游而吞之，但切忌动作过快，击出水声，或人影、竿影在它视线前方晃动。 鱼一旦受惊吓，会立即逃之夭夭。

　　草滩钓

　　清明前后，浅滩内不少水域沉根植物已长出数厘米盖住水底，但离水表还有一段距离。 小鱼、小虾多爱在这些水生植物中或其上方觅食，塘鳢也躲在水草丛中，静等食物到来。 这时，钓者在一丛丛水底沉根植物上方或侧方用朝天钩挂蚯蚓引逗，它们会从草丛中冲出抢食，一处草丛钓上一条后，还会有十条八条可钓。

六、塘鳢鱼养殖技术？

塘鳢鱼是一种常见的淡水鱼类，适合在池塘或水库等水体中养殖。以下是塘鳢鱼养殖的基本技术：

### 水体准备：

1. **选址：** 选择水质清澈、富含氧气、水流较缓的水体，避免水污染和水流过急的地方。

2. **水质管理：** 定期检测水质，保持水质清洁和稳定，保证养殖环境良好。

3. **水温控制：** 塘鳢鱼适宜生长的水温在20-30摄氏度之间，保持水温稳定有利于鱼类生长。

### 饵料与投喂：

1. **合理饵料选择：** 塘鳢鱼是杂食性鱼类，可以采用鱼粉、鱼饵、豆粕等作为饵料，保证饵料的营养均衡。

2. **定时投喂：** 按照鱼的生长阶段和水温情况，合理制定投喂计划，一般每天投喂2-3次，每次量不要过多，避免浪费。

### 养殖管理：

1. **鱼种选择：** 选择优质的塘鳢鱼种苗，保证鱼种的健康和生长性能。

2. **密度控制：** 根据水体面积和水质条件，控制塘鳢鱼的养殖密度，避免过度密集导致竞争激烈和水质恶化。

3. **定期清理：** 定期清理池塘或水体，清除污物和底泥，保持水体清洁。

4. **疾病防治：** 定期检查鱼群健康状况，及时发现并治疗鱼类疾病，防止疫情蔓延。

### 收获与销售：

1. **合适时机：** 根据塘鳢鱼的生长情况和市场需求，选择合适的时机进行收获。

2. **适当规模：** 根据养殖规模和市场需求，确定合适的收获量，避免过度捕捞导致资源浪费和养殖环境恶化。

3. **销售渠道：** 塘鳢鱼可以通过农贸市场、餐饮业和在线销售等渠道进行销售，选择合适的销售渠道，提高销售效益。

以上是塘鳢鱼养殖的基本技术，实际操作中需根据具体情况灵活运用，并严格遵守当地的养殖管理规定和法律法规。

七、塘鳢鱼安徽叫法？

塘鳢鱼在安徽一般被称为“昂zhen”或“汪丫鱼”。这种鱼在中国多个地方都有分布，其肉质鲜美，营养丰富，被视为名贵的滋补品。在安徽，塘鳢鱼因其独特的口感和营养价值而深受人们喜爱。塘鳢鱼的头平扁或侧扁，口特别大，下颌突出，上颌有细齿。眼小而高，无游离眼睑，眼上方有时具骨质嵴。它们喜欢栖息于河沟塘堰及湖泊中杂草和碎石较多的浅水区，善于在水底爬行进食。在繁殖季节，塘鳢鱼体胖肉肥，食欲旺盛，产卵期通常在4-6月。在人工养殖时，塘鳢鱼常用的饵料品种主要是活的小型蟹类和面粉，小杂鱼虾、贝类肉为辅助饵料。由于塘鳢鱼不善游泳，所以在养殖过程中需要注意提供充足的水体空间和适宜的生活环境。总的来说，塘鳢鱼在安徽以及其他地方都有着广泛的分布和多样的叫法，是一种深受人们喜爱的食用鱼类。

八、塘鳢鱼浙江叫法？

塘鳢鱼在浙江地区也称为泥鳅，是著名的淡水鱼类之一。塘鳢鱼身体长而细，肤色淡黄，腹部为白色。其主要分布在南方的江河湖泊中。塘鳢鱼肉质细嫩，营养丰富，在江南地区被广泛食用。另外，塘鳢鱼也是一种重要的观赏鱼，由于颜色和姿态的美丽，受到了爱好者的追捧。总之，无论是经济还是文化上，塘鳢鱼都是南方地区不可缺少的一部分，它的重要性不言而喻。

九、塘鳢鱼怎么养？

塘鳢鱼在鱼缸中的饲养方法如下：

1、建造鱼窝，可以用石头或空河蚌做鱼窝；

2、要有水草，塘鳢鱼喜欢在黑暗的洞穴和水草中休息，畏光；

3、水要干净，要加氧；

4、鱼饵可以用活蚯蚓和小鱼虾喂养；

5、每2至3天换四分之一的水，用水管引流鱼缸底层的水和鱼粪便；

6、加入千分之五的食盐用来消毒。

十、塘鳢鱼是叫呆子鱼？

塘鳢鱼和呆子鱼是两种不同的鱼类。塘鳢鱼是一种淡水鱼，又名鳢鱼、青鱼、青田鱼等，主要分布于中国南方的水域中，是比较常见的食用鱼类。塘鳢鱼的身体侧扁，头部扁平，口大，鳞片细小，呈银灰色。其肉质鲜美，营养价值高，是广大人民群众喜爱的食材之一。而“呆子鱼”这个名称，则可能是某些地区对塘鳢鱼的俗称或别名。但从学术角度来看，这个名称并不准确，容易给人产生误解。因此，在正式的科学研究和交流中，我们应该使用塘鳢鱼这个正确的名称。