一、赤鱼胶做法？
1.赤嘴鱼胶洗净，置入纯净水中泡发12h
2.泡发后，上锅蒸10min
3.蒸完后，自然冷却再次放入纯净水中泡发12h
4.取出切段放入冰箱中冷冻，需要时可直接炖煮
二、赤嘴鳘鱼胶与赤嘴鮸鱼胶的区别？
个头区别:
1鳘鱼胶和赤嘴胶最明显的区别就表现在它们的个头上,因为鳘鱼胶是一种个头比较小的鱼胶而赤嘴胶则是一种个头比较大的鱼胶,赤嘴胶中很少有个头小的存在,即使有小个头的赤嘴胶存在,它在出售时价格也会大打折扣。
2.
花纹:鳘鱼胶和赤嘴胶在花纹上也有明显的区别,鳘鱼胶表面比较光滑而赤嘴胶的两则都有一条明显的法令纹,这条法令纹是竖着的纹路,如果购买赤嘴胶时发现它没有这个花纹就说明这种赤嘴胶是假的。
3.
出水孔:鳘鱼胶和赤嘴胶的区别还表现在它的出水孔上,鳘鱼胶多是筒状存没有出水孔,
三、鱼胶的营养价值？
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
四、赤鱼胶和赤嘴鱼胶有什么区别？
1、个头区别：鳘鱼胶和赤嘴胶最明显的区别就表现在它们的个头上，因为鳘鱼胶是一种个头比较小的鱼胶而赤嘴胶则是一种个头比较大的鱼胶，赤嘴胶中很少有个头小的存在，即使有小个头的赤嘴胶存在，它在出售时价格也会大打折扣。
2、花纹：鳘鱼胶和赤嘴胶在花纹上也有明显的区别，鳘鱼胶表面比较光滑而赤嘴胶的两则都有一条明显的法令纹，这条法令纹是竖着的纹路，如果购买赤嘴胶时发现它没有这个花纹就说明这种赤嘴胶是假的。
3、出水孔：鳘鱼胶和赤嘴胶的区别还表现在它的出水孔上，鳘鱼胶多是筒状存没有出水孔，而赤嘴胶是有细小出水孔存在的，这些出水孔多存在于法令纹的两侧，水可以通过这些小孔流出，这也是赤嘴胶的独有特点，是它与鳘鱼胶之间的重要不同。
4、厚薄：鳘鱼胶和赤嘴胶在厚薄上也有明显区别，鳘鱼胶的厚薄比较均匀，但它比赤嘴胶要薄一些，另外公鳘鱼胶和母鳘鱼胶的厚薄没有明显区别，而赤嘴胶中公赤嘴胶和母赤嘴胶在厚薄上是有明显不同的，公赤嘴胶比较薄，而母赤嘴胶则比较厚。
五、赤鱼胶是鱼胶中最差的吗？
因为这种鱼胶胶身浸血、颜色暗红、品相不好。
赤鱼又名土鳘赤嘴，很多鱼胶商家和微商们都叫它“血胶”、“血鳘鱼胶”、“浙江赤嘴”。之所以这样叫它，是因为这种鱼胶往往胶身有大片的血水浸渍的痕迹。
另外：土鳘赤嘴的产地是印度尼西亚东部海域，由于我国浙江的渔船常年在这片海域捕捞作业，所以很多时候被误以为产地是浙江。
六、赤肚鳘鱼胶是什么鱼胶？
赤嘴鳘鱼胶的特征,其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。不同的有鳔鱼类,都有各自不同的鱼鳔特征,是鱼类为适应生活环境而进化形成的特点,如金钱鳘的鱼鳔前端有长的细管,斜纹大棘鱼的鱼鳔前端有短管等等。而赤嘴鳘鱼胶“耳朵”的大小和比例,除了与鱼种有关外,与鱼类生活的海域环境也有关系。
七、赤嘴鱼胶做法？
用料：赤嘴鱼胶32克（干）；莲子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克。
1、鱼胶三块量。
2、鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶。
3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗。
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火。
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发。
6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用。
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用9、先炖莲子30分钟。
10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅。
11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好。
12、汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来。
八、赤鱼胶是什么？
鱼胶又称鱼肚，其主要营养成分是高级胶原蛋白和多糖物质。
材料：鱼胶，桂圆，冰糖。做法： 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。（如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不过我一般省了这步，呵呵） 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了
九、鳘鱼胶的营养价值？
富含精氨酸，经常食用有助于血液当中保持充足的一氧化氮，维持血管弹性、维持血管弹性、维持血管弹性，多吃可以美容养颜。
十、鳗鱼胶和赤嘴鱼胶哪个好？
赤嘴鱼胶好
赤嘴鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。
