一、连肝肉介绍？
连肝肉又叫护心肉，就是横隔肌。 2、用来隔断胸腔和腹腔的组织,一般在伸缩的时候,可以起到呼吸的作用,拽着心脏的组织,保护心脏不会晃来晃去,护心肉也被称为护心肢。因为护心肉量少,处理起来比较麻烦,1头猪也就只有2斤左右。
二、连肝肉是什么肉？
连肝肉是指和肝相连接的腹腔脏器，包括胆囊，胃，十二指肠，结肠肝区，和各种韧带，包括镰状韧带，肝元韧带，三角韧带等等，还有与肝相连的膈肌的腹腔部，还有与肝相连的右季肋部的胸廓，连肝肉里含有肌肉，脏器，腹膜，筋膜。
三、连肝肉的正确做法？
主料:连肝肉300克，
辅料
菠萝200克，尖椒1个，洋葱半个，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，沙司40克，白醋10克，食盐3克，鸡精3克，淀粉1小勺，白糖10克，植物油适量。
步骤1
准备好所用食材；尖椒、葱头、姜、葱切片
步骤2
连肝肉切成大片，加入料酒10克、盐3克，反复抓匀。
步骤3
在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀后，卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用。
步骤4
锅中放油，五成热时，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻捞出。
步骤5
第二次油温6成热时，在复炸一次，大约半分钟即可捞出。
步骤6
调制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克鸡精、5克淀粉。
步骤7
锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头、尖椒炒香。
步骤8
然后倒入沙司碗汁、菠萝片炒匀，
步骤9
最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出锅。
四、牛连肝肉特点？
特点：牛连肝肉是一种从猪内脏里剔割出的碎肉，连肝肉既碎且杂，有肥肉有瘦肉也有筋，因为太过于破碎，不好成型，所以不怎么上得了正席，稍上档次的餐馆，也断不会将它做成一道菜端到食客面前。连肝肉是指和肝相连接的腹腔脏器，包括胆囊，胃，十二指肠，结肠肝区，和各种韧带，包括镰状韧带，肝元韧带，三角韧带等等，还有与肝相连的膈肌的腹腔部，还有与肝相连的右季肋部的胸廓，连肝肉里含有肌肉，脏器，腹膜，筋膜。
五、正宗肝连肉的做法，肝连肉怎么做好吃又简单？
材料
肝连肉600公克，川式卤汁2400㏄
做法：
1.肝连肉冲水洗净，放入滚水中略汆烫后即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的肝连肉，改转小火卤约45分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
六、连肝肉也叫什么肉？
连肝肉也叫罗隔肉，也就是猪的连肝肉，是肝脏连接腹腔的膜，是指与肝相连的横膈肌肉。有的地方叫护心肉，用来隔断腹腔与胸腔的组织。这个肉比较有嚼劲，炖汤一般没有什么滋味，建议爆炒比较合适，这样吃起来很爽口。
七、牛连肝肉是什么肉？
牛连肝肉是一种从猪内脏里剔割出的碎肉
连肝肉既碎且杂,有肥肉有瘦肉也有筋,因为太过于破碎,不好成型,所以不怎么上得了正席,稍上档次的餐馆,也断不会将它做成一道菜端到食客面前。
连肝肉是指和肝相连接的腹腔脏器,包括胆囊,胃,十二指肠,结肠肝区,和各种韧带,包括镰状韧带,肝元韧带,三角韧带等等,还有与肝相连的膈肌的腹腔部,还有与肝相连的右季肋部的胸廓,连肝肉里含有肌肉,脏器,腹膜,筋膜。
八、东北爆炒连肝肉的做法？
主料:连肝肉300克，
辅料
菠萝200克，尖椒1个，洋葱半个，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，沙司40克，白醋10克，食盐3克，鸡精3克，淀粉1小勺，白糖10克，植物油适量。
步骤1
准备好所用食材；尖椒、葱头、姜、葱切片
步骤2
连肝肉切成大片，加入料酒10克、盐3克，反复抓匀。
步骤3
在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀后，卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用。
步骤4
锅中放油，五成热时，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻捞出。
步骤5
第二次油温6成热时，在复炸一次，大约半分钟即可捞出。
步骤6
调制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克鸡精、5克淀粉。
步骤7
锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头、尖椒炒香。
步骤8
然后倒入沙司碗汁、菠萝片炒匀，
步骤9
最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出锅。
九、连肝肉炖石斛的做法？
主料:连肝肉1副，猪肚1个，北沙参50克。
辅料:石斛50克，枸杞子50克，嫩鸡半只，生姜3片，精盐少许。
做法
将洗净的连肝肉和猪肚放入大沙锅内，用7分满水，加少许捣碎的生姜，用中火煮沸。去除泡沫和浮油，再以慢火煮4小时，中途放入鸡肉。煮沸时撇去泡沫，加入药材，用精盐调味即可。
十、连肝肉是哪个位置的肉？
顾名思义是位于肝脏上方的一块肉，将猪内脏中的胸腔及腹腔分隔开的一片隔膜，连接至肝脏，因此称为肝连肉，是内脏中唯一的一块瘦肉，又有「内脏的松阪肉」之名，珍贵性可见一斑。在传统市场不易买到肝连肉，因为大多已被面摊老板们早早预订走了。
