一、大鳇鱼多大？

黑龙江鳇鱼是中国淡水鱼中体型最大的鱼类。每年5月，黑龙江冰雪消融，是捕捞鳇鱼的好季节。鳇鱼属鲟科，黑龙江边的渔民曾捕捞到过身长5米，重达500公斤的大鳇鱼。鳇鱼十六七岁产卵，怀卵量在40—60万粒之间，是自身体重的1/10左右，鳇鱼卵制成的鱼子酱，是名贵的营养食品，畅销国际市场。

二、鳇鱼的营养价值如何？

鳇鱼营养价值很高，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。

三、鳇鱼和鲟鳇鱼的区别？

1. 分布范围的区别：鳇鱼主要分布于黑龙江、松花江以及长江、新疆额尔齐斯河等区域，鲟鳇鱼主要分布于中国长江干河流域金沙江以下及海河口区域，在国外的朝鲜汉口等也有分布;

2. 生活习性的区别：鳇鱼生活于江河中下层，栖居于淡水区，而鲟鳇鱼是底栖鱼类，食肉性鱼类，主要以其它鱼类为食物;

3. 生长繁殖期的区别：鳇鱼出生5个月以后才达到性成熟，雌鱼的产卵期为5-7月份，产在沙砾上，而鲟鳇鱼是大型洄游性的鱼类，雌鱼产卵为16-29岁，产卵量大，一条雌鱼可产百万，但是成活率很低;

4. 诞生时间的区别：鳇鱼诞生于侏罗纪时期，鲟鳇鱼则诞生于亿万年前的白垩纪时期。

四、鳇鱼和白鲟谁大？

鳇鱼

达氏鳇（学名：Huso dauricus）是鲟科、鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板（硬鳞）。鳇鱼长可达5.6米，重可达1000千克。

白鲟（学名：Psephurus gladius），体长为2～3米，体重200～300公斤，最大的体长可达7.5米。又称作中华匙吻鲟，和生活在密西西比河的匙吻鲟同属匙吻鲟科的物种。另名为中国剑鱼，是中国最大的淡水鱼类。因为其吻部长状如象鼻，又俗称为象鱼。

五、鳇鱼寿命？

生活在黑海和里海的欧鳇寿命在100年以上，这之后就是生活在我国长江的白鲟，寿命也在100年左右。其他的鱼寿命一般都在5-20年，寿命在2年以下的也大约占了5%。

六、野生鳇鱼和养殖鳇鱼的区别？

野生鱼与养殖鱼内在差异比较大，这种内在差别除了味道，还包内脏特征等方面的区别。

1、养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮,而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。

2、人工饲养鱼类体内脂肪含量很高，不但腹腔和鱼肠堆满脂肪，连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鱼类由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少。

3、养殖鱼类由于饲料高脂肪，会导致高胆固醇，胆囊很大，胆汁多且颜色浓重。野生鱼类胆囊小一些，且胆汁没有那么多，颜色相对淡一些。

4、养殖鱼类由于食用人工混合制作的高脂肪高蛋白饲料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，排泄物往往是黑乎乎的，且腥臭味很重。而野生鱼类由于食用纯天然食物，且食物量少，消化很充分，排便颜色浅，腥臭味淡很多。仔细观察鱼池里的水质情况，就能有所察觉。

七、鲟鳇鱼鱼苗多少钱

鲟鳇鱼鱼苗多少钱——养殖业的经济价值

鲟鳇鱼作为一种高档海产，近年来在市场上受到了越来越多消费者的青睐。然而，对于许多人来说，他们对于鲟鳇鱼的了解仅限于餐桌上的美味。事实上，鲟鳇鱼在养殖业中有着巨大的经济价值，养殖鲟鳇鱼鱼苗更是一个前景广阔的产业。

鲟鳇鱼鱼苗养殖的市场需求

随着人们对健康饮食和高品质海鲜的追求，鲟鳇鱼的市场需求不断增加。作为一种富含蛋白质、低脂肪的美味食材，鲟鳇鱼被广大消费者认可为高营养价值的食物。市场上的鲟鳇鱼供不应求，这为鲟鳇鱼鱼苗的养殖提供了巨大的商机。

鲟鳇鱼鱼苗养殖的经济效益

养殖鲟鳇鱼鱼苗不仅能满足市场需求，还能带来可观的经济效益。鲟鳇鱼生长速度较快，养殖周期较短，而且肉质鲜美，适合各种烹饪方式，因此受到了消费者的青睐。养殖户通过养殖鲟鳇鱼鱼苗可以获得高额利润，这也使得鲟鳇鱼鱼苗养殖成为了一个吸引人的投资项目。

在养殖鲟鳇鱼鱼苗的过程中，投资者需要考虑养殖场的规模、饲养管理、水质控制等因素。合理利用和管理资源，确保鱼苗的生长环境是良好的，可以提高鱼苗的存活率和生长速度。与此同时，科学、合理的养殖管理也能够减少因疾病或其他因素导致的鱼苗死亡和养殖成本的增加。

鲟鳇鱼鱼苗养殖的技术要点

养殖鲟鳇鱼鱼苗需要掌握一些关键的技术要点。首先，鱼苗的选育非常关键。要选择健康、无疾病的鱼苗作为种苗进行养殖，以提高鱼苗的生长质量。其次，鱼苗的饲养管理要科学合理。要根据鱼苗的生长阶段，合理配制饲料，保证饲料的营养成分和供应量的协调。此外，鱼苗的生长需要适宜的水质环境。控制水中溶解氧、温度、酸碱度等指标，保持水质清洁，都对鱼苗的健康生长有着重要作用。

鲟鳇鱼鱼苗养殖技术的掌握，需要养殖户具备一定的专业知识和经验。可以参加相关的培训课程或咨询专业人士，以提高自己的技术水平。同时，要保持对市场的了解，把握市场需求的变化和趋势，调整养殖策略，提高自己的竞争力。

鲟鳇鱼鱼苗养殖的发展前景

随着人们对鲟鳇鱼美味的认可和对高品质海鲜的需求不断增加，鲟鳇鱼鱼苗养殖的发展前景非常广阔。据市场研究机构的预测，未来几年，鲟鳇鱼鱼苗养殖市场的需求还将持续增长。这为投资者提供了机会，同时也为养殖户带来了更大的竞争压力。

对于想要投资鲟鳇鱼鱼苗养殖的人来说，需要认真研究市场和技术，制定合理的经营计划，同时要具备一定的风险意识和应对能力。确保投资的成功与可持续发展。

结语

鲟鳇鱼鱼苗养殖是一个具有巨大经济价值和发展潜力的产业。投资者和养殖户通过正确的经营策略和科学的养殖技术，可以获得可观的经济效益。只有不断创新和追求优质，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

八、鳇鱼怎么做好吃，鳇鱼的吃法？

材料：鳇鱼500克，五花肉250克，新土豆1个，盐1小勺+1/2小勺，糖1大勺，高度白酒2大勺，红烧酱油2大勺，醋1大勺，大蒜3瓣，大葱5克，姜10克，圆葱15克，小米辣2个，八角2个，肉桂5克，植物油适量。

做法：

1、五花肉、鳇鱼、土豆都切块，葱姜蒜切厚片，圆葱切丝。

2、把五花肉放在烧热的平底锅里煎出油，烹入1大勺高度白酒，让腥味随着白酒蒸发。

3、把五花肉放入高压锅里，倒入两碗清水，锅里放八角2个，肉桂。按下煮肉按键，大约压20分钟。

4、把鱼肉用白酒和半小勺盐腌制10分钟。

5、起油锅，放入鱼肉煎到鱼肉发白。

6、另外起一锅，倒入植物油，放葱姜蒜和圆葱爆香。倒入土豆块翻炒一会。

7、把鱼肉和五花肉放入，放醋、盐、糖和红烧酱油。

8、加水和煮肉的汤汁，小米辣掰开放入，烧到土豆酥烂收一下汤汁出锅。

九、鳇鱼是什么鱼？

鳇鱼也被叫做“黑龙江鳇”、“鲟鳇鱼”等，指的是鲟形目鲟科鲟属达氏鳇属中的鱼。鳇鱼的头部形状比较尖，身体形状比较长，身体表面有一个重要的特征就是没有鳞片，不过却有骨板。它们的背部颜色是绿灰色或者灰褐色的，侧面则是淡黄色的，腹部是银白色的。鳇鱼的体型比较大，比较大的鳇鱼个体长度可以达到5.6米，体重则可以达到1000千克。

从生活环境来看，鳇鱼是淡水鱼之一，生活在淡水流域之中，而且不到海洋中去，一直生活在淡水之中。具体来看，鳇鱼在我国主要生活在东北地区，尤其是黑龙江流域之中，生活着的鳇鱼数量就是比较多的。除了我国之外，鳇鱼在鄂霍次克海以及日本海沿海的淡水之中也有分布。从食性来看，鳇鱼还是一种肉食性的鱼，很多动物都能成为它们的猎物，比如鱼、虾、昆虫等。鳇鱼的体型大，捕食能力也是比较强的，捕食的效率非常高。

十、鳇鱼处理方法？

1、先用木棍或刀背在鳇鱼的头部敲击几下，将鳇鱼敲晕，准备一盆60度左右的热水，把鳇鱼泡在热水中烫一下。

2、用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢刮掉鱼鳞，再用剪刀把鱼的肚皮剪开，掏尽内脏，鳇鱼肚中的黑膜也要去掉，再取两根筷子插入鱼鳃部位，将筷子的前端叉开，转动几圈再拿出来即可取出鱼鳃，最后再用清水冲洗几遍即可。