一、香菇有什么营养价值和药用功能？

香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。

二、香菇的营养价值？

香菇的营养价值如下：

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

扩展资料：

香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

三、香菇豆营养价值？

香菇豆（或称香菇豆腐）是一道常见的菜肴，由香菇和豆腐为主要成分制作而成。以下是香菇豆的营养价值：

蛋白质：香菇豆含有丰富的蛋白质。豆腐本身是一种植物性蛋白质来源，而香菇也富含多种氨基酸，使得香菇豆成为一道优质的蛋白质来源。

脂肪：香菇豆的脂肪含量相对较低，是一道低脂肪的菜肴，适合追求健康饮食的人群。

碳水化合物：香菇豆中的豆腐含有适量的碳水化合物，提供能量给身体。这些碳水化合物有助于满足身体的能量需求。

纤维：香菇豆中的豆腐含有一定量的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，维持肠道的正常运作。

维生素：香菇豆富含多种维生素，如维生素B群（如维生素B2、B3、B5和B6）和维生素D。这些维生素在身体的新陈代谢、能量产生和神经功能方面发挥重要作用。

矿物质：香菇豆含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁和磷等。这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成和身体各种代谢过程至关重要。

总体而言，香菇豆是一道营养均衡的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合作为膳食中的一部分。它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，可作为一种健康的食物选择。然而，具体的营养成分含量还会受到食材的种类、制作方法和配料的影响，因此在饮食中的具体营养价值可能会有所差异。

四、香菇脚有什么用途和营养价值？

香菇脚的分类：

香菇脚是香菇切足后的附属产品，根据剪切时机不同分为干剪香菇脚和湿剪香菇脚；干剪香菇脚是香菇烤干后剪掉的香菇脚；湿剪香菇脚是鲜香菇直接剪掉后的菇脚；干剪香菇脚的颜色较白、粗；湿剪香菇脚颜色偏红、菇脚较细，感官较差。

香菇脚的用途：

--单剪香菇脚：

单剪香菇脚是指香菇脚只有靠盖的一端有剪掉，而带有木屑的一端没有剪掉的香菇脚。香菇脚统货（大小都在一起没有分级）可以加工制作酱油，也可以提取香菇多糖；打粉后可作糕点、面包、面粉、香菇肉酱的佐料；香菇脚下脚料是上好的农家肥，在原生态种植、花圃、蔬菜、树木种植时，都是很好的肥料。

----双剪香菇脚：

双剪香菇脚是指靠盖的一端与有木屑的一端全部有剪掉的香菇脚；双剪香菇脚的用途更大，在肉丸、鱼丸、大肉酱、水饺线、火锅调料、食品调料给常会用到，也是素食朋友的上好菜肴。

香菇脚与素食:

香菇脚能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的；对于吃素食的朋友，功用更多，医学科学的研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多，主要的有如下十大好处：

    1、素食是最自然的长寿之道。  

 2、素食是最有效和最根本的美容圣品。

    3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。

4 、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。

    5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。

    6、素食是减肥健美的良药。

    7、素食可以让大脑更聪明，身体更敏捷。

    8、素食使人性格温和，热爱生活，热爱自然。

    9、素食使人精力充沛。

   10、素食有利于身体健康，素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

香菇脚是纯天然绿色产品，以原生态环境种植出的香菇黑木耳拥有独特的营养价值，其中野生香菇的营养价值更高，味道香、口感好，深受广大消费者的欢迎。

五、香菇炖鸡的营养价值？

热量：2544.63大卡钾：3890.19毫克磷：2407.74毫克胆固醇：1590毫克钠：955.98毫克维生素A：727.83微克镁：311.11毫克蛋白质：292.31克硒：179.17微克钙：154.94毫克脂肪：141.58克烟酸：86.28毫克碳水化合物：86.24克胡萝卜素：47.9微克铁：21.85毫克锌：17.16毫克维生素E：10.1毫克膳食纤维：4.44克维生素C：3.6毫克锰：1.56毫克维生素B2：1.45毫克铜：1.23毫克维生素B1：0.76毫克碘：0.24微克 杀菌促进消化 降血压降血脂防癌抗癌延缓衰老 补钙提高机体免疫功能延缓衰老防癌抗癌：降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病

六、干香菇的营养价值？

干香菇是一种非常受欢迎的食材，在菜肴中被广泛使用。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。以下是干香菇的营养价值：

1.蛋白质：干香菇富含蛋白质，是素食者的良好蛋白来源。

2.膳食纤维：干香菇含有大量的膳食纤维，有助于调节肠道功能，帮助排便。

3.维生素：干香菇富含维生素D、B族维生素，尤其是维生素B2、B3，有助于提高人体免疫力、缓解疲劳。

4.矿物质：干香菇富含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，对于补充人体所需的营养元素非常重要。

5.抗氧化物：干香菇中含有多种抗氧化物质，如多酚类、类黄酮等，有助于减缓细胞老化和保护心血管健康。

总之，干香菇是一种营养丰富、味道美味且易于食用的食材，对于保持身体健康具有重要价值。

七、香菇牛肉的营养价值？

以下是香菇牛肉的主要营养价值：

蛋白质：牛肉是优质蛋白质的重要来源，富含必需氨基酸。香菇也含有一定的蛋白质。

维生素：牛肉富含维生素B群（如维生素B12、维生素B6等）和维生素D。香菇富含维生素D和维生素B群（如维生素B2、维生素B3等）。

矿物质：牛肉富含铁、锌、磷等矿物质。香菇富含钾、磷、镁等矿物质。

脂肪：牛肉中含有一定的脂肪，但大部分是不饱和脂肪酸，对人体较为有益。

纤维：香菇富含膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。

总体来说，香菇牛肉富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于提供能量、维持身体机能和促进健康。

八、椴木香菇营养价值？

椴木香菇是一种高蛋白的特色食材，每一百克香菇中含有二十克蛋白质，这种蛋白质易于人体吸收和利用，另外椴木香菇中还含有多种对人体有益的氨基酸，人体代谢时需要的八种氨基酸，椴木香菇中就有七种。

九、香菇粉的营养价值？

常见营养元素每100克

嘌呤37毫克

能量25.7千卡

碳水化合物5.2克

膳食纤维3.3克

蛋白质2.2克

钙2毫克

脂肪0.3克

铁0.3毫克

其他营养元素每100克

蛋氨酸: 247毫克

叶酸: 135微克

赖氨酸: 68毫克

磷: 53毫克

胡萝卜素: 20微克

钾: 20毫克

镁: 11毫克

硒: 2.58微克

碘: 2.1微克

维生素A: 2微克

烟酸: 2毫克

钠: 1.4毫克

维生素C: 1毫克

维生素E: 0.66毫克

锌: 0.66毫克

锰: 0.25毫克

多不饱和脂肪酸: 0.2

硫胺素: 0.19毫克

铜: 0.12毫克

核黄素: 0.08毫克

十、香菇油菜的营养价值？

油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养物质

香菇富含氨基酸、胆碱、各种维生素、钙、磷、铁等，营养丰富