一、猪肚菌汤包的做法？
用料
猪肚 半个
十味菌菇汤包 1包
姜片 7片
红枣 8个
小鲜侣调味汁 10g
食盐 5g
料酒 20g
做法步骤
1、食材：猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克锅具：IRIS OHYAMA电压力锅
2、山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；
3、鹅卵石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；
4、切成条状；
5、电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；
6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；
7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式，一键搞定只需35分钟左右，有12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器；
8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；
二、猪肚菌的做法大全？
一:食材用料：
猪肚菇250克、鸡胸肉150克、生姜4片、香葱3根、黄酒1勺、香油1勺、生抽1勺、盐适量
步骤做法：
1、猪肚菇用手撕成小片、清水冲洗干净、浸泡沥干水分待用。
2、鸡胸肉洗净、放入锅中加没过食材的水，加入2片姜片和2结小葱，大火煮沸、加入适量盐、1勺黄酒、焖煮5－8分钟，用筷子可轻松插入鸡肉中间，鸡肉熟透即可。
3、捞起鸡肉入冷水中冷却，温度适当可沿纹路用手撕成细丝即可
4、猪肚菇依次码入盘中、中间放上姜片，在放上鸡丝，放入蒸锅中、锅中水开大火蒸10分钟，即可
5、出锅前淋上一圈香油、生抽，增香调味、适量葱花点缀，即可
二：食材用料：
猪肚菌150克、里脊肉150克、香葱2根、蒜3瓣、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、糖、鸡蛋、淀粉、油适量
步骤做法：
1、里脊肉切片，放入碗中加适量一点点料酒、生抽、1个鸡蛋清、淀粉，油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。姜、蒜、葱洗净切段末，猪肚菌洗净死成小片，待用
2、锅中倒油，油7成热下肉片滑炒变色8成熟，盛入碗中
3、锅中留底油，下姜片蒜片煸香，再下入猪肚菌翻炒成熟，再放入肉片，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅
三、猪肚菌如何清洗？
原料
羊肚菌 适量，四五十度左右的温水
1/发泡羊肚菌用45度左右的温水，（45度左右的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感）
2/水量要适度，水面刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，
3/将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后羊肚菌完全变软即可捞起轻轻挤出水分，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
4/取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。
5/酒红色原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
四、猪肚菌和羊肚菌的区别？
外形不同：牛肚菌肉质比较肥厚，外形极似牛肝而得名，菌盖呈褐色半球形，下面有许多小孔，菌肉呈白色，闻上去有股酱香味；羊肚菌结构跟盘菌相似，上部呈褶皱网状，看上去像羊肚而得名，菌盖表面凹凸不一，呈卵圆形或椭圆形，表面有许多小凹坑，子实层由侧丝和子囊组成，侧丝基部膨大，上面有不规则的槽。
五、干猪肚菌做法？
材料
竹笋3根
猪肚菇、肋排、葱姜、料酒、盐各适量
做法
1、肋排剁块，猪肚菇切条，竹笋清理干净切随刀块。
2、肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片、料酒，入竹笋继续慢火炖。
3、肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用！
1、肋排剁块，猪肚菇切条，竹笋清理干净切随刀块。
2、肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片、料酒，入竹笋继续慢火炖。
3、肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用
六、猪肚菌家常做法？
用料
猪肚 半个
十味菌菇汤包 1包
姜片 7片
红枣 8个
小鲜侣调味汁 10g
食盐 5g
料酒 20g
步骤
1、食材：猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克
锅具：电压力锅
2、山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；
3、石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；
4、切成条状；
5、电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；
6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；
7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式
8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；
七、猪肚菌是热性还是凉性
猪肚菌是热性还是凉性？
猪肚菌，一种色泽鲜艳、味道鲜美的食用菌，被广泛用于中华美食文化中。然而，关于猪肚菌的性质，人们常常有一些误解和疑惑。本文旨在解答一个常见问题：猪肚菌究竟是热性还是凉性？
热性和凉性是中医中经常提到的两个概念，用于描述食物对人体产生的影响。具体来说，热性食物在进食后可引起人体内热量的增加，而凉性食物则可使人体内的热量减少。这种分类主要是基于食物对人体代谢和体温的影响。
猪肚菌的性质
猪肚菌（学名：Hypomyces lactifluorum），又称美味木耳菌、猪肚菌木耳等，是一种产自北半球较寒冷地区的珍贵野生食用菌。它生长在松树的木耳菌上，外观呈鲜艳的橙红色，香气浓郁，口感丰盛，营养丰富。
关于猪肚菌的性质，有些人认为它属于热性食物，而有些人则认为它属于凉性食物。实际上，猪肚菌既不是绝对的热性食物，也不是绝对的凉性食物，它的性质与食物的生长环境及烹饪方式有关。
从中医的角度来看，猪肚菌属于性温的食物，有较强的温阳补益作用。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，有助于增强身体的免疫力，提高体力和抗疲劳能力，对于寒湿体质及肠胃虚弱的人来说具有良好的补益作用。
然而，需要注意的是，猪肚菌在一些具有热症状的人体内可能会加重病情，如火热痰多、口舌生疮等。所以，在食用猪肚菌时，对于体内有热毒或热症状的人来说，应适量食用，并结合其他凉性食物进行搭配，以平衡体内的温度。
猪肚菌的烹饪方式
对于猪肚菌的烹饪方式也会影响其性质。一般来说，猪肚菌适合用热性的烹饪方式，如炒、烩、煲汤等，这样可以激发猪肚菌的香气和风味，并使其更易消化吸收。同时，猪肚菌也可以与一些凉性食材进行搭配，如黄瓜、西瓜等，以达到平衡的效果。
在烹饪猪肚菌时，为了保持其独特的口感和营养价值，建议不要过度烹饪，避免将其变得过硬或过烫。另外，猪肚菌属于野生菌种，采集时需要注意选择优质的菌种，确保其新鲜度和食用安全。
猪肚菌的营养与功效
猪肚菌富含多种营养成分，对人体健康具有多种功效。
- 1. 补益身体：猪肚菌富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，能够提高人体的免疫力，增强体力和抗疲劳能力，对于身体虚弱、免疫力低下的人来说尤为适宜。
- 2. 调理肠胃：猪肚菌具有健胃消食的功效，能够缓解胃部不适、促进消化功能。
- 3. 抗氧化：猪肚菌中含有丰富的多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓细胞老化。
- 4. 改善贫血：猪肚菌富含铁、维生素B族等营养素，能够改善贫血状况。
- 5. 降低血脂：猪肚菌中含有的纤维素能够降低血脂水平，减少心血管疾病的风险。
总结：猪肚菌既不是绝对的热性食物，也不是绝对的凉性食物，其性质与食物的生长环境及烹饪方式有关。从中医的角度来看，猪肚菌属于性温的食物，有较强的温阳补益作用。在食用猪肚菌时，对于具有热症状的人来说要适量食用，并结合其他凉性食物进行搭配，以平衡体内的温度。猪肚菌具有丰富的营养成分和多种功效，对于养生保健具有一定益处。在烹饪猪肚菌时，建议选择热性的烹饪方式，不过度烹饪，以保持其独特的口感和营养价值。
希望本文能为大家更好地了解猪肚菌的性质和适用情况提供参考。
八、母猪肚子的营养价值？
营养价值丰富，母猪肚含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁、钾、镁、磷等微量元素和矿物质，还含有胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素及胃蛋白酶稳定因子等成分。
九、猪肚头丝的营养价值？
猪肚头丝就是猪肚头切成丝。猪肚头是猪胃的上部部位。
猪肚头又叫猪肚尖。烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。
十、蒜烧猪肚菌的做法？
猪肚适量
辅料
大蒜适量
红彩椒少许
配料
盐适量
鸡精适量
料酒适量
白糖适量
1. 熟猪肚切条 水淀粉 红彩椒切条（没有也可以）大蒜对半切 大葱切段
2. 炒锅下油放入大蒜和葱炒香
3. 放入肚条下入料酒翻炒十几秒
4. 加入少许开水稍煮片刻，让大蒜的味道进入肚条中
5. 汤汁快干剩少许时放入白糖（少许，提味而已）红彩椒，味精 盐炒匀
6. 大火勾薄芡即可出锅
