一、毛豆壳怎么做壳不会黄？

第一：开水下锅

把毛豆洗洗，剪去头尾，汤锅加清水大火烧开，加入毛豆，这样毛豆会很脆爽口

第二：煮毛豆加盐

煮毛豆的时候，水里加一勺盐，可以使毛豆不变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。

第三：加植物油

毛豆下锅以后，加几滴植物油，这样煮出来的毛豆不变色而且脆绿，营养也不会流失。

第四：煮毛豆的时候，千万不要加锅盖煮，加了锅盖煮的时候就会捂黄了，口感也不脆了。

第五：过凉水

煮好的毛豆最好立刻加进凉水里过凉，这样快速冷却，能防止毛豆变黄。

二、黄爪子的营养价值？

黄爪子是一种海产品，营养价值很高，主要成分包括蛋白质、多种维生素和矿物质等。以下是黄爪子的营养价值：

1. 蛋白质：黄爪子中富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一，可以帮助身体修复组织、提供能量等。

2. 维生素B12：黄爪子含有丰富的维生素B12，这是一种必需的维生素，对于神经系统和血液生成具有重要作用。

3. 钙：黄爪子含有较高的钙元素，有助于维护骨骼健康。

4. 磷：黄爪子还富含磷元素，可以促进细胞代谢及骨骼形成等。

此外，黄爪子还含有较少的脂肪和胆固醇，适合作为低脂饮食的选择之一。不过，由于黄爪子属于海产品，其中可能含有一定量的重金属和其他污染物，因此在食用时应选择正规渠道购买，并确保其新鲜、卫生，以避免对身体产生负面影响。

三、椰黄的营养价值？

椰黄是一种以椰浆和糯米浆为主要原料制成的传统糕点，主要流行于华人社区。它的营养价值包括以下几个方面：

1. 碳水化合物：椰黄富含碳水化合物，是人体获得能量的主要来源，可提供稳定的能量供应。

2. 脂肪：椰黄中含有一定量的脂肪，主要来自椰浆和糯米浆，这些脂肪含有一些必需脂肪酸，对人体健康有益。

3. 蛋白质：椰黄中也含有一定量的蛋白质，是人体维持正常生理机能所必需的。

4. 维生素：椰黄中富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，其中维生素B1对神经系统和心脏健康很重要，而维生素E则有抗氧化作用，有助于保护细胞健康。

5. 矿物质：椰黄还含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质元素，这些元素对于身体的生长发育和维持正常代谢有重要作用。

四、黄糕的营养价值？

黄糕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，但由于搭配食材的不同，使得黄米糕又多了这些食材的养分，这样一来，吃黄米糕可是大大补充了人体所需的营养。

五、黄蛤的营养价值？

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高·由于丹东附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

黄蛤属于蛤类。

栖息的洞穴一般为自然石洞或土洞，于繁殖季节时居石洞者较多。洞穴多在溪流岸边靠近水面，或者洞口有一半在水面之下。这些洞口一般不大，较光滑，进出洞时不易擦伤体表。洞深一般为20~25厘米。洞底略低于洞口。

肉质细嫩鲜美，营养丰富，味道鲜美,且有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般,是南方丘陵山区名贵的水产品之一。

六、虾黄的营养价值？

虾黄就是虾的卵，俗称为“黄”，母虾到成熟期，颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾。 虾黄里含有丰富的不饱和脂肪酸(DHA,EPA等)蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软,易消化，,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

七、黄桃营养价值？

黄桃的营养十分丰富，它的主要营养成份有：丰富的维生素Ｃ和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素等。

黄桃的营养成分列表（每100克中含）：水分（克）８５；能量（千卡）５４；能量（千焦）２２６；蛋白质（克）0.5；脂肪（克）0.1；碳水化合物（克）14；膳食纤维（克）1.2。

八、黄鸭叫营养价值？

黄鸭叫肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是中国常见的食用鱼类。在湖南湘江流域产出的该鱼最为精华，以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一，

九、豆壳皮的用途？

豆壳皮含有大量的粗纤维，可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草。

秸秆适口性差，粗蛋白含量、矿物质含量少，木质素含量高。在把牧草晒制为干草的过程中，由于化学作用和机械作用养分损失大半，草食动物利用率低。大豆皮NDF占63%，ADF占47%，木质素含量仅为1.9%。纤维素的水质化程度是饲料中纤维素消化高低的重要因素

十、炸豆壳的做法？

主要原料 蚕豆、食盐、糖精等。

设备用具 铁锅、剪刀等。

制作方法 选择完整、成熟的蚕豆、洗净，沥干。将15公斤清水煮沸，称150克食盐，10克糖精放入沸水中，搅拌均匀。把选好的10公斤蚕豆倒入沸水中，加盖，在热水中浸泡5～6小时后捞出沥干，在每粒蚕豆的上方纵、横各剪一刀，刀口的长度是蚕豆全长的 1／3，剪后晾干备用。再称取精盐500克，拌入100克五香粉，放到锅里，在文火中稍炒后研碎备用。将花生油放入铁锅里用急火烧沸，将剪好的蚕豆放入锅内油炸，并不断翻动，炸至蚕豆壳呈酱紫色，豆瓣开花时捞出，沥去油，撒上已炒过的精盐、五香粉，拌匀即可。

工艺流程 选料清洗→沥干15公斤沸水十150克食盐十 10克糖精内浸泡→捞出沥干→纵横剪口→晾干→油炸→拌料（500克精盐十 100克五香粉，稍炒、研碎）→成品。