一、目鱼花跟鱿鱼花的区别？
1、颜色不同：木鱼花的颜色比较白，并且非常有弹性，味道可口，很有嚼劲；鱿鱼花的颜色比较深，一般呈红色或者淡红色，肉质稀薄，没有什么口感，但是味道却非常鲜美。
2、用途不同：木鱼花通常用来当日式料理的佐料，而鱿鱼花通常用来煮味增汤，煮好汤以后一般鱿鱼花会被捞出来。
二、目鱼花的做法？
用料:目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g
做法
1、目鱼花准备好。
2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用
3、红椒切成小块
4、青椒切成小块
5、热锅冷油，放入姜末炒香。
6、再放入豆瓣酱炒出红油。
7、放入青红椒翻炒片刻
8、加入目鱼花
9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生
10、最后加入白糖和少许盐调味
11、翻炒均匀出锅即可。
三、目鱼花做法？
用料：大目鱼（即墨鱼）750克，
辅料：盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克，色拉油1000克。
烹饪步骤：
1.大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。
2.将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅油即可。
四、目鱼花是鱿鱼花吗？
墨鱼花肉质厚，吃起来比较有弹性，表面洁白。鱿鱼花肉质偏淡红色，肉质薄，口感比较绵。
五、目鱼花的正确做法？
用料
目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g
做法
1、目鱼花准备好。
2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用
3、红椒切成小块
4、青椒切成小块
5、热锅冷油，放入姜末炒香。
6、再放入豆瓣酱炒出红油。
7、放入青红椒翻炒片刻
8、加入目鱼花
9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生
10、最后加入白糖和少许盐调味
11、翻炒均匀出锅即可。
目鱼花焯水不宜过久。
六、炸目鱼花的做法？
食材
目鱼 200克
黄椒 50克
红椒 50克
臻厨青麻鲜 100克
盐 50克
蒜泥 50克
鸡精 100克
方法/步骤
把目鱼清洗后切切成适合加工的大小，其它的各种调料分别取适量放入小碟当中备用。
在锅中倒入大豆油加热，等油温升至3成的时候倒入之前准备好的目鱼花。
把黄椒与红椒也一起放入油锅中炸一下，一两分钟左右就可以捞出备用。
在锅中加入少量的油，把蒜泥炒至出香，再放入臻厨青麻鲜一起炒香。
在锅中继续加入清汤、鸡精、盐一起炒至出香，再把之前的目鱼花也放入锅中一起翻炒。
在锅中放入水淀粉让其与目鱼花等食材一起勾芡，最后一起出锅与装盘，这道青麻鲜爆目鱼花就做成了。
七、冰目鱼花的做法？
冰冻的目鱼仔解冻后可以有多种做法，这里介绍酱香目鱼仔的详细做法：
准备材料：目鱼仔、青椒、红椒、黄椒
准备调料：料酒、盐、韩国辣椒酱、姜片、色拉油、砂糖
1、目鱼仔解冻清洗干净，剥去外面的皮；
2、中间剖开取出内脏，取出背部长条硬壳，在水里把眼睛煎开挤出墨汁和中间的硬的部分；
3、锅里加水加姜片煮开把目鱼仔绰水后用冷水冲凉，切成薄片；
4、彩椒切成小块，起油锅先放彩椒翻炒；
5、放入目鱼仔片，依次加料酒、盐、砂糖、韩国辣椒酱翻炒均匀可以加点水，其实最好是把辣椒酱先爆香；
6、翻炒几分钟，装盘即可食用。
八、目鱼花的正宗做法？
用料
目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g
做法
1、目鱼花准备好。
2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用
3、红椒切成小块
4、青椒切成小块
5、热锅冷油，放入姜末炒香。
6、再放入豆瓣酱炒出红油。
7、放入青红椒翻炒片刻
8、加入目鱼花
9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生
10、最后加入白糖和少许盐调味
11、翻炒均匀出锅即可。
目鱼花焯水不宜过久。
九、目鱼花怎么炒？
大目鱼（即墨鱼）750克。
调料盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克， 1000克。编辑本段做法 1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。2、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的 中小火浸炸3分钟，出锅控油即可十、目鱼花是什么？
目鱼花是墨鱼做的。
目鱼花的自制方法
原料：大目鱼即墨鱼750克、盐3克、味精5克、鸡粉5克、蒜香粉20克、生蛋黄20克、干淀粉30克、色拉油1000克。
做法：
1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块。
2、放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。
3、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅控油即可。
酱爆目鱼花
原料：目鱼1斤、黄瓜、胡萝卜、肉糜。
做法：
1、目鱼切花，飞水，重新冲洗一遍后沥干。
2、胡萝卜和黄瓜切丁。
3、热锅入油，六成热，下目鱼花爆火翻炒片刻捞出。
4、锅洗净，加少许油，放葱末和姜片煸香，倒入肉糜，煸炒一下后，把胡萝卜丁和黄瓜丁倒下去翻炒一下。
5、加2大勺李锦记甜面酱，淋入黄酒，老抽，加一点点糖，盐少量，然后把目鱼花放入炒锅，翻炒均匀，使每一片目鱼花都包裹着浓浓的酱汁，勾芡，淋油，出锅。
