一、猪蹄怎么炖好吃有营养？

主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 特色： 营养丰富,味道香醇 制作方法：

(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可

二、春天猪蹄炖什么最好吃最有营养？

和红枣，莲藕一起炖汤好。红枣，莲藕以及花生一起做成炖汤喝，这样不仅营养价值高，还非常美味，因为红枣和莲藕都是营养很丰富的食物，能够起到滋养身体以及补气养血的作用。

三、人参炖猪蹄怎么弄好吃窍门

人参炖猪蹄怎么弄好吃窍门

人参炖猪蹄是一道传统的滋补佳肴，深受人们的喜爱。人参具有滋补养生的功效，而猪蹄富含胶原蛋白，能够美容养颜，对关节和皮肤都有很好的保养作用。怎么才能让人参炖猪蹄更加美味可口呢？下面给大家介绍几个制作窍门：

1. 选用优质猪蹄

制作人参炖猪蹄的第一步就是选择优质的猪蹄。选购猪蹄时，可以选择稍微肥瘦适中的前蹄部分，这部分的猪蹄肉质特别鲜嫩。此外，猪蹄子的颜色要红润，皮肤上有光泽。选购时最好选择有机养殖或者是散养的猪蹄，这样猪蹄的质量更好，炖制出来的汤也更美味。

2. 提前处理猪蹄

在制作人参炖猪蹄之前，需要对猪蹄进行一些处理。首先，将猪蹄处理干净，去除表面的杂质。然后用清水浸泡30分钟，以去除掉猪蹄上的血水和脏物。浸泡后，再用滚水焯烫一下，可以去除腥味和杂质。

3. 加入人参进行炖煮

人参是提升炖菜口感和滋补效果的关键之一。选用新鲜的人参，洗净切片备用。在炖制过程中，将人参放入炖锅中，与猪蹄一起炖煮。一方面，人参的香味能够渗入猪蹄中，增加了猪蹄的风味；另一方面，人参中的营养物质也能够渗出来，充分溶于汤中，使汤的口感更加浓郁。

4. 搭配适宜的调料

在炖制人参猪蹄的过程中，可以根据个人口味搭配适宜的调料。一般来说，可以加入一些香料如八角、桂皮等，增添独特的香气。此外，也可以适量加入一些葱、姜、蒜等调味料，提升汤的鲜美度。炖煮的时候不宜放太多的盐，可以在最后调味时根据个人口味进行添加，这样能更好地保留原汤的鲜味。

5. 炖煮时间要充足

人参炖猪蹄需要炖煮的时间比较长，这样才能使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解，汤汁更加浓郁。一般炖煮时间至少要2个小时以上，如果条件允许，可以选择使用砂锅或者慢炖锅，炖煮时间更长，效果更好。

6. 搭配适宜的食材

在制作人参炖猪蹄时，可以根据个人口味搭配适宜的食材。例如，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、红枣等，增加菜肴的口感和营养价值。也可以加入一些中药材如枸杞子、当归等，具有养血活血的作用。不同的食材可以搭配出不同的口味和功效，可以根据自己的需要选择。

7. 正确的吃法和搭配

人参炖猪蹄虽然美味可口，但也需要掌握正确的吃法和搭配。一般来说，人参炖猪蹄最好在早餐或者晚餐时食用，因为这个时间段身体对养分的吸收较好。此外，可以搭配一些清淡的配菜如绿叶蔬菜、海带豆腐等，平衡口感和营养摄入。

总之，制作人参炖猪蹄并不难，只要掌握了一些窍门，就能使炖出的菜肴更加美味可口。选用优质的猪蹄，提前处理好，加入新鲜的人参，搭配适宜的调料和食材，合理掌握炖煮时间，正确的吃法和搭配，相信你也能轻松制作出一道美味的人参炖猪蹄。赶快动手试试吧！

四、怎么炖猪蹄好吃？

炖猪蹄做法：

1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫。

2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味。

3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

五、猪蹄怎么炖好吃？

1. 猪蹄可以炖得很好吃。2. 猪蹄是一种肉质鲜美的食材，但是由于其韧性较大，需要经过长时间的炖煮才能变得软烂入味。一般来说，可以先将猪蹄焯水去腥，然后加入姜、葱、料酒等调料，再加入适量的水，用小火慢慢炖煮，直到猪蹄变得软烂即可。3. 猪蹄炖好后可以根据个人口味加入一些调料，比如盐、酱油、糖等，还可以加入一些配菜，比如木耳、豆腐等，使味道更加丰富。同时，猪蹄炖好后也可以用来做一些其他的菜品，比如猪蹄冻、猪蹄汤等。

六、猪蹄炖萝卜怎么炖好吃？

主料：猪蹄500克

辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

七、猪蹄炖笋怎么炖好吃？

猪蹄炖笋的做法如下：

材料：

- 猪蹄子 2只

- 笋尖 6个

- 姜 3片

- 料酒 适量

- 盐、鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪蹄子洗净，飞水焯烫一下去掉浮沫，把猪蹄子取出备用；

2. 笋尖去皮洗净，切成长段备用；

3. 锅中加清水，放入猪蹄子和姜片，大火烧开，撇去浮沫；

4. 加入料酒和适量清水，转小火慢炖2个小时，期间要时不时地加清水，保持汤汁水平；

5. 炖煮1小时后，加入笋尖，再炖煮30分钟左右；

6. 最后加入适量盐和鸡精，调味即可。

猪蹄炖笋炖的时间越长，汤汁的口感就越浓郁，肉质也更加鲜嫩。注意要不断加清水，以免炖出来的汤汁过于浓稠，影响口感。

八、猪蹄炖什么最有营养？

炖山药。

步骤 1

冷水将猪蹄放入锅中，水开后再煮约三分钟左右，然后将猪蹄洗干净待用。

步骤 2

将干黄豆（约100克）放入冷水中，浸泡二十分钟左右。

步骤 3

准备辅料，将葱洗干净，葱白和葱叶切断，准备好老姜4～5片，桂皮一块，八角两个，干辣椒两个。如果喜欢清淡一点的，可以不加桂皮和八角。

步骤 4

将猪蹄和辅料放入冷水砂锅中，待煮沸后将火关小，文火接着炖约一个小时左右。可以适当滴入4～5滴白醋，这样让猪蹄骨头软化，汤喝起来更香。

步骤 5

将山药去皮并切成4～5厘米左右的小段，放入砂锅中接着再炖半个小时左右

九、清炖猪蹄，怎么炖好吃？

将焯水后的猪蹄煸炒一下，加入辅料和水炖煮，中途加入白萝卜炖煮，炖好后即可盛出食用。

将猪蹄焯水

将泡出血水的猪蹄冷水下锅焯水，放入姜片，黄酒或料酒去腥，煮好后温水清洗干净。

煸炒猪蹄

热锅烧猪油，油热之后放入姜片，炒出香味后加入准备好的猪蹄，煸炒一分钟左右，炒好后加入热水。

炖煮猪蹄

将猪蹄倒入砂锅中，加入准备好的花生米和黄豆，开大火烧开，加入白醋，转小火炖七十分钟左右

十、榴莲炖猪蹄怎么好吃？

榴莲可以炖猪蹄的，下面是榴莲炖猪蹄的做法。

主料：榴莲500克、猪蹄500克、红枣适量。

辅料：姜、料酒、盐。

1、把榴莲切成块，猪蹄洗净去毛后剁块，红枣用水泡一会，生姜洗净切成丝待用。

2、锅中加冷水，把猪蹄放进去并加料酒、部分姜丝去除腥味，煮开后捞出猪蹄，用凉水冲洗干净。

3、把猪蹄、榴莲、红枣、剩下的姜丝一起放在锅里煮二个小时左右，煮好后加入盐提味。

4、出锅倒入碗中就可以了。