一、排骨怎样炖好吃又烂又营养？
买回排骨后要清洗干净泡出血水，然后开火凉水下排骨，加料酒，葱，姜，去去排骨里的腥味。
水开5分钟把排骨捞出来，清洗干净。
拿砂锅放排骨，加点玉米棒，几个枣，一把枸杞，葱姜料酒，八角，桂皮，开火炖半小时。
然后放盐，耗油，鸡精，小火炖10分钟关火。再焖10分钟就好了。软烂可口，汤汁营养丰富。
二、怎样做排骨简单又好吃？
话梅排骨的做法如下：
食材准备：排骨，话梅，面粉，生姜，葱，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，盐等。
步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。
步骤二：锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。
步骤三：起锅烧油，加入几粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟。
步骤四：时间到把里面的料渣挑出来，再把话梅倒入锅里，十来个就行，再加一点盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。酸酸甜甜，软烂入味，
三、怎样做泥鳅好吃又营养？
做法：1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。
2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。
3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。
四、怎样做红烧排骨又嫩又好吃？
所需材料：
排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。
5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。
7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。
8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。
9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。
小贴士：
一：排骨焯水时要用冷水，排骨冷水下锅，炖制排骨时，要用热水，不要用冷水。
二：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑，吃着也不会太甜。
三：炖制时，先大火烧开，再转小火炖制，最后大火收汁。
五、牛排骨怎么做有营养又好吃？
食材清单
牛排骨 一斤 、 盐 适量 、 芹菜 两根 、 蒜苗 两根 、 姜 适量 、 蒜米 三颗 、 洋葱 一个 、 红辣椒 两颗
做法步骤
1/3
先用压力锅压牛排骨，压半小时，捞出备用
2/3
蒜苗芹菜切段，辣椒蒜米姜拍碎，洋葱切条
3/3
起油锅放牛排骨炒一下捞起来，再起油锅炒姜蒜辣椒，洋葱芹菜蒜苗西红柿，再放牛排骨炒，再放入酱油，耗油，焖五分钟起锅！
六、排骨炖什么好吃又营养？
喝排骨汤不仅要有营养，也要色香味俱全，好喝又营养的排骨汤有白萝卜排骨汤，玉米香菇排骨汤，玉米板栗排骨汤，海带萝卜玉米汤，每天可以换不同的汤喝，营养更均衡。
七、排骨汤怎样做好吃又营养啊？
关于这个问题，以下是一份简单易做的排骨汤食谱，可以做出美味又营养的排骨汤：
所需材料：
- 猪排骨 500 克
- 生姜 50 克
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 颗
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 食盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 猪排骨用清水洗净备用。
2. 生姜去皮切成薄片，大葱切成小段，蒜瓣拍碎备用。
3. 在锅中加入清水，放入猪排骨、生姜片、大葱段、蒜瓣、八角颗粒、香叶片和料酒，大火烧开后转小火慢炖 2 小时。
4. 加入适量食盐，再煮 5 分钟即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味，加入其他调味料，如胡椒粉等。
- 炖制排骨汤时，火候要适中，不要煮沸，以免破坏汤的营养成分。
- 炖制过程中，可不断用勺子将表面的浮沫撇去，以保持汤的清澈和口感。
- 炖好的排骨汤可以加入蔬菜或豆腐等食材，增加口感和营养。
八、怎样做排骨既简单又好吃？
1、红烧排骨是非常好吃，又非常经典的一道菜。先将排骨准备好，将它放入到清水里面，浸泡五分钟左右，再用清水多冲洗几遍，这样可以将里面的血水洗掉。将排骨放入锅中，再加入适量凉水、姜片和料酒，大火将水煮开之后，将排骨烫一分钟，再捞出来，这样可以将血水和腥味去除掉。
2、将捞出来的排骨放到盆子里面，用凉水冲一冲，再将其捞出来控干水分，凉水冲洗排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子稍微加热之后，加热植物油，放入一些冰糖，用小火加热搅拌，注意火不要太大，否则会炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后，加入排骨，快速翻炒，再加入葱白、八角、姜片和辣椒等调料，再加入开水、生抽和老抽，用大火煮开。
3、排骨里面的水煮开之后，再用小火慢炖半个小时，期间要揭开锅盖，搅动几次，以免糊锅，也可以让排骨均匀受热，还能够观察里面的汤汁的情况。待到里面的汤汁只剩下三分之一的时候，加入白糖和食用盐调味，用铲子快速搅拌好。
4、接下来，将小火调成大火，用大火来收汁，在此期间，要用铲子不停地翻炒
九、怎样做鱼胶最好吃又营养？
煮鱼胶最好吃又营养。因为鱼胶是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于人体健康，但由于其含有胶原蛋白，吃起来可能会有些口感上的难以接受。而煮鱼胶可以用较长时间煮，这样可以让鱼胶的口感更软糯，同时还可以在煮的过程中加入一些食材，如姜、葱等，提升鱼胶的味道及营养价值。建议多喝点鱼胶汤，这样可以让人体更好地吸收其中的营养成分，提升免疫力，预防疾病。
十、怎样做孕妇饭好吃又简单又营养？
为了满足孕妇的营养需求，以下是一些建议，以制作美味、简单又营养的孕妇饭：
1. 增加蛋白质摄入：蛋白质是孕妇所需的重要营养素之一。可以选择瘦肉、家禽、鱼类、豆类和豆腐等高蛋白食物作为主要蛋白质来源。可以搭配蔬菜或饭菜来制作简单美味的菜肴。
2. 多样化蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，是孕妇饮食中必不可少的一部分。可以选择颜色丰富的蔬菜，如胡萝卜、青豆、菠菜等，并将其加入到各种饭菜、汤或沙拉中，增加营养价值。
3. 优质碳水化合物：选择全谷物和杂粮作为主要的碳水化合物来源。可以选择糙米、全麦面包、燕麦等食物，这些食物富含膳食纤维和维生素B群。
4. 增加钙和铁摄入：孕妇需要额外的钙和铁来满足胎儿和自身的需求。可以选择含钙丰富的食物，如奶酪、酸奶、豆腐等，以及铁丰富的食物，如红肉、海鲜、绿叶蔬菜等。
5. 注意食品安全：孕妇应该避免生食或未煮熟的食物，尽量选择煮熟、烤熟或煮烂的食物，以防止食物中存在的细菌和寄生虫对孕妇和胎儿的潜在危害。
6. 补充足够的水分：孕妇需要补充足够的水分，保持身体的水平衡。饮用足够的水和其他适宜的液体，如低糖鲜果汁、无咖啡因茶等。
请注意，为了确保孕妇和胎儿的健康，最好在制定饮食计划之前咨询医生或营养师的建议。每个孕妇的体质和健康状况是独特的，他们可能有特殊的饮食需求或限制。
